Разное

Как красиво оформить меню картинки: Картинки d0 b4 d0 b8 d0 b7 d0 b0 d0 b9 d0 bd d0 bc d0 b5 d0 bd d1 8e, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 b4 d0 b8 d0 b7 d0 b0 d0 b9 d0 bd d0 bc d0 b5 d0 bd d1 8e

20.09.2019

Содержание

Как правильно создать меню ресторана

Бонус: 7 фишек меню, которые реально работают

Не секрет, что меню – самый главный маркетинговый инструмент в любом ресторане. У вас может быть масса вспомогательных фишек, с помощью которых вы будете пытаться повысить свои продажи: от тейбл-стендов до наклеек на барных стойках, но меню – главный каталог продаж блюд и напитков, а также прочих сервисов.

Я, например, попадая в ресторан, первым делом оцениваю меню. Оно как зеркало маркетолога. Вот насколько он постарался, настолько серьезно с подходом к делу в данном заведении. Зачастую, грамотно составленное меню продает само даже больше официанта.

Создание меню или меню-инжиниринг – целая наука, раздел ресторанного маркетинга.

Как правильно расположить блюда в меню? Какой дизайн удачнее? Как сделать меню интересным и удобным для Гостя? Как указать на комплементарные продажи? Как напечатать/изготовить меню, чтобы оно было презентабельным и износостойким? Какое меню лучше работает: с фото или без?

Вот далеко не полный список вопросов, которые я слышу и которые крутятся у меня в голове, когда говорят о меню.

Последний из них, кстати, наиболее дискуссионный и давайте попробуем остановиться на нем поподробнее.
Итак, какое меню лучше работает: с фото или без?

У меня есть твердое мнение на этот счет, но давайте будем объективными и проанализируем преимущества и недостатки каждого из вариантов. Впрочем, прежде, чем дойти до картинок, стоит разобраться и в других вещах.

СЕГМЕНТ ЗАВЕДЕНИЙ

Сразу следует оговориться, о каком сегменте заведений пойдет речь. Наиболее уместно рассматривать заведения с чеком низким (фаст-фуд), средним и чуть выше среднего (демократические рестораны, клубы). Таких заведений – 90% рынка. Поэтому про них и речь.

Рестораны и прочие заведения Хо.Ре.Ка премиум-сегмента, как правило, отличаются коротким меню (зачастую на одном листе), публика, которая ходит в такие заведения, в основном, подготовленная.

Их не поставить в тупик названиями а-ля «Дефлопе из палабы и семечками кациуса». Основным критерием здесь является кредо: краткость – сестра таланта.

Впрочем, и в таких заведениях есть «острые углы». Ресторатору в данной ситуации следует уповать либо на обознанность Гостя, либо на грамотную работу и профессионализм официанта, либо на волю Божью, что Гость либо в замешательстве ткнет в самое дорогое блюдо, либо сделает вид, что эти все «дефлопе» — самая привычная для него еда, чуть ли не такой себе пирожок, и в итоге таки сделает заказ.

Очень часто приходится встречать заведения, где талант шеф-повара и подборка блюд резко диссонируют с работой обслуживающего персонала.

Такая ситуация в итоге напоминает притчу про голого короля: «Соте из свежих овощей» оказывается похожим на обычное рагу, которым кормили в школьных столовках, тигровые креветки, описанные в названии блюда, почему-то пребывают на тарелке в единственном числе (а ведь калькуляция она такова!), а стеклянная лапша удон вообще напоминает какую-то полупрозрачную слизь…

Мое мнение даже для таких заведений такое: не следует уповать на гениальность официантов или волю случая. Сделайте нормальный каталог продаж – меню.

АУДИАЛЫ, ВИЗУАЛЫ, РАЦИОНАЛИСТЫ, ЭКСПРЕССИОНИСТЫ

Дискуссию о меню с фото или без стоит начать с того, кто ваша Целевая аудитория.

Впрочем, бизнесмены ли это, либо студенты, либо все подряд, проблема одна: все люди имеют разный психотип и путь к их кошельку прокладывается каждый раз сугубо индивидуально.

Социальная составляющая вашей целевой аудитории будет влиять, пожалуй, только на стилистику оформления макета.

Так вот поподробнее о психотипах.

Кто-то любит слушать. Это аудиалы. Такие люди зачастую легко идут на контакт с официантом, продать им что-то намного проще в разговоре, на них хорошо работают рекламные вставки в фоновую музыку заведения.

Визуалы любят читать и смотреть. Картинки – это как раз для них. Правильное размещение блюд и напитков, четкое сегментирование холодных закусок, салатов, десертов и прочего, табулирование текстов – залог быстрого доступа к сознанию визуала.

Про таких говорят: «Они едят глазами». Но грамотное визуальное оформление – это не только и не обязательно фото и картинки. Здесь важно все: от жирности шрифта до фона меню.

Рационалисты – Гости, которые совершают выбор дотошно, вчитываются или всматриваются в каждый пункт или картинку. Для таких посетителей важно описание блюд, указание выходов порции, грамотность написания и сотни прочих мелочей.

С такими тяжелее всего, они наперед знают, чего хотят и продать им что-то большее может либо успешное меню, либо хороший официант.

Экспрессионисты поддаются впечатлениям. Яркость, красочность, многословие – это для них. Но это не значит, что меню надо делать в форме ярких комиксо-ребусов.

Вы как ресторатор понимаете, что к вам не ходят сугубо аудиалы или сугубо визуалы, любой экспрессионист в условиях ограниченности своих финансов может стать дотошнее рационалиста.

Ваша аудитория – смешанная и при разработке меню важно все: и компоновка, и шрифты, и описание блюд, и дизайн.

Ваша задача – создать универсальный продукт.

СТРУКТУРА МЕНЮ

Итак, допустим, у вас уже сформирован ассортимент блюд и напитков, определены наценки, проработаны технологии и осталось лишь скомпоновать это все в качественный продающий каталог, то есть в меню.

Правила компоновки меню диктуют следующий порядок расположения ассортимента:

КУХНЯ
  1. Холодные закуски (рыба, сыры, мясо, овощи)
  2. Салаты (рыбные, сырные, мясные, овощные)
  3. Горячие закуски
  4. Мучные изделия (пицца, брускетты, сендвичи и т.д.)
  5. Первые блюда
  6. Горячие блюда
  7. Гарниры
  8. Соусы
  9. Десерты
  10. Фрукты

Принцип последовательности для каждого из подразделов при этом прост: рыба, сыр, мясо, овощи.

БАР
  1. Водки;
  2. Настойки: горькие, сладкие и наливки;
  3. Вина: виноградные крепкие, столовые белые и красные, виноградные полусладкие, десертные;
  4. Шампанское;
  5. Коньяки;
  6. Ликеры;
  7. Коктейли;
  8. Пиво;
  9. Минеральные и фруктовые воды;
  10. Соки;
  11. Табачные изделия

Так пишет книжка. На самом деле следует помнить, что самые читабельные страницы меню – первая и последняя, а также в целях экономии страниц не стоит забывать про форзацы (обратная сторона обложки).

Да и о каких, скажите, холодных закусках на первой странице может идти речь, если ваш профиль – пиццерия?

Таким образом, вполне нормально, если то, что вы хотите продать (или то, чем вы гордитесь) будет находиться в меню не по порядку… такой «грешок», конечно, возможен, если ваш ресторан не претендует на звезды Мишлен.

ТАК С КАРТИНКАМИ ИЛИ БЕЗ?

Итак, мы разобрались с целевой аудиторией, выстроили структуру меню, понимаем, что люди к нам ходят разные и что каждому из них важно.

Разрабатываем макет без картинок. Самое главное преимущество такого меню – лаконичность. Им удобно пользоваться.

Как правило, такое меню – это 1-2 листа. Хороший маркетолог обеспечит хорошую навигацию по меню: выделит названия разделов и блюд жирным шрифтом, второстепенную информацию пропишет шрифтом поменьше или курсивом.

Здесь на первый план выходит аппетитное описание позиций. Например, позиция «Оливье» должна сопровождаться комментарием.

Ленивые маркетологи пропишут примерно следующее: картофель, филе куриное, огурец малосольный, горошек, морковь, яйца, заправка.

Я же советую вам напрячься и заставить Гостя только от одного описания представить себе образ божественного Оливье, которое так и хочется съесть.

Выглядит это приблизительно так: знаменитый сытный салат с крупно нарезанными отварными овощами, нежным куриным филе и фирменной сливочной заправкой.

Описание блюд чрезвычайно важно в макетах без картинок. Такой прием сглаживает возможные недоработки официанта, а во многих ситуациях – не ставит Гостя в неловкое положение.

Такие пикантные ситуации случаются, как правило, в заведениях национальных кухонь. Тяжело Гостю самому понять, например, что такое футомаки, темаки, маки.

А ведь это всего лишь разновидности суши-роллов, которые отличаются только формой.

Я уже не вдаюсь во все замысловатые названия, не родные нашему уху.

На рисунке ниже — типичные ошибки меню, составленного ленивым маркетологом:

Я уверен, что вы бы и хотели попробовать на вкус Рождественский Берлин или Веселого Йохана, но уж больно все непонятно, а объяснения – скудноватые. И уж совсем путает карты немецкая Фрау Мюллер, которую что-то связывает с баклажанами по-турецки…

Вывод один: уж если решили делать меню без фото, то поработайте над описанием блюд и напитков.

Не превращайте ваш каталог в банальный список холостяка в магазине.

Работаем над меню с картинками.

Главное его преимущество – красочность и удобство выбора. Часто сталкиваюсь с ситуацией, когда Гость даже названия блюд не произносит, просто указывая официанту на картинку в меню.

Главный недостаток таких меню – их громоздкость. Но тот ряд преимуществ, который имеет данная форма макета, сглаживает эти неудобства.

Если у вас заведение национальной кухни или вы гордитесь подачей блюда, то фото, это ваш инструмент.

Наличие фотографий в меню не освобождает вас и маркетолога от грамотной табуляции текста, использования жирности шрифта, красочного описания и прочих обязательных атрибутов хорошего каталога.

На рисунке ниже – хороший пример использования фотографии, вкусного описания позиции и работа со шрифтами:

В данном случае я не обсуждаю стилистику, дизайн, выбор фона и прочие нюансы. В этом макете они спорны. Но отработка с фотографиями, шрифтами и описанием блюд – довольно удачная.

Подытоживая дискуссию про то, какой макет лучше: с картинками или без, хочу обратить внимание на работу мировых маркетинговых монстров.

Где вы видели рекламу iPhone без изображения самого телефона? Ведь даже слону понятно, как выглядит iPhone! Но нет же – на тебе фото! А рядом продающее описание.

Или же рекламу автомобиля без автомобиля?
Уже молчу про McDonald’s, KFC и прочих ресторанных гигантов, меню которых пестрят фото-иллюстрациями к блюдам.

Помните: меню – ваш продающий каталог и главный маркетинговый инструмент. Поработайте над ним как следует!

7 ФИШЕК МЕНЮ, КОТОРЫЕ РЕАЛЬНО РАБОТАЮТ

1. ПРАВИЛО «ОБРАТНОГО Z»

Гость смотрит на разворот меню по принципу «Обратного Z»: верхний правый угол, верхний левый, нижний правый, нижний левый. Размещайте самую важную ифнормацию в верхней части страницы.

2. ВИДНО ПЕРВОЕ И ПОСЛЕДНЕЕ

В списке блюд или напитков ставьте интересующие вас позиции первыми или последними.

3. НЕ ВЫСТАВЛЯЙТЕ ПОЗИЦИИ ПО ЦЕНОВОЙ ГРАДАЦИИ

Не ставьте позиции меню списком от дешевого до дорогого (или наоборот). Заставьте Гостя углубиться в меню, изучить ассортимент и цены в поисках дешевой или дорогой позиции.

4. СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЗНАЧКИ

Выделяйте в меню интересующие вас позиции специальными значками. Например: Новинка, Акция, Острое, Детское блюдо, Популярное блюдо, Большая порция, Освежающее, Собственное производство и прочее.
Это не только помогает Гостю быстрее сориентироваться в меню, но и усиливает впечатления.

5. ИЗМЕНЕНИЕ ЦВЕТА ШРИФТА

Есть позиция, которую хоите продавать больше остальных? Напишите ее другим цветом. Только представьте, как смотрится, например, красная надпись в списке черных.

6. КОМПЛИМЕНТАРНЫЕ ПРОДАЖИ

В описании позиции сразу указывайте, с чем их лучше сочетать. Например: каре ягненка с огня (идеально сочетается с гарниром из лисичек, ягодным соусом и красным сухим вином)
Или же: пицца «Салями Фунги» (попробуйте с дополнительным сыром Пармезан)

7. ФИРМЕННОЕ

Не секрет, что люди ходят в рестораны за эксклюзивом, который дома не приготовишь. Так дайте им этого и побольше. Указание «Фирменное блюдо» или «Блюдо от шефа» сработает с большой эффективностью!

Работайте эффективно над своим меню и обращайтесь за помощью на khorzov.com.

4 ПРИМЕРА ПРОДАЮЩЕГО МЕНЮ ПИЦЦЕРИИ «ДЯДЯ PIZZA» ГОРОД ЛУЦК

Оформление меню с фото блюд, дизайн фото меню, меню ресторана фото в Москве и по России

Для меню ресторана самым важным звеном являются вкусные и красивые фотографии блюд. Каждый фотограф знает, как сложно фотографировать еду. Она быстро тает, выглядит не сама собой, разваливается, сохнет и т.д. Чтобы сделать очень хорошие фото для оформления меню ресторана, обязательно необходимо профессиональное оборудование и желательно съемку проводить в фотостудии. При изготовлении дизайна меню, фото должны быть не только качественными, но и после у дизайнера должен быть выбор из нескольких вариантов ракурсов для возможности творческого маневра.

Пример фотосъемки для меню сети спорт-баров «Торнадо»:


Еще больше фотографий здесь…>

Чтобы еда выглядела вкусно и вызвала желание и аппетит, существует ряд хитростей при создании фото блюд для оформления меню ресторана. Например, мясо всегда обжаривают только чуть-чуть, чтобы лишь придать ему цвет и мясо выглядело сочно, еще можно подкрасить его соевым соусом. Сосиски фотографируют обычно сырыми и предварительно подсушенными строительным феном. Курица не должна выглядеть сырой, жареной и вареной, если курицу зажарить, то она потемнеет и сплющится внизу, тут-то на помощь фотографу опять приходит его друг — строительный фен — он сделает ее золотистой и не деформирует. Котлеты для блеска поливают лаком для волос.

В меню с фото блюд, часто может быть изображено то, что едой и не является, например вместо молока и сметаны используют клей ПВА. Он выглядит густым и льется тяжело. Самыми свежими и натуральными фото для оформления меню, всегда будут фрукты, ягоды и овощи.

Пример фотосъемки для меню кафе-бара «Бигус»:


Еще больше фотографий здесь…>

Дополнительно к основному меню существуют сезонные фотосессии. Самыми популярными являются фото постного меню и, конечно, фото новогоднего меню. Каждый хороший ресторан делает специальные предложения на праздники, например, день святого валентина, пасха, 8 марта и прочие, а также к сезону, например, летнее меню и зимнее меню. Многие периодически проводят специальные акции, вроде недели японской кухни, тогда требуются фото меню суши. Обычно такие меню делают на одном-двух листах, как дополнение к основному, только фото для постного меню и новогоднего меню, обычно достаточно для самостоятельного, отдельного меню ресторана.

Подключайтесь в наши группы, комментируйте и ставьте лайки!

При цитировании документа ссылка на сайт с указанием источника обязательна. Полное заимствование документа является нарушением международного и российского законодательства и возможно только с согласия администрации сервиса www.remenu.ru.
© Сервис для ресторанов — www.remenu.ru

Вам может быть интересно:

10 бесплатных приложений для дизайнеров и просто деловых людей

Студия Холмакс

Коллективный разум

28.04.2016

Студия «Холмакс» подготовила подборку лучших, на наш взгляд, приложений, полезных как для дизайнеров, так и для наших клиентов, которые смогут самостоятельно и быстро сделать красивый рекламный пост, открытку, объявление, когда нельзя терять ни минуты. А еще эти приложения помогут быстрее найти общий язык между дизайнером и заказчиком, лучше понять друг друга.

 

1. Canva (PC, iOS, Android) 

Создать презентацию, красивый рекламный пост для соц.сетей, открытку или приглашение очень легко с помощью множества стильных шаблонов в приложении Canva. Простой и минималистичный интерфейс делает процесс создания комфортным и приятным. В библиотеке хранятся тысячи изображений, иконок, шрифтов, вы обязательно подберете что-нибудь подходящее для себя.

 

 

2. Assembly (iOS) 

Flat иллюстрации продолжают пользоваться популярностью. Приложение Assembly, которое даже больше похоже на игру, поможет создать плоскую иллюстрацию даже новичкам: вы просто составляете свою картинку из множества различных геометрических фигур, выбираете цвета и создаете свой шедевр. Для трудоголиков это будет также неплохой медитацией.

  

 

3. Skitch (PC, iOS)  

Для тех, кто любит выделять текст маркером, обводить в кружок на листе бумаге что-то важное, придумано очень простое приложение Skitch.   Вы просто выбираете нужное фото, принтскрин письма, и виртуальный маркер (или стрелка, или значок, или даже смайлик) уже под рукой!  Клиентам и арт-директорам на заметку: очень удобно прямо на превью макета выделить недочеты.

 

 

4. Paper (iOS)

Paper является продвинутой записной книжкой с уникальным пользовательским интерфейсом, созданным с расчётом на художников, желающих всегда иметь под рукой возможность сделать ту или иную зарисовку или записать пришедшую идею.

  

 

5. Creative Shape (iOS)

По функционалу похоже на Canva: выбираете картинку, шаблон, пишете свой текст, выбираете шрифт и оперативный красивый макет готов. Но Creative Shape проще в управлении, и к тому же на русском языке.

  

 

6. Font Candy (iOS, Android, WindowsPhone)

Font Candy моментально подгонит картинку из богатой библиотеки приложения или ваше фото под нужный размер экрана планшета, заставки для фейсбука, поста в блог и т. д.  А так же вы можете добавить готовый текстовый блок, перекрасить цвета, отредактировать фото с помощью фильтров, добавить красивые графические элементы: разделители, полоски – и все это в одном приложении. Единственный минус  в бесплатной версии – выскакивающая реклама.

  

 

7. PicLab (iOS, Android, WindowsPhone)

Если вы не нашли нужных шаблонов или красивых надписей в Canva, Creative Shape и Font Candy — то можете поискать их в PicLab. Множество красивых каллиграфический надписей, мини-иллюстраций, разбитых на разные тематики помогут вам создать свой дизайн за считанные минуты.  Единственное «но» – это мало бесплатных шаблонов.

  

 

8. Fuzel Collage (iOS)

Простой и увлекательный способ комбинирования фотографий между собой с добавлением надписей и иллюстраций. С этим приложением можно создать не только коллаж для инстаграм или милый альбомчик на день Святого Валентина, но и сделать пост в соцсеть или афишу для запланированного мероприятия.

  

 

9. Penultimate (iOS)

Это еще один продвинутый блокнот для творческих людей. Здесь вы легко сможете сделать  свой собственный виртуальный ежедневник. Самые разные варианты линовок страниц, календари, прописи, миллиметровка и море других шаблонов. Делайте заметки, планируйте свое время, рисуйте скетчи своих идей!

 

 

10. Calligraphy (iOS, Android)

Кто сейчас не мечтает красиво писать вензеля и завитушки? В этом приложении вы сможете виртуально тренироваться каллиграфии и создать красивый рукописный текст, поделиться им в соцсетях с клиентами и друзьями.

 


Меню на английском языке

Заходя в ресторан или кафе перекусить, первое, что попадает нам в руки — это меню заведения. Не зная языка мы можем по ошибке заказать не то блюдо или наоборот, стесняемся спросить о составе и заказываем привычную и знакомую нам по русским названиям еду: пасту, пиццу и так далее. Но ведь кухня так разнообразна, что жаль будет не попробовать что-то особенное только из-за незнакомых слов в меню. Постараемся этого не допустить.

В этой статье мы рассмотрим разные варианты меню на английском языке с переводом, позиции меню в разных заведениях и как правильно его читать и оформлять.

Ранее мы уже говорили о меню на английском языке в статье про рестораны. Сегодня рассмотрим эту интересную тему подробнее.

На английский язык слово «меню» переводится как menu, с ударением на первый слог. Что касается разделов меню, то обычно они стандартны и располагаются в одинаковом порядке независимо от страны, где находится ресторан.

Основные разделы меню:

  • appetizers — закуски
  • cold platter — холодные закуски
  • hot appetizers — горячие закуски
  • starters — первые блюда
  • soups — супы
  • salads — салаты
  • main dishes — основные блюда
  • meat — блюда из мяса
  • steak — стейки
  • poultry / poultry dishes — блюда из птицы
  • fish and seafoods — морепродукты
  • side dishes / sides — гарниры
  • snacks — закуски
  • sauces — соусы
  • desserts — десерты
  • beverages — напитки
  • soft drinks — прохладительные напитки
  • hot drinks — горячие напитки
  • wine list — винная карта

Практически во всех ресторанах есть специальные предложения. Например, завтрак (breakfast), бизнес-ланч (business lunch), основное блюда (the main course) или особое блюдо заведения (specialities), суп дня (soup of the day), десерт дня (dessert of the day) и другие. Обязательно уточните у официанта наличие специальных предложений и попросите порекомендовать вам блюдо, если не можете определиться с выбором.

Каждый ресторан, как правило, ориентирован на определенную кухню. Это может быть стандартная европейская (European), в которой вы найдете пасту, пиццу, супы и прочие знакомые блюда. Китайская (Chinese), где вы можете заказать вок-лапшу (wok), жареный рис (fried rice) и другие распространенные блюда китайской кухни. В ресторане может подаваться традиционная американская кухня. Это барбекю (BBQ), стейки (steaks), бургеры (burgers), жареная картошка (french fries) и традиционный чизкейк (cheesecake) на десерт. Может быть, вы заглянете в классический ресторан британской кухни, где попробуете рыбу в кляре с картофелем (fish and chips) или яблочный пирог (apple pie). А может быть, проверите как готовят в русском ресторане за границей, где вас обязательно будут ждать привычные борщи (borsch) и пельмени (dumplings).

Давайте посмотрим, какие позиции могут встретиться в меню на английском языке чаще всего.

Закуски, салаты и супы:

  • Onion soup — луковый суп
  • Tomato soup — томатный суп  
  • Mushroom cream soup — грибной суп-пюре  
  • Chicken broth — куриный бульон
  • Fish soup — рыбный суп
  • Miso soup — мисо-суп
  • Vegetable soup — овощной суп
  • Goulash soup — суп-гуляш
  • Caesar salad (with shrimp, chicken, salmon) — салат Цезарь (с креветками, курицей, семгой)  
  • Greek salad — Греческий салат
  • Prawn cocktail — салат-коктейль из креветок  
  • Garden fresh salad — салат из свежих овощей  
  • Nicoise salad — салат Нисуаз
  • Caprese salad — салат Капрезе
  • Chips (French fries) — картофель фри  
  • Nachos — кукурузные чипсы с сыром
  • Onion rings — луковые кольца  
  • Garlic bread — чесночные гренки  
  • Cheese sticks — сырные палочки
  • Potato pancakes — драники (картофельные оладьи)
  • Club sandwich — клаб-сэндвич
  • Platter (cheese, fruit, fish, meat) — тарелка-ассорти (сырная, фруктовая, рыбная, мясная)
  • Carpaccio from beef tenderloin — карпаччо из сырой говяжьей вырезки
  • Sauce — соус

Мясо и основные блюда:

  • BBQ ribs — ребрышки барбекю  
  • Cheddar and bacon burger — бургер с сыром Чеддер и беконом  
  • Cheeseburger — чизбургер
  • Tuna and egg sandwich — сэндвич с тунцом и яйцом
  • Fish and chips — рыба с картофелем фри
  • Steak — стейк
  • Roast chicken and potatoes — запеченная курица с картофелем  
  • Spaghetti Bolognese — спагетти с соусом болоньезе
  • Lasagna — лазанья
  • Pasta Carbonara — паста Карбонара
  • Risotto — ризотто  
  • Pizza — пицца
  • Oysters — устрицы
  • Roast — жаркое
  • Stew — рагу
  • Pork chop — свиная отбивная  
  • Mac’n’cheese — макароны с сыром
  • Seafood pasta — паста с морепродуктами
  • Chicken noodles — лапша с курицей  
  • Wok noodles — вок-лапша
  • Fried rice — жареный рис
  • Shish kebab — шашлык  
  • Gyro — кебаб, шаурма
  • Meatballs — фрикадельки
  • Schnitzel — шницель

Гарниры, завтраки и десерты:

  • Grilled vegetables — овощи-гриль
  • Chips / French fries — картофель-фри
  • Mashed potatoes — картофельное пюре
  • Boiled potatoes — отварной картофель
  • Rice — рис
  • Scrambled eggs / Omelette — омлет
  • Fried eggs — яичница  
  • Bacon and eggs — яичница с беконом
  • Porridge — каша
  • Pancakes — блины / оладьи
  • Cheesecake — Чизкейк
  • Tiramisu — Тирамису
  • Homemade apple tart — домашний яблочный пирог  
  • Cherry pie — вишневый пирог
  • Chocolate brownie — шоколадный брауни
  • Ice-cream — мороженое  
  • Vanilla pudding — ванильный пудинг   

Напитки:

  • Tea — чай
  • Herbal tea — травяной чай
  • Coffee — кофе
  • Americano — американо
  • Cappucino — капучино
  • Latte — латте
  • Cocoa — какао
  • Still water — вода без газа
  • Sparkling water — вода с газом
  • Juice — сок
  • Milkshake — молочный коктейль
  • Lemonade — лимонад
  • Wine — вино
  • Semi-sweet wine — полусладкое вино
  • Semi-dry wine — полусухое вино
  • Sparkling wine — игристое вино
  • Beer — пиво
  • Draught beer — разливное пиво
  • Liqueur — ликер
  • Whiskey — виски
  • Rum — ром
  • Vodka — водка

Это — только малая часть того, что вы можете встретить в меню ресторана на английском языке.

Если в кафе меню довольно простое и понятное обычному человеку, то в ресторанах более высокого класса с изысканной кухней бывает сложно ориентироваться в составе блюд.

Например, в меню вы можете встретить: carrot puree (морковное пюре), fingerling potato (пальчиковый картофель), charred broccoli (румяная брокколи) и другие интересные названия.

На самом деле, не стоит их бояться. Чтобы понять из чего состоит блюдо и в каком виде оно подается — нужно знать названия продуктов в английском языке. Полный их список вы найдете в отдельной статье, а ниже мы приведем самые популярные:

  • almond — миндаль
  • apple — яблоко
  • asparagus — спаржа
  • avocado — авокадо
  • bacon — бекон
  • basil — базилик
  • beans — бобы
  • beef — говядина
  • blue cheese — сыр с плесенью
  • bread — хлеб
  • breasts — грудки
  • broccoli — брокколи
  • butter — масло
  • cabbage — капуста
  • caramel — карамель
  • carrot — морковь
  • cauliflower — цветная капуста
  • caviar — икра
  • cheese — сыр
  • cherry — вишня
  • chicken — курица
  • chocolate — шоколад
  • cod — треска
  • corn — кукуруза
  • cottage cheese — творог
  • crab — краб
  • cream — сливки
  • cucumber — огурец
  • curry — карри
  • duck — утка
  • eel — угорь
  • fillet — филе
  • fish — рыба
  • garlic — чеснок
  • grapes — виноград
  • goose — гусь
  • ham — ветчина
  • hazelnut — фундук
  • herring — селедка
  • honey — мед
  • jam — джем
  • lamb — ягнятина
  • lemon — лимон
  • liver — печень
  • lobster — лобстер
  • meat — мясо
  • milk — молоко
  • mushrooms — грибы
  • mussels — мидии
  • nuts — орехи
  • orange — апельсин
  • olives — оливки
  • peanut — арахис
  • peach — персик
  • pear — груша
  • pepper — перец
  • pickles — соленья
  • pike — щука
  • pomegranate — гранат
  • pork — свинина
  • potato — картофель
  • pumpkin — тыква
  • raspberry — малина
  • salmon — лосось
  • salt — соль
  • shrimp — креветка
  • squid — кальмар
  • sour cream — сметана
  • spinach — шпинат
  • sugar — сахар
  • tomato — помидор
  • tuna — тунец
  • turkey — индейка
  • veal — телятина
  • walnut — грецкий орех
  • watermelon — арбуз

Для того, чтобы запомнить эти слова, попробуйте в следующий раз в ресторане мысленно перевести названия блюд в меню на английский язык. Например, паста в сливочном соусе с курицей и грибами будет «chicken pasta with mushrooms and cream», а филе семги на гриле с жареными овощами в качестве гарнира — grilled salmon fillet with fried vegetables.

Не лишним будет знать, как называются те или иные способы приготовления блюд. Если в меню указано fried — это значит, что блюдо было обжарено, а если видите перед собой слово roasted, то это блюдо было запечено в духовке. Если что-то boiled, то оно сварено в кипятке, а если steamed — то на пару. Слово stewed означает «тушение» или «томление», а crispy обозначаются блюда, обычно жаренные в панировке (если речь об основных блюдах) или что-то хрустящее, если речь идет о десертах.  

Потренировавшись в переводе блюд с русского на английский, вам в будущем будет проще ориентироваться в кафе за границей. Кроме того, можете посмотреть оригинальные рецепты на английском языке и не только приготовить что-нибудь интересное на ужин дома, но и освежить свои знания.

Если вам нужно не прочитать, а наоборот, выполнить перевод меню с русского на английский, то следуйте тому же правилу: ориентируйтесь на способ приготовления блюда и перечислите все ингредиенты. Перевод зависит от того, как блюда указаны в оригинальном меню. Ознакомившись с разными меню на английском языке вы увидите, что перевести их не так уж и сложно. Всего есть два варианта:

Если блюда простые и не требуют расшифровки, то можно указать название и, если нужно, состав в скобках. Например, лазанью с курицей можно перевести просто как «Chicken lasagna», а в скобках указать состав: chicken fillet (куриное филе), mozzarella (сыр моцарелла), parmesan (сыр пармезан), basil (базилик). Некоторые блюда, как, например, яблочный пирог (apple pie) так и вовсе не требуют указания состава.

Если блюдо составное и сложное — то начинайте перевод с «основной части» и вида, а затем перечислите дополнительные моменты (гарнир, соус, состав). Названия блюд и порядок слов будет примерно такой же, как и в русском названии. Например:

  • Чизбургер с беконом, салатом и картофелем фри — Bacon cheeseburger with salad and french fries
  • Тыквенный суп-пюре с крутонами и сырными палочками — Pumpkin cream soup with croutons and cheese sticks
  • Домашняя паста с креветками и грибами — Homemade pasta with shrimps and mushrooms
  • Свиной стейк с картофелем в мундире и овощами-гриль — Pork steak with jacket potatoes and grilled vegetables
  • Треска в панировке с картофельным пюре и чесночным соусом — Tempura cod with mashed potatoes and garlic sauce
  • Сырная лазанья с пармезаном, дор блю и кедровыми орехами — Cheese lasagna with parmesan, blue cheese and pine nuts
  • Вок-лапша с курицей и овощами в соусе терияки — Wok noodles with chicken and vegetables in teriyaki sauce
  • Драники с чесноком и сметаной — Potato pancakes with garlic and sour cream  
  • Яблочный штрудель с карамельным соусом и домашним мороженым — Apple strudel with caramel sauce and homemade ice-cream

Варианты перечисления ингредиентов и вообще, позиций в меню — индивидуальное дело каждого ресторана. Привычным блюдам могут быть даны тематические названия, а состав может быть как прописан в скобках, так и расписан полностью, с указанием всех специй и особенностей приготовления.  

Если вам необходимо разработать меню для ресторана на английском языке, то лучше проконсультироваться с профессиональным переводчиком. Ведь все мы встречали на отдыхе (особенно, это характерно для Азии) смешные переводы блюд с местного языка на русский вроде «кисло-сладкий грубиян» (sweet and sour snapper) или «овощной весенний рулон» (vegetable spring rolls). Чтобы ваше меню не стало очередной смешной картинкой в социальных сетях — еще раз внимательно прочитайте эту статью о меню и другие, связанные с темой «рестораны» в английском языке.

Enjoy your meal!

Как оформить главный экран на iOS 14 — виджеты, темы и иконки приложений

После выхода iOS 14 многие пользователи заинтересовались персональным оформлением главного экрана: в социальных сетях даже начался челлендж #ios14homescreen, где любители покреативничать демонстрируют свои главные экраны.  

Мы решили подробно рассказать, как оформить главный экран в iOS 14, настроить виджеты и иконки приложений в единой тематике на ваше усмотрение.

Какие приложения вам понадобятся?

Для того, чтобы красиво оформить главный экран вашего iPhone на iOS 14, вам нужно будет либо стандартное приложение «Быстрые команды», либо «Widgetsmith». Также вы можете пользоваться любыми другими приложениями, которые дают доступ к виджетам. К примеру можете воспользоваться виджетом Apple Music, чтобы добавить подборку любимой музыки на главный экран.

Все на ваше усмотрение. Главное правило оформления — ваши потребности и вкус. У и не забывайте, что главный экран лучше не перегружать множеством всего, иначе вам будет просто неудобно им пользоваться.

Как оформить главный экран iOS 14

Пункт первый — виджеты

Виджеты можно добавить на главный экран с помощью длинного нажатия на любую пустую область главного экрана.

  1. Жмем на плюсик слева вверху.
  2. Выбираем добавить виджет.
  3. Настраиваем размер.
  4. Размещаем на главном экране.
  5. Жмем готово.

Все очень просто, главное четко определить, что и где вы хотите разместить.

Как добавить смарт-стопку на главный экран iOS 14:

  1. Жмем на плюс слева.
  2. Выбираем добавить смарт-стопку.
  3. Размещаем на экране.
  4. Сохраняем.

На смарт-стопке будет отображаться актуальная информация на протяжении всего дня. По стандарту в смарт-стопку встроены слайды из ваших фото, заметки, календарь и погода.

Обратите внимание, что в работе с виджетами есть несколько нюансов:

  • Если работать с Widgetsmith, виджеты нужно настраивать непосредственно в ней и сохранять.
  • Также Widgetsmith не полностью бесплатная программа, многие из функций связанные с виджетами в ней недоступны.
  • Встроенный виджет Фотографий не позволяет выбрать фото, какое можно разместить на рабочем столе.
  • Widgetsmith не дает сформировать смарт-стопки. Это преимущество только родных виджетов Apple.

Пункт два — ярлыки приложений

Ярлыки приложений — это второе, на что нужно обратить внимание, если хотите красиво оформить ваш главный экран в iOS 14.

Существует много вариантов оформления:

  • некоторые пользователи просто сортируют приложения по цветам стандартных иконок и формируют красивую внешнюю картинку из того что есть;
  • другие — пользуются обходными путями и меняют иконки приложений, чтобы кастомизировать их под определенную тематику/фендом;
  • кое-кто вообще удаляет все приложения с главного экрана и пользуется только библиотекой приложений.

Какой вариант выбрать — смотрите сами. Скажу только, что в той инструкции, что мы предоставим ниже есть несколько нюансов и вам лучше знать их до того, как вы потратите 2 часа на оформление.

Почему создание красивых ярлыков приложений на iOS 14 может быть неудобным:

  • Не приходят уведомления. если вы будете настраивать красивые ярлыки, вы должны смириться с тем, что у вас не будут сверху отображаться уведомления (подсчет сообщений). Выход их этого есть: можно заменить на красивые иконки приложения, которые не присылают уведомлений — часы, калькулятор, локатор, настройки, кошелек. Если честно, такой себе минус. Мне например даже больше нравится, когда над красивой иконкой нет красного кружочка с цифрами. Спокойнее жить, пока не зайдешь в приложение.
  • Задержка в открытии. Есть такая проблема, что когда вы жмете на ярлык, вас сначала перебрасывает в «Быстрые команды», а только потом в само приложение. Это всего на долю секунды, но много кого эта задержка выводит из себя.

Как красиво оформить ярлык приложения iOS 14

Ну если вы уже решились, поговорим о том, как красиво оформить главный экран в iOS 14.

  1. Зайти в приложение «Быстрые команды». Оно стандартное, поэтому скачивать ничего не нужно.
  2. Жмем на «Добавить новую команду».
  3. Далее открываем три точки сверху.
  4. Обязательно — «Добавить на главный экран».
  5. Называем команду как хотим, можно использовать даже Emoji.
  6. Далее тапаем на иконку, загружаем свое фото.
  7. Сохраняем быструю команду.
  8. Возвращаемся на рабочий экран, перемещаем иконку куда нам нужно.

Не забудьте отправить оригинальные приложения в библиотеку, чтобы они не путались с вашим оформлением.

Пункт три — фото на главном экране iOS 14

Как добавить выбранное фото через Widgetsmith на главный экран iOS 14

Для этого вам нужно: 

  1. Скачать Widgetsmith.
  2. Открыть приложение, нажать «Добавить виджет».
  3. Тапаем на виджет, затем на центр открывшегося виджета.
  4. Пролистываем вниз, ищем «Добавить фото».
  5. Тапаем на фото, выбираем нужное. Обратите внимание, что нужно разрешить доступ к фотографиям.
  6. Сохраняем виджет.
  7. Переходим на главный экран, длинным нажатием на пустую область заставляем приложения дрожать.
  8. Жмем на плюс в левом верхнем углу. 
  9. В списке выбираем приложение Widgetsmith.
  10. Добавляем нужный виджет. 
  11. Сохраняем.

Может быть такое, что виджет не сразу отобразит фото. Для того, чтобы исправить это нужно просто отредактировать его нажатием на виджет и выбором вашего сохраненного виджета. Поэтому лучше давать оригинальные названия своим виджетам созданным в Widgetsmith.

Вывод

Программное обновление iOS 14 позволяет вам полностью настроить внешний вид вашего главного экрана: добавить фотографии, настроить виджеты, смарт-стоки, сделать красивые иконки для приложений и так далее. Для многих любителей креатива с большим запасом свободного времени это идеальный способ выразить себя и поучаствовать в челлендже #ios14homescreen. 

Надеемся, что вам была полезной наша инструкция. Делитесь своими впечатлениями в комментариях и оставляйте фотографии своих оформленных главных экранов iOS 14!

Печать меню в Саратове — Дизайн «с нуля» — Фуд-фото

Печать меню в Саратове для ресторанов, кафе и баров — одно из направлений нашей полиграфии. Разработаем дизайн, изготовим красивое качественное меню для любого заведения.

Меню — обязательный атрибут ресторанов, баров, кафе.

Наравне с обстановкой внутри заведения и оформлением фасада, оно формирует у посетителей общее мнение о его уровне.

Еще на стадии открытия меню прорабатывается шеф-поваром. Оно должно сочетаться с концепцией общепита. Общая же концепция складывается из названия, внутреннего оформления, формы персонала. Представьте, что ресторан называется «Сакура», официанты в нем ходят в футболках и фартуках, а в меню традиционные русские блюда — забавно будет, правда?

У печатного меню одна единственная важная функция — пробудить в человеке аппетит, и побудить его сделать заказ.

Рекомендации для оформления меню:

  • для съемки блюд пригласите профессионального фуд-фотографа. Он составит композицию фотографии, выставит свет и подберет наиболее выигрышный ракурс. Удачные фуд-фото — это 50% успешной реализации блюд.

  • обычно, описание блюд ограничивается простым перечислением ингредиентов. Но, этого недостаточно. Расскажите о вкусовых ощущениях, о запахе и подаче. Человек покупает у вас не просто еду! Он покупает вкусовые ощущения, так расскажите ему о них! Не забудьте указать вес и калорийность всех ингредиентов.

  • обратитесь к дизайнеру для верстки макета. Он гармонично расположит фотографии и текст на страницах. Подберет фон и шрифты, подходящие стилю заведения т.е придумает дизайн меню.

  • выберите материалы, на которых оно будет напечатано. Не стоит экономить на бумаге и ламинации. Меню должно быть износостойким.

  • Метод скрепления страниц тоже заслуживает внимания. Он зависит от количества и толщины страниц. В выборе вам помогут менеджеры РА Альянс.

  • не поскупитесь на разработку дизайна обложки. Обложка показывает нам, стоит ли знакомиться с содержимым меню дальше! Бывает так, что, глядя на обложку, дальше листать нет никакого желания.

Красивое, качественно исполненное меню обеспечит любому заведению регулярные заказы. А средний чек будет на 15% выше конкурентов.

РА Альянс — изготавливаем меню в Саратове «под ключ».

примеры снаружи и внутри на фото

Начинающие предприниматели часто останавливают свой выбор на ресторанном деле. Успех бизнеса включает такие составляющие, как качество кухни, выгодность расположения и оригинальность дизайна. Последний аспект предполагает использование нестандартных идей, а также соблюдение норм и ограничений. Удачный дизайн ресторана — это правильно реализованное стилевое направление. При этом не принято отказываться от собственного виденья, абстрактных замыслов. Достижение гармонии и соответствия во всем — только часть оформления. Не последнюю роль играют маленькие детали. Грамотные менеджеры уделяют внимание текстилю, столовым приборам, посуде и остальным принадлежностям. Создание ресторана с нуля, со строительством — дополнительное испытание для бюджета, но помимо минусов, в этом есть и преимущества. В таком случае дизайнерские возможности расширяются во много раз.

Особенности разработки дизайна для ресторанов

Проектирование внутренней и внешней обстановки включает разработку плана больших помещений и отдельных зон. Теперь используют 3D-моделирование и «проникают» в каждый угол. Уже на этапе проектирования следует работать над атмосферой — она должна располагать посетителей. Работа включает 3 составляющие: концепт-проект, дизайн-проект и составление рабочей документации. Первая из них содержит главную идею, особенность заведения, дает общее представление, как оно будет выглядеть. Дизайн-проект, в свою очередь, предусматривает проведение замеров, планирование заведения с указанием площади, создание чертежей с планами оборудования и мебели, а также потолков, полов и перегородок. В дизайнерской части описывают отдельные детали, материалы, аксессуары, освещение и цветовую гамму. Создают также 3D-виды помещений. Последним этапом является составление рабочей документации.

В нее входят технические данные:

  1. Раздел водоснабжения и канализации.
  2. Раздел электричества.
  3. Чертежи потолков и полов со спецификациями.
  4. Углы и разрезы.
  5. Развертки стен.

Виды кафе/ресторанов и нюансы их оформления

Один из самых выгодных форматов для кафе — спортивный бар. На протяжении года и особенно летом в них собираются группы фанатов. В таких заведениях устанавливают несколько больших экранов, выделяют более двух длинных стоек, ставят бильярд, кикер и т. п. Ресторан восточной кухни обычно украшают дорогим декором. Для места важна показательная роскошь, чтобы тем самым подчеркнуть уровень самого гостя. Рыбные рестораны наполняют принадлежностями в морской тематике.

Повышенное внимание уделяют сервировке — для употребления в пищу крабов, устриц и других морепродуктов предусмотрено множество специальных приспособлений. Особого подхода требует оформление кафешек для детей. В интерьер добавляют игровую зону или комнату. Стулья и столы делают компактными, а неподалеку ставят стульчики для кормления. Оформление обязательно делают красочным. В последнее время приобрели популярность стрит-фуды — небольшие киоски с быстрым обслуживанием. Иногда роль уличного заведения выполняет фургон.

Как выбрать месторасположение ресторана

Универсальное правило гласит, что для процветания бизнес нужно размещать как можно ближе к центру города. Дополнительных критериев есть два. Ресторан может планироваться как модное и дорогое заведение, а второй момент — политика демократичных цен. Первый путь требует не только оживленного движения около ресторана, но и соответствующей обстановки вокруг него. Второй подход подразумевает набор клиентской базы за счет людей, которые оказываются рядом с кафе, например, недалеко работают или живут. Можно прямо нацелиться на обслуживание сотрудников соседнего предприятия. Чтобы открыть фаст-фуд, предварительно находят зону отдыха или место пересечения дорог, скопления большого количества людей. Перед открытием ресторана любого типа изучают сезонные особенности места. Поток клиентов зимой и летом может разниться вплоть до 5—10 раз.

Другие аспекты насчет выбора места:

  • количество прохожих за единицу времени;
  • предварительный вид заведения в общем ансамбле;
  • логистика;
  • возможности для парковки.

Стилистическое оформление интерьера

Популярностью стабильно пользуются восточные, японские и итальянские рестораны. Заведения борются за клиентов не только за счет качественной кухни, но также красивого оформления интерьера и дизайнерского креатива. Восточный ресторан обязательно обставляют мебелью с этническими мотивами. Большую мебель сочетают с просторностью помещения. В итальянских ресторанах оформлению уделяют максимум времени и внимания. Важен симбиоз внешней красоты и уюта. Заведения в японском стиле отделывают в многовековых традициях. При этом национальная стилистика Японии максимально напоминает современный дизайн, так что решение удачное вдвойне. Рестораны часто оформляют в морском, современном и классическом стилях. В последних двух главные акценты сосредотачиваются на мебели. По этой причине оформление приведет к значительному увеличению расходов. Тенденции последних лет говорят о востребованности экостиля, лофта и прованса.

Важные моменты в оформлении ресторана:

  • качество освещения;
  • наличие живых растений;
  • удобность мебели;
  • оригинальные решения вроде объединения столиков в островки и т. п.

Классическое оформление

Классика в дизайне ресторанов будет актуальной всегда. Классическое оформление в современной интерпретации включает использование традиционных стилей XVIII—XX вв. Основной частью ресторана обычно делают большой прямоугольный зал. Подготовка стен классического интерьера занимает больше времени из-за необходимости в выборе идеального декора. Заведение отделывают деревом, позолотой, обоями, классическими люстрами. Использовать материалы низкого качества нельзя. Цветовую гамму потолка ограничивают белым цветом, иногда с добавлением коричневого. Гладкое покрытие — плохое решение, лучше добавить лепнину и балки. То же касается и стен. Для их отделки подбирают облицовку с повторяющимися элементами, например, обои с одинаковыми маленькими рисунками, твердое деревянное покрытие с углублениями. Такой классический ресторан будет смотреться выигрышно на фоне других. Столы располагают исходя из геометрических закономерностей.

Оформление в морском стиле

Морская тематика актуальна повсеместно. Оформление ресторана в морском стиле проводят по одному из двух путей: воссозданием обстановки подводного мира или корабельного интерьера/экстерьера. Более затратным решением станет проектирование абстракции, навеянной морской средой или побережьями. Оттеночную гамму не обязательно ограничивать синим, голубым и зеленым цветами, напротив, их использование сделает интерьер менее оригинальным. Кафе наполняют настоящими предметами из моря — ракушками, морскими звездами, камнями. Интерьер украшают также имитациями якорей, штурвалов, иллюминаторов, кораллов и рифов. Доминирующую роль в любом морском ресторане играет стойка. Ее выполняют в виде скалы, маяка или такелажа с несколькими парусами. В дизайн добавляют немного стекла и зеркал, иногда — аквариумы с рыбками. Ресторан в морской тематике понравится абсолютно всем, от взрослых до детей.

Восточный стиль

Стилистика вобрала особенности Ближнего Востока, исламских и арабских государств. В восточном ресторане важно обустроить расслабляющую атмосферу. Пространство наполняют крупной мебелью из дерева и металла. Рядом с удобными мягкими диванами ставят низкие столики и пуфы. Полноценный декор мебели в восточном стиле состоит из резьбы, орнаментов и полудрагоценных камней. Интерьер также украшают дорогими тканями: шелком, атласом и парчой. На диваны кладут много подушек, а на полу обязательно стелют ковры — атрибут роскоши в восточных традициях. Цветовое оформление в идеале содержит золотистые оттенки. Причем их равномерно распределяют по всей цветовой палитре. Поверхность не принято нагружать большим количеством аксессуаров. В восточной стилистике уместно использовать подсвечники, корзинки и кувшины.

Оформление в итальянском стиле

Итальянская стилистика — обширное понятие. Она вобрала колорит Южной и Северной Италии, средиземноморского и венецианского направлений в дизайне. Классический итальянский стиль — это, прежде всего, южные мотивы. Интерьер итальянского ресторана наполняют изобилием разных принадлежностей: на стенах, потолке, стойках и столах. Во внутреннем убранстве доминируют мягкие светлые тона и темное дерево. Камень, живопись и скульптуры передадут стремление итальянской культуры к творческим достижениям. Цветовая гамма не имеет ограничений. Не помешают эксперименты с сочетанием многих оттенков, создание пестрых комбинаций и абстрактных композиций. Предпочтение все же отдают теплым оттенкам. Обстановку создают максимально «домашней». Кафе заполняют компактной мебелью и вазонами с маленькими растениями. Декорирование итальянского ресторана заберет немало сил, но обойдется сравнительно недорого.

Японский стиль

Японский стиль характеризуется лаконичностью и технологичностью. В дизайн кафе обязательно включают ровные линии, параллельные элементы и переходы с прямыми углами. Стилистика приветствует цветовые контрасты. Светлыми чаще делают стены, а мебель — подбирают в темных тонах. Для отделки вертикальных поверхностей выбирают материалы без фактуры — дерево, жидкие обои и гладкую штукатурку. Оформление потолков включает варианты с балками: полосы и сетку с квадратами. Прекрасно впишется в интерьер подвесная конструкция с насыщенным освещением под матовым стеклом. Само освещение играет ключевую роль. Стиль предусматривает использование мягкого приглушенного света с желтоватым или красноватым оттенком. Широко используют расписную бумагу: для светильников и перегородок. Окна закрывают декоративными занавесками.

Современный стиль

Ресторан оформляют современной мебелью и прогрессивными дизайнерскими решениями. В стилистику не помешает включить элементы хай-тека и техно. Современный стиль для заведения предусматривает сочетание функциональности и декора, добавление абстракции, геометричности. Для отделки таких ресторанов дизайнеры используют пластик, металл, стекло, зеркала и материалы с высокотехнологичным покрытием. Обычно ограничиваются тремя-четырьмя разными цветами. Выбирают чистые оттенки или сероватые, грязноватые. Столы и стулья могут иметь обтекаемую или строгую форму. Антураж современного стиля сделает завершенным блестящая фурнитура, шары, металлические конструкции. Некоторые добавляют инсталляции в духе современного искусства и контемпорари арт. Несколько приемов с использованием культурных объектов превратят простое заведение в элитное.

Подбор цветовой палитры

Цветовая гамма выполняет функции:

  • регулирования «объемности» помещения;
  • зонирования;
  • фонового оформления;
  • визуального изменения формы.

Гамма прямо зависит от стиля. Приятная для посетителей обстановка может состоять из приглушенных оттенков или включать в себя вызывающие кислотные тона. Для подбора оптимальной расцветки достаточно собственного восприятия. Обстановка с ярким окрасом стимулирует пищеварение, но со временем провоцирует раздражительность. Не стоит оформлять ресторан смешиванием холодных, теплых и нейтральных тонов, тем более что у всех цветов есть оттенки с одинаковой цветовой температурой. В классическом стиле используют много коричневого и зеленого, в японском — красного, белого, желтого, черного и коричневого, в итальянском — практически все разнообразие цветов. Окрас способен визуально изменять форму, за счет чего скрывают недостатки. Кроме того, цветовые переходы подчеркивают зоны ресторана, а светлые тона — зрительно увеличивают пространство.

Организация обеденного зала

В планировке важны такие нюансы, как запас для перемещения стульев и столиков, удобство для гостей и персонала, возможность перепланировки. Внешний вид помещения следует время от времени менять, чтобы он не надоедал постоянным клиентам. Обеденный зал лучше обставлять подвижными столами, чтобы сдвигать их в один ряд для проведения застолий и небольших вечеринок. В больших помещениях будут актуальными перегородки. Так выделяют зоны для больших компаний и уголки для двоих. За счет преград создают разный уровень освещенности для столов. В одних местах организовывают интимный приглушенный свет, а в других — максимально насыщенный. Для упрощения работы персонала лучше выбирать перегородки на колесиках. До открытия ресторана проверяют, какой вид открывается из зала. Желательно, чтобы посетители не видели входную дверь или стены технических помещений.

Оформление барной зоны

Лицом заведения выступает барная стойка. Часть посетителей проводит за ней много времени, общаясь с барменом. Из-за постоянных нагрузок столешницу делают крепкой: из камня, дерева или высокопрочного стекла. С обратной стороны стойки следует организовать удобную для обслуживающего персонала планировку. Идеальная высота прилавка составляет 105—120 см, глубина — 40—50. Стойку обставляют барными стульями. С их формой экспериментируют, если общее оформление ресторана позволяет. Удобство сидений — существенный момент, на неудобном стуле клиент долго сидеть не будет и, скорее всего, просто уйдет из ресторана. Основных дизайнерских решений для барной стойки есть всего два: деревянная конструкция и вариант из современных технологических материалов. Популярностью пользуются также тематические варианты.

Столешницу барной стойки не принято загружать избытком приспособлений, а некоторые стилистики допускают использование пространства над ней или сбоку.

Выбор мебели

Подбирать ее следует среди специальных наборов для ресторанов. Для компактного бара на пару десятков человек понадобится минимум мебели, а элементы можно выполнять из грубых материалов. Французский стиль, в свою очередь, допускает использование тонкой ажурной мебели. Стулья и столы под «классику» покупают только из высококачественных материалов, ведь замена комплекта обойдется очень дорого, а найти тот же изысканный комплект получается не всегда. По-другому обстоит ситуация с оформлением в национальных или современных течениях. Найти такую же или максимально похожую мебель не составит труда. Не последнюю роль играет эргономика и удобство. Владельцу следует лично убедиться в этих качествах. Что касается формы, то «золотой серединой» называют прямоугольную: у столов, стульев, буфетов, шкафов и барной стойки. Соответствующего подхода при выборе мебели требуют многие технологические и этнические стилистики.

Освещение

От применения осветительных приборов и обустройства естественного освещения зависит комфорт посетителей. В светлое время суток не стоит держать шторы закрытыми и переходить на искусственное освещение. При этом часть осветительных приборов следует держать включенными постоянно, в первую очередь менее яркие. Помимо прямой функции, т. е. обеспечения нормальной видимости, освещению отводится роль в создании световой среды и цветовой гаммы. Система диммирования позволит регулировать свет — с целью изменения атмосферы в зале. Осветительные устройства собирают в специальные композиции для оформления уголков ресторана. Такие места идеально подходят для проведения конкурсов и выступлений артистов. В заведениях с технологическим дизайном создают световые эффекты, иногда используют нетрадиционные источники света, к примеру, неоновые светильники.

Освещение лучше организовывать непосредственно над посадочными местами, а в идеале — и на столах.

Подбор текстиля для ресторана

Текстильные изделия подбирают в одном стилевом направлении, завершая тем самым оформление в целом. В ресторанах высокого уровня обязательно используют чехлы на стулья, фуршетные юбки, салфетки, напероны, скатерти и занавески. Шторы подбирают драпированные, с подхватами и из толстых тканей. Чехлы применяют для придания атмосфере торжественности. Их используют обязательно, если в заведении отмечают праздник, а в будние дни — для подчеркивания статуса заведения. Чехлы защищают дорогую мебель от повреждений. Стилистика заведения определяет выбор скатерти. При этом самым универсальным материалом является шелк. Вместе со скатертями используют мулетоны — специальные протекторы для защиты покрытия стола от температурного воздействия, механических повреждений и влаги. Благодаря такому приспособлению текстиль не скользит, а столовые приборы не издают громких звуков при контакте со столом. Поверх основной скатерти иногда расстилают дополнительные — напероны, в первую очередь в дорогих заведениях.

Скатерти бывают:

  • столовыми;
  • интерьерными;
  • банкетными;
  • чайными;
  • обеденными.

Как правильно оформить меню

Идеальное в плане дизайна меню — презентабельно на вид, содержит изображения и описания блюд и его удобно держать в руках. Популярность той или иной позиции в меню часто зависит именно от оформления. В брошюре следует грамотно группировать блюда, а переплет — оставить свободным или наполнить главными предложениями. Хорошо себя зарекомендовало двойное меню — книжечка плюс лист с самыми популярными позициями. Прейскурант оформляют в соответствии с дизайном и статусом ресторана, поэтому материалы для его изготовления следует подбирать тщательно. Визуальное оформление и шрифт меню согласовывают с особенностями интерьера, чтобы не вызвать у клиентов чувство «диссонанса». Символы делают большими и отчетливыми, без ошибок в наименовании пунктов и несоответствия языковым нормам. На обложку наносят логотип ресторана, а на последней или первой странице пишут немного о самом заведении. На фонах страниц не помешает нарисовать интересный полупрозрачный принт.

Желательно изготовить особенный комплект меню на случай праздников.

Виды и требования к сервировочной посуде

В ресторан покупают комплекты посуды, включая столовые, закусочные и десертные тарелки, а также салатники, блюдца, креманки и тарелки под рыбу, икру и селедку. Среди столовых тарелок нужны глубокие объемом 250—500 см³ и диаметром 20—24 см и мелкие около 27—32 см в ширину. Плоские используют для подачи вторых блюд с гарниром. Большая и маленькая закусочные тарелки имеют диаметр 26—31 и 20 см соответственно. На них подают холодные и горячие закуски, холодные мясные нарезки, блюда под соусом. Вся посуда должна соответствовать статусу заведения. Среди чашек в первую очередь понадобятся чайные, кофейные и бульонные. Приобретают также специальную посуду: блюда-баранчики, кокотницы, икорницы, молочники, банкетные блюда и плоские вазы. Дорогие заведения и специализирующиеся на банкетах рестораны обеспечивают полными сервировочными наборами: по три вида ножей, три бокала, ложки и вилки разного размера. Важен идеальный внешний вид, отсутствие сколов.

Кухня: выбор оборудования и инвентаря

Условно все кухонное оборудование для использования в ресторане делится на восемь групп: холодильное, тепловое, барное, электромеханическое, посудомоечное, хлебопекарное, кондитерское и вспомогательное. Среди холодильных приборов наибольшая потребность возникает в шкафах, камерах, аппаратах шоковой заморозки, льдогенераторах и витринах. Тепловая техника делится на многофункциональную и самостоятельную. Первым делом следует заняться выбором плит, жарочных шкафов и пароконвектоматов. При выборе плиты внимание обращают в первую очередь на тип и способ монтажа, возможность мгновенного разогрева и опцию отключения при отсутствии посуды. Пароконвектоматы удобны тем, что выполняют 4 функции: электросковородки, духовки, фритюрницы и плиты. Из хлебопекарного и кондитерского оборудования хватит печи и базового миксера — если речь идет о небольшом ресторанчике.

Оформление и обустройство санузла

Туалет ресторана должен выглядеть безупречно. Помещение украшают дорогой отделкой и сантехникой. Безоговорочным моментом является чистота и гигиена уборной, ведь исходя из этого у посетителей формируется часть впечатления от заведения. Кабинки делают широкими, со всеми удобствами. Рядом с умывальниками устанавливают диспенсеры для жидкого мыла, контейнеры с бумажными полотенцами. В дизайне современного санузла, кроме кафеля присутствует дерево в виде аккуратных панелей. В туалетах заведений общепита принято организовывать цветовые контрасты, например, пола и стен, раковины и тумбы под ней. Санузлы делают примерно одинаковыми во всех тематических ресторанах, но если обстановка в обеденном зале роскошная, то она должна соответствовать этим критериям и в туалете. Тогда в санузле устанавливают классическую филенчатую мебель и удобства под «классику».

Оформление экстерьера

Фасад кафе обычно выделяет его из череды соседних зданий. Вход на летнюю площадку оформляют скульптурами или вазонами с крупными растениями. На самом фасаде часто устанавливают маркизы и онинги — над входом и окнами. Внешний вид вывески — отдельный момент, его следует тщательно планировать. Предпочтение лучше отдавать крупным буквам, установленным отдельно, а не врезанным в цельную вывеску. Буквы подсвечивают внутри, чтобы вечером фасад преображался. Текстом иногда оформляют и витрины, вдобавок к главной надписи. Кроме букв, на стеклах рисуют главные блюда заведения, и это выступает своеобразной наружной рекламой. Поперек улицы можно установить одну-две форменные вывески. Экстерьер многоэтажных, а также ресторанов в виде отдельного здания — отличное место для дизайнерских маневров. Снаружи заведение украсят террасы с балясинами, оригинальные колонны, большие панорамные окна.

Креативных современных дизайнов меню, повышающих аппетит

Коллекция профессиональных дизайнов меню, которые вдохновят вас на идеи для вашего следующего проекта дизайна меню.

Вы увидите дизайны меню для повседневных и модных ресторанов и баров, заведений быстрого питания, праздничные меню, меню в винтажном стиле и многое другое. Эти аппетитные дизайны сочетают в себе хороший вкус и функциональность, и они очень эффективно воздействуют на чувства. Готовы начать?

  1. Дизайн меню фотографии HQ
  2. Меню с упрощенным текстом
  3. Дизайн мультяшного меню
  4. Шикарный и элегантный дизайн меню
  5. Игривый дизайн меню
  6. Рисованные элементы в дизайне меню
  7. Дизайн меню в винтажном стиле
  8. Дизайн праздничного тематического меню

1.
Дизайн меню HQ-фотографии

Нет ничего более действенного в пробуждении чувств, чем хорошие образы. Вот почему большинство ресторанов выбирают качественные фотографии вкусных и аппетитных блюд. В последнее время дизайнеры предпочитают открытые композиции, а не фотографии в рамке, но и то, и другое по-прежнему популярны. Посмотрим,

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Обычным для этого типа макета меню является то, что фотографии помещаются в определенные разделы в рамке — точно так же, как каталог снимков продуктов.Обычно на странице несколько фотографий, но даже если это одна, она все равно помещается в рамку.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Фотография с открытой композицией выглядит так, будто у нее нет краев. Он полностью заполняет страницу и дает ощущение, что композиция выходит за рамки страниц меню.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Открытая композиция в дизайне меню фотографии может помочь создать ощущение, что покупатель смотрит на роскошный журнал.Этот тип дизайна меню очень предпочтителен в последнее время, так как он больше привлекает чувства, чем традиционные макеты меню.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Текст обычно добавляется в виде отдельных блоков поверх огромных фоновых изображений. Эти меню, как правило, очень красочные и, как правило, вызывают у покупателя интерес к тому, чтобы попробовать больше блюд из меню.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

2.
Меню с упрощенным текстом

Не все рестораны любят огромные изображения. Иногда простой текст и сохранение его в черно-белом режиме отлично работают и оставляют все на усмотрение клиента. Вот несколько примеров чистых текстовых меню, которые также стильны и со вкусом оформлены.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Вне зависимости от того, украшены они тонкими ненавязчивыми иллюстрациями или нет, в этих меню он обычно минимален. Для этого дизайна меню выбор нестандартной бумаги может быть хорошим выбором и приятным дополнением к окончательному виду.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

3.Дизайн мультяшного меню

Симпатичный мультяшный дизайн меню с яркими цветами и великолепными иллюстрациями, поднимающими настроение зрителя. Эти типы меню подходят для более повседневных ресторанов, а также для заведений быстрого питания и кафе.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

4. Шикарный и элегантный дизайн меню

Выбор стильных дизайнов меню, подходящих для винных и гастрономических меню в стильных ресторанах.Этот дизайн меню обычно чистый и редко использует цвета. Они украшены орнаментом, тонкими изгибами и другими деталями, которые говорят о высоком классе и внимании к деталям.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

5. Игривый дизайн меню

Нет ничего бесценнее, чем улыбка на лице покупателя.В этих меню используются забавные образы, а также яркие оптимистичные цвета, чтобы поднять настроение клиентам. Отлично подходит для повседневных ресторанов и баров.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

6. Рисованные от руки элементы в дизайне меню

Рисованным элементам всегда удается создать индивидуальный вид ручной работы в общем дизайне.Будь то отличные рисованные иллюстрации, имитирующие карандашные или акварельные рисунки, или рукописные шрифты, эти меню заставят покупателя почувствовать себя желанным гостем.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

7. Дизайн меню в винтажном стиле

Винтажные и ретро-меню вызывают ностальгию и непременно заставят ваших клиентов почувствовать связь с вами по-особенному. Эти дизайны используют определенные цветовые схемы — немного более тусклые, чем обычно, а также эффекты гранжа, шумовые эффекты, текстуры бумаги и орнаменты, характерные для дизайнов 50-х годов.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

8. Дизайн праздничного тематического меню

Организация вечеринки по случаю особого праздника года — отличный повод удивить своих клиентов индивидуальным меню.Будь то Хэллоуин, Рождество, Новый год или День святого Валентина, эти меню оформлены в соответствии с конкретным праздником.

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Исходный код дизайна меню просмотра

Надеемся, идеи уже приходят вам в голову. Эти вдохновляющие дизайны меню, несомненно, являются отличными примерами меню, сочетающих в себе красивый внешний вид и функциональность. Если вы хотите поделиться с нами своими проектами дизайна меню, сделайте это в разделе комментариев ниже.

Если вам нужны другие статьи, связанные с дизайном, ознакомьтесь с этими предложениями:

11 лучших дизайнов меню со всего мира

Независимо от того, являетесь ли вы постоянным владельцем ресторана или мечтаете открыть свой идеальный ресторан, приятно смотреть на то, что делают другие в отрасли. Это может вдохновить нас при принятии собственных деловых решений.

Плюс это весело. В сети можно найти действительно креативные идеи для меню!

И дело в том, что дизайн меню вовсе не тривиальный.Хорошо структурированное меню может серьезно увеличить вашу прибыль. Вот почему разработка меню — это сама по себе наука, с которой владельцы и менеджеры ресторанов могут хорошо справиться.

Но давайте начнем с самого интересного: смотрим на красивый дизайн. Я собрал список лучших дизайнов меню, которые заставят вас изменить свое меню прямо сейчас.


Discover Your Way, Патры, Греция


Discover Your Way — это кафе внутри книжного магазина, что само по себе довольно круто.Мне просто нравится, как они объединили старую классную доску с красочными фотографиями еды и иллюстрациями. Это весело, актуально, и меню по-прежнему выглядит супер чистым. Бонусные баллы за работу со своей ссылкой в ​​социальных сетях!



Вам не нужно обращаться в Google, чтобы узнать кухню этого ресторана — все в меню только кричит японца. Простой шрифт, логотип, способ сворачивания меню (как умно!) И фотографии суши, которые так красивы.Я хочу сразу нырнуть.



Готовы начать создавать собственное меню, но не знаете, с чего начать? Посмотрите этот шаблон меню ресторана от наших друзей в Upserve!



Можем ли мы получить большой «не» для этого меню? Это было бы неуместно на книжной полке рядом с какой-нибудь классической литературой. Это меню в кожаном переплете, красивые причудливые иллюстрации и даже стихи занимают первое место. Вы знаете, что вас ждет роскошный отдых в этом коктейль-баре.


Вместо того, чтобы спешить с гостями за заказом еды, почему бы не позволить им немного повеселиться с меню? Именно так Эль Бенуэй сделала с меню, которое она разработала для Ruckuses. Это похоже на всплывающую книжку старой школы, но для взрослых, в которой можно купить гамбургеры или пиво. Обратите внимание, как копирайтинг задает брендинг и для этого ресторана — безалкогольные напитки весело озаглавлены «Хромой выбор». Этот дизайн меню — победитель.



Это меню Maison O показывает, что японскую кухню необязательно наряжать в традиционное кимоно.С ним вы действительно можете быть довольно современными! Блестящее использование черного и белого цветов с ярко-оранжевым акцентом. Как funkayyy .



Скажите честно — как сильно вы хотите погладить это меню? А усы отрастить и виски пить? Высококачественная бумага, блестящее использование золота и хорошо сделанные надписи . .. Если бы меню можно было посвятить в рыцари, я думаю, мы бы все назвали этот список напитков Благородного эксперимента «Сэр».



Зачем есть жареную курицу по-Кентукки, если можно жареную курицу по-корейски ? Это примерно в миллион раз вкуснее, а в ресторанах характер .Hero in Paris позаботился о том, чтобы они соответствовали этим требованиям. Они подобрали один цвет, который использовали в своем меню, к своему острому соусу. и они тоже разработали карточку «как пить Соджу». Действительно герой.



Это меню не так уж и детализировано — это просто белый фон с коричневой боковой рамкой. Но это так хорошо работает. Это показывает, что вам не нужны золотые буквы или загруженные иллюстрации, чтобы ваша еда пела. Если это подходит вашему бренду, возможно, просто используйте минималистский подход.А вложив деньги в рукав, вы можете легко изменить цены в меню. Наконечник шляпы тебе, EVO.



Вот еще одно доказательство того, что простое меню иногда работает лучше всего. Мне нравится бренд Joe’s, потому что джентльмен на логотипе — это человек, который, как говорят, вдохновил фразу «чашка Джо». Буфер обмена стал довольно распространенным явлением в модных кафе не зря. Это дешевый способ сделать ваше меню более дорогим, сохранив при этом возможность вторичной переработки с учетом изменения цен.Большой палец вверх к Джо.



Кстати о досках, насколько умно это меню для мистера Брауна? Сделать фотографии еды красивыми может быть непросто, но в данном случае я рад, что они пошли на это, потому что насколько вкусно выглядят эти бутерброды и гамбургеры? И тогда меню функционируют как украшение ресторана.

Ура, цвета! Яркие, смелые и дерзкие цвета! Трехпанельная карта меню; проверить. Симпатичный список напитков; проверить. Выдающиеся заголовки; Отметьте. В этом меню отмечены все флажки! А где мой тако?

Avid Creative | 10 советов по съёмке еды в меню

Люди — визуальные существа.Наше поведение — это реакция на то, что мы видим. Вот почему фотография еды — важная часть маркетинга в индустрии гостеприимства. Это вызовет действия ваших клиентов и увеличит продажи из-за обжорства, соблазна или нужды. Но на самом деле это реклама в двух словах.

Вложение в хорошую фотографию — важный аспект эстетики вашего бренда, но может оказаться трудным, если у вас очень строгий бюджет. Итак, давайте рассмотрим несколько советов, которые сделают вашу фуд-фотографию заметной и помогут процветать бренду вашего бизнеса.

Мой первый опыт фотосъемки еды случился, когда я работал в одной организации, и мне сказали, что они хотят, чтобы фотография еды отображалась в новом меню, которое мы выкладывали. Краткое изложение было следующим: «Мы стараемся быть« прозрачными », поэтому нам нужны фотографии еды, которые на самом деле подаются в ресторане, а не стоковые фотографии. Также поддерживать узнаваемость бренда, но у нас нет бюджета на фуд-фотографа ». Звучит знакомо?

Моим лучшим и единственным решением было закатать рукава и взять это на себя. Я прочитал как можно больше о фотографии еды и попытался сделать отличные снимки, используя ресурсы, которые у меня были. Ха! Боже, это была задача. После этого опыта у меня сформировалось высокое уважение к фуд-фотографии. С тех пор я участвовал в нескольких фотосессиях и хотел бы рассказать вам о том, что я узнал о фуд-фотографии в процессе.

1. Где и когда использовать Фотография

Ирония фотографии еды в меню сбивает меня с толку. В элитных ресторанах фотографии обычно не используются, в то время как в дешевых ресторанах используются фотографии.Конечно, это зависит от марки. Причина, по которой я называю это иронией, заключается в том, что хорошая фотография еды может стать очень дорогой. Имея меньший бюджет, владельцы ресторанов обычно стараются взять это на себя, и в большинстве случаев это не удается. Поэтому убедитесь, что это сделано со вкусом, если вы хотите взяться за работу.

Если вы обнаружите, что у вас быстрая сменяемость меню, но все же вам нужна визуальная привлекательность, я настоятельно рекомендую иллюстрации, поскольку они обычно не вызывают ожиданий, а добавляют творческий подход. Или просто исключите визуальные эффекты и используйте слова в меню, чтобы улучшить качество блюд.

2. Последовательность

Это общее правило дизайна бренда. Если некоторые из фотографий выглядят так, как будто они были сделаны в день с хорошим освещением, некоторые были сделаны на задней кухне в нерабочее время, а некоторые в низком разрешении с фильтрами — честно говоря, оттуда это просто идет вниз. Если вы делаете фотографии самостоятельно, постарайтесь сделать снимки за одну фотосессию, чтобы освещение было постоянным, а снимки выглядели так, как будто они являются частью одного меню.Это требует планирования при производстве продуктов питания и их стилизации и может помочь, если вы знаете точное расположение в макете меню. Дать фотографу представление о том, под каким углом лучше всего продемонстрировать блюдо.

Если вы ресторан, в котором есть доски меню, а также печатные или цифровые меню, убедитесь, что фотографии одинаковые на всех носителях.

3.

Текстуры и освещение

Когда вы настраиваете фотосессию, текстура и освещение очень важны. Когда я говорю «текстуры», я имею в виду фон, чтобы выделить еду или саму еду.Наряду с тарелками или столами, на которых вы демонстрируете еду, постарайтесь включить то, что на самом деле используется в вашем ресторане. Это показывает неизменность бренда.

Вы также хотите быть уверены в хорошем освещении. Если у вас есть возможность, возьмите зонтики с подсветкой или поставьте еду в световой короб. Если вы хотите попробовать сами; посмотрите этот учебник по фотографии еды, чтобы получить несколько полезных советов.

Как упоминалось в этой статье, естественное освещение очень важно и может пригодиться, если у вас нет подходящего осветительного оборудования.

У

Italio есть отличный пример использования своей ярко-красной (даже если она бумажной) посуды для демонстрации своей еды.

4. Классификация вашего ресторана

Классификация вашего ресторана обычно определяет дизайн вашего меню и то, как вы используете фотографию. Ресторан fast-casual стал новейшим классом ресторанов, наряду с классикой, такой как изысканная кухня, фаст-фуд, повседневная кухня и другие. У всех есть разные способы продемонстрировать свое меню.Как уже упоминалось выше, высококлассные рестораны имеют тенденцию использовать в своих меню только текст и фотографии с вето. В то время как остальные трое более склонны к использованию фотографий.

Быстрая причинность может идти тем или иным путем. Фотографии часто отображаются на досках меню, скудные, но хорошего качества, что напоминает идеал fast-casual, но ограничение количества фотографий делает их стильными и ценными. Одно можно сказать наверняка — убедиться, что фотографии соответствуют вашему бренду и узнаваемости.

5. Используйте экономно и стратегически

В некоторых меню будет фотография для каждого блюда, что может работать для некоторых мест, хотя может нарушить возможность стратегической продажи товаров с высокой прибылью. Так что возьмите (максимум) два блюда из каждого раздела, который вы хотите продемонстрировать, и используйте фотографию, чтобы выделить блюдо, вы, как правило, обнаружите всплеск продаж с сфотографированным предметом.

Если у вас многостраничное меню, лучше использовать не более двух фотографий на макет.Как и в меню «Бостонская пицца» (один из моих любимых дизайнов меню!), Есть контраст между изображением полной страницы и дополнительными меньшими (второстепенными) элементами на противоположной странице, но не более двух. Мне нравится это меню, потому что в нем много отрицательного пространства, заставляющего читателя читать и рассматривать меню в определенном порядке.

6. Наймите подходящего фотографа

Есть так много фотографов на выбор. Определенно необходимо найти того, кто имеет большой опыт в еде, так как работа с едой — это отдельная категория.Так что нанять свадебного фотографа ваших лучших друзей — не лучший вариант. Я составил личный список местных фотографов, работа которых определенно вызывает восхищение. В произвольном порядке:

Джеймс Це | Хизер Шоу | Шанхун | Винс Ногучи | Майкл Альберстат | Роб Фиокка | Срейси Брэдфорд | Райан Шульц | Колин Фолкнер | Майкл Крайтон | Марк Берстин | Джим Нортон | Ник Гаттас

Я также наткнулся на сообщение, в котором также были отличные международные фуд-фотографы. Глянь сюда.

7. Оставьте смартфоны в Instagram

Конечно, просто пойти и взять старую добрую камеру Cannon — это не ключ к отличной фотографии еды, но может помочь вам понять искусство. Я наткнулся на эту веселую фотосессию с ограниченным бюджетом, сделанную фотографами на iPhone, и это очень впечатляет. Но снова оставили профессионалам.


Хотя смартфоны тем более не могут пригодиться специально для вашей ленты в Instagram.Если вы хотите получить какое-то социальное признание, обязательно приглашайте своих клиентов, делающих снимки еды, и отвечайте на них, используя эти фильтры Instagram для украшения и соблазнения. Но снова оставьте это социальным сетям, а не вашему меню. Это определенно может показаться немного любительским, когда вы можете указать, какой фильтр используется в вашем меню.

О рекламных материалах; прочтите этот пост с некоторыми отличными советами по использованию смартфонов.

8. Понимание ожиданий

Одним из важнейших аспектов фуд-фотографии является формирование ожиданий, и только по этой причине многие рестораны не используют фотографии целиком.После того, как вы разместили изображение своей еды в меню, и у вас не останется ничего меньшего, чем эта фотография; вы убили ожидания своих клиентов. Если человек оставит человека в заблуждении, он больше никогда не увидит этого клиента, потому что он считает, что опыт вводит в заблуждение.

Очень важна точность фотографий. Несмотря на то, что они могут быть стилизованы, чтобы радовать глаз, они все равно должны напоминать блюда, которые будут приносить вашим клиентам. В деталях; Вводящие в заблуждение порции, количество, качество и общий вид блюда могут заставить ваших клиентов почувствовать себя обманутыми.

У потребителей есть и всегда будут ожидания. Они сравнивают свое восприятие с тем, что они видели и испытали в прошлом, поэтому вы не хотите останавливаться на достигнутом.

9. Работаем вместе

Иногда, управляя рестораном, вы теряете из виду, что и кто вас окружает. Ваш обслуживающий персонал в школе? Особенно для фотографии? Я смотрел TedTalk, где Габриэль Стулман объяснил, как один из его сотрудников был фотографом. Признавая его способности и заставил его сфотографировать один из его ресторанов.Сотрудник был так благодарен, что увидел свой потенциал.

Как я уже упоминал, наем фуд-фотографов может быть дорогостоящим, поэтому, если у вас есть строгий бюджет и находчивый персонал, всегда взвешивайте свои лучшие варианты. Хотя не накладывайте вето на фуд-фотографа, вы останетесь довольны ценностью, которую он внесет в ваше меню.

10. Примеры

Ниже приведены некоторые примеры, с которыми я столкнулся, которые прекрасно работают и соответствуют своему учреждению и бренду.

Дизайн меню Kelseys — Фотография еды: Брэндон Барре

Дизайн меню для ресторана KIRKOS Bar Resto от MANIFITO Group

Это цифровое меню от Creative Mints; хотя концептуальный дизайн очень хорошо продуман, с красивой привлекательностью основного изображения, чтобы привлечь ваше внимание.

Альтернативой фуд-фотографии является иллюстрация. Это не влияет на ожидания покупателя, но дает ощущение творчества. Ирвинг и Ко | Искусство меню: континентальный Майами

Простая фотография еды. Это дает намек на ингредиенты или тонкий взгляд на то, что используется. Сетки и сетки

Хотя это брошюра с рецептами Foodland Ontario, а не меню, но в ней есть некоторые аналогичные элементы, которые применимы и могут очень хорошо работать с меню.Красиво оформлен макет и использование фотографии. Дизайн-агентство: Leo Burnett | Фотография еды: Роб Фиокка

Меню Red Lobster Fest — это тот случай, когда большая часть меню разработана с использованием фотографий еды, хотя это ограничивает количество, фокусируясь на четырех конкретных блюдах.

Ресурсы:

Хотя я не ручаюсь за стоковую фотографию еды, особенно в меню (потому что в идеале это должна быть ваша собственная еда), но вот сайт стоковой фотографии, который может помочь с изображениями еды и, возможно, маркетинговыми материалами.У него также есть страница, посвященная участникам, на которых вы, возможно, сможете найти местных фотографов в вашем районе.

Я нашел агентство в Торонто, которое занимается поиском фуд-фотографов, под названием Walden Design. Они могут найти лучшего фотографа для ваших нужд.

Если вы действительно хотите узнать больше о фуд-фотографии в свободное время, есть онлайн-курс, который, как я слышал, тоже довольно хорош.

Надеюсь, вам понравился этот пост, и дайте мне знать, если я что-то пропустил в Twitter или Facebook.

Ура, Эшли Хауэлл


Графический дизайнер; Эшли Хауэлл предоставляет креативные услуги рестораторам и компаниям в сфере гостеприимства. Если вы хотите узнать цену или задать вопрос, свяжитесь с нами сегодня! Прочтите истории об Avid Creative. Или получайте сезонные обновления с помощью новостной рассылки Avid Creative.

идей и примеров дизайна меню ресторана для вдохновения

Идеи дизайна меню ресторана и примеры для вдохновения

Дизайн меню ресторана — это отчасти наука, отчасти творчество.Достичь баланса между хорошо продуманным и функциональным меню просто, если вы знаете ключевые элементы для создания отличных идей меню ресторана.

Новые идеи меню ресторана начинаются с дизайна

В среднем гостей просматривают меню всего 109 секунд . Хорошо спланированный дизайн меню — ключ к обеспечению наилучшего впечатления для них и лучших продаж для вас. Некоторые из наших любимых дизайнов меню ресторанов можно найти ниже для вдохновения, но сначала давайте поговорим о том, что делает меню отличным.

Элементы отличного дизайна меню ресторана

Опции пределов

Когда дело доходит до дизайна меню, лучше меньше, да лучше. Когда люди сталкиваются со слишком большим выбором, они испытывают так называемый паралич принятия решений. Если ваше меню слишком велико, это может повредить вашей прибыли — когда людям трудно принимать решения, они часто заказывают меньшее количество блюд. Лучше всего не более семи предметов в категории.

Болеутоляющие за легкость ценообразования

  • НЕ используйте знаки $. Исследование, опубликованное в Cornell Hospitality Report, показало, что гости тратят меньше, если в меню используются знаки доллара.
  • ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте дорогие приманки. Хотите продавать больше блюд из омаров? Гости могут избегать его, потому что это самое дорогое блюдо в меню. Добавьте более дорогое блюдо с приманкой, и ваши продажи омаров должны вырасти.

Выделить высокодоходные товары

Выделение популярного пункта в меню, заставив его спрыгнуть со страницы, помогает голодным гостям, которые хотят быстро принять решение. Чтобы принести пользу и вам, и вашим гостям, выбирайте то, что пользуется популярностью и выгодно.

Использовать пустое пространство

Вот еще один способ, которым меньше = больше. Не забивайте каждый доступный дюйм вашего меню текстом или фотографиями. Одна из мощных идей меню ресторана — дать тексту некоторую визуальную «передышку», чтобы гости могли легко перемещаться по меню.

Оставайтесь на бренде

Элементы дизайна меню, которые великолепно смотрятся в общем меню для гамбургеров, будут отпугивать толпу изысканных ресторанов. Убедитесь, что цвет, шрифты, тон голоса и внешний вид вашего бренда присутствуют в дизайне вашего меню.

Используйте фотографии с умом

Размещение фотографии рядом с пунктом меню может увеличить продажи на 30%, но у вас может быть слишком много хорошего. Если вы собираетесь использовать фотографии, убедитесь, что они сделаны профессионально и соответствуют остальным элементам дизайна, которые мы перечислили выше. Хорошая идея для меню ресторана — одна фотография на страницу, макс.

Используйте золотой треугольник

Люди обычно сначала смотрят в центр страницы, затем переводят взгляд в правый верхний угол, а затем в верхний левый угол в виде треугольника.Разместите по этим линиям самые выгодные предметы (конечно, не жертвуя дизайном).

Получить ввод

Создаете ли вы меню сами или нанимаете профессионала, покажите проект своим сотрудникам, деловым партнерам, друзьям и семье… всем, кто ест в ресторанах! Они могут не знать правил хорошего дизайна, но они смогут сказать вам, что им нравится, а что не нравится с точки зрения гостя.

Знайте, когда нарушать правила

Как всегда, из этих правил есть исключения.Например, синий, как правило, подавляет аппетит, но правильный синий идеально подходит для создания ощущения свежести из океана в ресторане морепродуктов. Ознакомьтесь с нашими идеями меню ресторана ниже, чтобы увидеть наши любимые примеры, которые следуют, но иногда нарушают правила.

Начните создавать новое меню прямо сейчас с помощью бесплатного конструктора меню Upserve.

Примеры дизайна меню ресторана для вдохновения

Fine Dining: Элайя, ул.Луи МО

Как и во многих ресторанах высокой кухни, меню Elaia меняется ежедневно. Меню, которые меняются ежедневно или еженедельно, должны быть удобными для редактирования по требованию, но даже если меню происходит из простого документа Word, его все равно можно красиво оформить.

Французское бистро: Лафайет, Нью-Йорк

Французский дизайн, как правило, очень декоративен, поэтому создание четкого и читаемого меню с французской атмосферой может оказаться сложной задачей. Lafayette делает это благодаря простому шрифту, чистым линиям и минимальным, но эффектным декоративным элементам в своем меню.

Modern Mexican: Citrus & Salt, Boston MA

Ресторан

Citrus & Salt оформлен в ярких тонах, а прибрежная мексиканская кухня — смелой, поэтому они стараются, чтобы их меню отражало именно это. В их бранч-меню самый популярный пункт четко обозначен, поэтому даже самый нерешительный гость может легко сделать выбор.

Oyster Bar: Eventide Oyster Co., Портленд, ME

Eventide сохраняет свою главную достопримечательность — устрицы — впереди и в центре. Полный список устриц большой и жирный, он занимает примерно половину всего места на странице, а остальная часть меню открывается при открытии клапана с правой стороны.

Место для кофе и бранча: Stay Golden, Нашвилл, TN

Stay Golden — это ресторан, сочетающий обжарку кофе и поздний завтрак, поэтому они серьезно относятся к утренним напиткам. Меню напитков, которое занимает столько же места, как меню еды, может быть ошеломляющим, но Stay Golden помогает гостям сделать быстрый выбор с помощью окон для вызовов, чистой эстетики и четких заголовков.

Корейское барбекю: K-Pop BBQ and Bar, Woodstock GA

Меню

K-Pop имеет разнообразное, но управляемое количество опций, которые упрощают процесс принятия решений.Дизайн меню прост, но при правильном выборе шрифта и цветовой схемы оно идеально сочетается с оформлением ресторана в стиле поп-арт.

Пивной зал: Пивной зал Бэйберри, Провиденс, Род-Айленд,

Несмотря на то, что их меню еды хорошо разработано, настенное пивное меню Bayberry — это то, о чем мечтает Instagram.

Mess Hall: Ladybird, Атланта, Джорджия,

Стиль «кают-компании» Ladybird возвращает гостей в летний лагерь 1960–70-х годов.Их меню представлено в стиле полевого путеводителя, который можно взять с собой в поход или поход, и дополнено фирменной картой, чтобы помочь гостям найти близлежащие озера, тропы и магазины спортивных товаров.

Пекарня: PVDonuts, Providence RI

Во многих пекарнях нет физического меню, кроме доски за прилавком, но поскольку так много людей ищут рекомендации в Интернете, наличие вашего меню в Интернете имеет решающее значение. В PVDonuts, меню которого меняется ежемесячно, меню разработано и оптимизировано для Instagram, и оно сохраняется в выделенном месте, чтобы пользователи могли легко его найти.Они покрывают все свои базы, размещая их на своем веб-сайте и отправляя их в свой список рассылки.

Classic Diner: Phoenicia Diner, Catskills NY

Есть сотня способов приготовить яйцо, поэтому классические закусочные в стиле 1950-х годов часто переполнены и хаотичны. Используя простые линии и жирные заголовки, Phoenicia предлагает клиентам то разнообразие, которое они ожидают от закусочной, без путаницы. Они используют типографику и небольшие тщательно отобранные иллюстрации, чтобы воссоздать атмосферу 50-х годов, не будучи при этом безвкусной или вульгарной.

12 лучших идей оформления ресторана

Успех в ресторанном бизнесе — это уже не только еда. Да, предлагаемые вами блюда — это большая часть привлекательности, но внешний вид вашего ресторана также играет жизненно важную роль в впечатлениях ваших клиентов. Вот почему так важно сделать интерьер вашего ресторана комфортным и привлекательным.

Но в наши дни существует так много идей по оформлению ресторанов, что невозможно перечислить их все.Где ты вообще начинаешь искать? Специалисты компании Sling всегда готовы помочь. В этой статье мы опишем 12 лучших идей украшения ресторана и поможем вам вдохновиться на то, чтобы сделать ваш ресторан предметом красоты.

12 лучших идей украшения ресторана

Ниже мы перечислили 12 лучших идей украшения ресторана для вашего рассмотрения. Необязательно включать их все. Вместо этого выберите один или два, которые хорошо сочетаются с тематикой вашего ресторана.

1) Скрыть точку продаж

По возможности скрывайте технологии. Это означает, что ваша торговая точка и оборудование для хронометража должны быть отделены от обеденной зоны, чтобы это не отвлекало от впечатлений ваших клиентов. Пакет программного обеспечения Sling делает последнее проще, чем когда-либо.

Облачная технология отслеживания рабочей силы Sling позволяет членам вашей команды регистрировать часов и часами выходить со своего телефона. Таким образом, вам не понадобятся отдельные часы с часами , загромождающие ваши общественные места.

2) Рекламируйте внутри

Если текст украшает ваши стены и выделяет ваши съедобные предложения, это позволяет эффективно использовать пространство. Он также служит для информирования ваших клиентов о том, что они едят. Если вы решите использовать эту идею оформления ресторана , не делайте свою «рекламу» слишком агрессивной. Просто перечислите несколько забавных фактов о том, что вы можете предложить.

3) Проявите творческий подход к рассадке

Кабинки и четырехместные столики сегодня являются наиболее распространенными вариантами рассадки в индустрии ресторанов .Чтобы добавить немного уникальности вашему заведению, проявите творческий подход к тому, как и где сидят ваши клиенты. Вы можете рассмотреть табуреты вместо стульев или включить длинные общие столы вместо небольших отдельных столов.

4) Представьте местных художников

Изображение местных художников и их работы на ваших стенах — простой способ оживить ваш декор и соединить с сообществом. Многие художники в вашем районе ухватятся за возможность продемонстрировать свое мастерство, поэтому они, вероятно, будут готовы позволить вам выставлять свои работы бесплатно.Это победа для вас и победа для них.

5) Будьте достойны Instagram

Воспользуйтесь тем фактом, что каждый телефон — это камера, сделав вашу еду — и декор вашего ресторана — достойным Instagram. Выберите яркую цветовую палитру и много света, чтобы подчеркнуть вкусную еду, которую вы подаете. Таким образом, фотографии, которыми делятся ваши клиенты, привлекут в ваш ресторан еще больше посетителей.

6) Осветите свою еду оригинальными светильниками

Если вам нужно приглушенное освещение для создания интимной атмосферы или яркое освещение для разговора, ваши светильники определят ваше пространство.Отойдите от повседневных флуоресцентных ламп, создайте настроение и выделите себя среди других ресторанов в своей нише, выбрав уникальные варианты освещения, такие как:

  • Ламповые светильники
  • Встраиваемые светильники для банок
  • Светильники Mason jar
  • Декоративные бра

7) Украсьте с минимализмом

Если вы хотите, чтобы ваше меню говорило само за себя, эта идея украшения ресторана как раз для вас. Перефразируя известную поговорку (K-I-S-S): «Держите свой декор простым, глупым.«Чистый минималистичный дизайн не отвлечет посетителей от еды, которая их ждет.

Но пусть вас не обманывает простота минимализма. Чем меньше украшений вы используете, тем больше посетителей заметят, что там есть. Каждая деталь имеет значение, если вы сохраняете несложный декор.

8) Ride The Green Movement

Когда вы слышите слова «зеленое движение», вы, скорее всего, подумаете о традиционной кухне или экологически чистом энергопотреблении . Почему бы не пойти еще дальше и не украсить свое пространство растениями, цветами и травами?

Это создаст ощущение свежести, которое передается как ингредиентам, которые вы используете, так и блюдам, которые вы подаете.Стань экологичным во всех смыслах этого слова и следи за успехом своего ресторана.

9) Выбирайте классический образ

Классический образ редко выходит из моды. Вот почему они классика. Заведения изысканной кухни не ошибутся с роскошным декором и насыщенными цветами. Кафе и кофейни выглядят потрясающе со столиками бистро и простыми цветовыми палитрами.

Неважно, какая тематика у вашего ресторана. Вы можете найти классический вид, который подойдет вашему ресторану и поможет ему выделиться.

10) Open Up

Рестораны с открытой планировкой — отличный способ вовлечь ваших посетителей в процесс приготовления еды.Снимите стены, отделяющие столовую от кухни, чтобы сделать весь ресторан одним большим пространством. Поначалу это может потребовать дополнительных затрат и усилий, но результат того стоит.

11) Примите свой собственный стиль

Если у вас есть собственный стиль (деревенский антиквариат, коллекционная американа), не бойтесь использовать его в качестве идеи украшения ресторана. Если вы позволите своей индивидуальности проявиться в декоре, ваши гости будут чувствовать себя счастливыми и комфортными в вашем ресторане.

12) Пусть меню диктует декор

Еще одна выдающаяся идея оформления ресторана — позволить меню определять ваш интерьер. Что приходит на ум, когда вы думаете о пицце и пиве? Скатерти в красно-белую клетку? Видеоигры в углу? Используйте эти мысленные образы как отправную точку для украшения вашей пиццерии.

Что приходит на ум, когда вы думаете о стейке и вине? Сочные цвета? Тусклое освещение? Интимные кабинки? Используйте это как отправную точку для оформления своего высококлассного стейк-хауса.

Изучите основные элементы вашего меню (ваши фирменные блюда), посмотрите, какие они вызывают у вас чувства, а затем украсьте их в соответствии с этими эмоциями.

Не настраивай и не забывай

Многие менеджеры ошибочно полагают, что обновление декора своего ресторана означает трату шести (или даже семи) цифр на полную реконструкцию. А поскольку это большие расходы даже для самого успешного бизнеса, рестораторы часто устанавливают дизайн, а потом забывают о нем.

Не попадитесь в эту ловушку. Вместо этого выберите простые и относительно недорогие способы обновить внешний вид вашего ресторана. Нанесите свежий слой краски. Установите новые светильники. Измените стеллажи или произведения искусства в столовой.

Подобные идеи украшения ресторана могут иметь огромное влияние на привлекательность и успех вашего бизнеса, не опустошая ваш банковский счет.

Чтобы получить дополнительные бесплатные ресурсы, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовать и составить расписание вашей команды, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

5 советов по написанию отличных описаний меню

Когда вы думаете о том, как написать меню, важно помнить, что ваше меню читает почти каждый гость, который проходит через дверь. Ваше меню — это не просто перечень товаров и цен, оно отражает концепцию, стиль и качество вашего ресторана.

При правильном составлении описания меню побуждают клиентов делать заказы и, в конечном итоге, определяют ожидания от еды.

Используйте эти пять советов для создания убедительных описаний и идеального дизайна меню ресторана.

1. Будьте краткими

Конечно, вы могли бы восторгаться каждым элементом вашего меню, но описания должны быть краткими. Краткие описания не должны быть скучными. Используйте выразительные слова и яркий и увлекательный язык, дающий ровно столько информации, чтобы у гостя слюнки текут.

2. Зажигайте чувства

Используйте чувственные слова, такие как «огненный», «пикантный» и «хрустящий», для описания ваших блюд. Люди движимы своими чувствами, и, используя простые, но соблазнительные термины, которые обращаются к каждому из пяти чувств, вы рисуете четкую картину того, что посетители могут ожидать от блюда.Одно исследование показало, что использование описательных этикеток увеличило продажи на 27 процентов и улучшило общее отношение посетителей к еде и ресторанам.

3. Знайте свою аудиторию

Ваши посетители в основном семьи? Или студенты колледжа? Зная характеристики целевой аудитории, вам будет проще разобраться в конкретных пунктах меню, которые понравятся этим клиентам.

Кроме того, исследования показывают, что мужчины и женщины, как правило, делают заказы по гендерному признаку, поэтому убедитесь, что в описаниях меню учитываются оба предпочтения.Мужчины обычно заказывают сытные и сытные блюда, а женщины предпочитают более легкие блюда. Создание описаний, которые нравятся обеим этим группам, поможет вашему меню понравиться людям со всего мира.

4. Размещение Цена

Уж проблемный прайс. Когда цены аккуратно выстроены в одной части вашего меню, вы приглашаете клиентов покупать блюда, основываясь на цене, а не на их нёбе или вкусовых предпочтениях. Вместо этого ставьте цены после описания блюда и избегайте точек или тире, которые буквально связывают блюдо с суммой в долларах в сознании покупателя.

Точно так же опустите знак доллара. Одно исследование показало, что посетители выбирают более дешевые блюда, когда в ценах меню используются знаки доллара, и этот эффект еще сильнее для евро и фунтов стерлингов.

5. Разумный дизайн

Ваше меню — это продолжение бренда вашего ресторана. И хотя почти каждый покупатель читает ваше меню, вы обычно привлекаете его внимание в течение 109 секунд. Организуйте свое меню по категориям, чтобы гостям было удобнее просматривать и быстро находить то, что они ищут.Выделите специальные предметы рамками, выделите жирным шрифтом и цветом, что увеличивает вероятность того, что эти предметы будут замечены и в конечном итоге заказаны.

Зарегистрируйтесь в Grubhub for Restaurants, чтобы познакомить посетителей с вашим потрясающим новым меню. Используйте кнопку ниже, чтобы начать!

Хотите быть в курсе важных тенденций в сфере ресторанного бизнеса, которые могут принести пользу вашему бизнесу? Не упустите возможность — подпишитесь на The Tip Jar сегодня!

5 примеров идей дизайна меню Killer Bar — на линии

Нужны новые идеи для обновления меню бара?

Собираетесь ли вы открыть панель или переделываете существующее меню, есть несколько советов, о которых следует помнить.Исходя из моего предыдущего опыта работы менеджером бара, вот несколько важных моментов, которые следует учитывать.

  • Как часто вы меняете варианты напитков?
  • Сколько вариантов напитков вы предлагаете?
  • Какие видов напитков вы можете предложить?

Не забывайте об этих соображениях.

Вы также хотите, чтобы меню вашего бара соответствовало теме или концепции вашего бара и было легко читаемым и понятным, а также позволяло вам продавать наиболее выгодные варианты.

Ознакомьтесь с этими советами и примерами дизайна, чтобы воплотить в жизнь свои идеи барного меню.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в ваш почтовый ящик.

Присоединяйтесь к веселью. Клянусь, мы обещаем не спамить.

Подписаться на новости
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

РЕСУРС

Шаблоны меню ресторана

Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна меню или для обновления меню.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

1. Держите меню бара и меню еды отдельно

Меню напитков должно занимать мало места на столе или в баре, чтобы гости могли легко отложить его в сторону, чтобы затем сосредоточиться на меню еды.

Вы хотите, чтобы люди были склонны заказывать еще один напиток.

Рассмотрим постоянное меню или настольную палатку. Даже если у вас слишком много пунктов меню для небольшого постоянного меню, проявите творческий подход к сохранению небольшого физического размера.

Большой шрифт побудит гостей посмотреть, какие варианты вы предлагаете. Не забудьте также акцентировать внимание на ваших наиболее прибыльных элементах с помощью разработки меню. Вы можете выделить эти элементы курсивом или жирным шрифтом, но чтобы сделать меню более интересным, попробуйте использовать другой шрифт.

2. Выберите правильный материал для создания меню бара

Если вы часто меняете параметры напитков, материал, который вы используете для меню бара, должен быть дешевым и легко заменяемым при обновлении. Используйте не слишком дорогую, но не простую и дешевую бумагу, как бумага для копирования.

Карточка , вероятно, лучший вариант, особенно если она прикреплена булавками или завернута к более твердой поверхности, как показано ниже. Но рассмотрите все варианты и не забудьте утилизировать.

Также убедитесь, что ваши меню легко чистятся. . Никому не нравится меню, в котором есть старый кетчуп или мусор.

Если ваш бар или ресторан небольшой, подумайте о том, чтобы повесить большое меню на стене, которое хорошо видно отовсюду. Используйте мел или другие стираемые чернила, чтобы можно было легко обновить меню. И, когда вы обновляете меню бара, убедитесь, что вы также обновляете его в системе точек продаж вашего ресторана или бара, чтобы ваши сотрудники могли не отставать.

Прочитать следующий

Меню + Еда

Как сделать ваше меню прибыльным с помощью дизайна меню ресторана

Отличное меню — это не только красивый дизайн и оформление.С этим введением в дизайн меню вы сможете заработать больше денег на своем меню.

3. Подберите меню панели к вашей теме или концепции

Панель может быть практически любой темой. Убедитесь, что меню вашего бара — вместе с остальной частью меню — хорошо вписывается в вашу тему, чтобы ваши впечатления от гостей были более последовательными и запоминающимися.

Давайте рассмотрим несколько примечательных примеров.

Пример №1: Известный и складной

В качестве первого примера давайте посмотрим на это меню напитков из японского суши-ресторана.

Почему бы вам не сделать меню бара легко складывающимся оригами или, если ваше меню напитков достаточно маленькое, не сложить его в гадалку-оригами, как меню на картинке. Это довольно незабываемый и интересный способ развлечь ваших гостей, а также побудить их заказать еще один напиток.

Пример № 2: Взрыв из прошлого

Запуск бара с некоторой историей?

Рассмотрим меню, оформленное в виде газеты.Он интересен на вид, а также предлагает простые способы выделить ваши самые прибыльные товары с помощью разных размеров шрифта и фотографий. Сделайте дату выпуска газеты датой открытия вашего меню напитков, днем ​​открытия ресторана или настоящей датой, если вы меняете меню достаточно часто.

Пример № 3: «Счастливый час» висят

У вас есть тики-бар или бар с большой открытой площадкой?

Подвесное меню, которое остается на месте и легко видно из любого места, где сидят гости, — хороший вариант.Все и вся может быть вашим холстом, и это не обязательно должно быть дорогим — если у вас есть бар на берегу моря, вы можете использовать коряги или старые доски для серфинга в качестве фона.

Быстрые исправления для успеха барного меню

Создание прибыльного барного меню непросто, но есть несколько быстрых исправлений, которые необходимо принять во внимание независимо от того, как вы решили его настроить.

Перво-наперво: узнайте, какие пункты меню более прибыльны и популярны, чем другие, используя отчеты о продажах из POS-системы вашего бара. Это помогает, когда речь идет о ценах, размещении и многом другом.

Далее приведены несколько советов и приемов по разработке для продажи этих выгодных предложений:

  • Не используйте один и тот же цвет для каждого элемента в списке. Вы хотите, чтобы ваши самые прибыльные напитки были выделены, поэтому подумайте о том, чтобы цвет кардинально отличался от остальной части вашего меню.
  • Пусть ваши драйверы дохода будут на вершине. Люди читают меню от верхнего правого угла до нижнего левого угла, поэтому ставьте звезды в качестве первых элементов, которые прочитают гости.
  • Обратите внимание на основные пункты вашего меню. Выделите бестселлеры, поместив их в коробки.
  • Будьте изобретательны. Попробуйте выделить определенные пункты меню жирным или курсивом, используйте шрифты разного размера или разные шрифты вместе.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *