Как красиво фоткать еду: Как фотографировать еду на смартфон: 10 секретов аппетитных снимков | Статьи | Фото, видео, оптика, Телефоны

30.04.1990 alexxlab

Содержание

Как фотографировать еду на смартфон: 10 секретов аппетитных снимков | Статьи | Фото, видео, оптика, Телефоны

Фото: pixy.org

Фото просто еды на тарелке никому не интересно. Хотите собирать лайки — снимайте как профессиональные фуд-фотографы. Именно об их приемах и хитростях вы сейчас узнаете.

1. От освещения зависит почти все

Главная ошибка новичка — недооценка роли освещения. Для фуд-снимков лучший вариант — естественный дневной свет. Поэтому фотографировать блюда лучше у окна, в утренние или полуденные часы, так как в вечернее время освещения может быть недостаточно.

Если на улице облачно, достаточно просто придвинуть блюдо к окну и сделать кадр. Это идеальный свет.
Если за окном солнечно и свет слишком яркий, прикройте жалюзи или шторы, чтобы смягчить освещение.
Если снимаете под открытым небом, делайте это в тени.

Можно использовать различные приемы, которые сделают фуд-фотографию более выразительной. Например, попробуйте снимать напитки против солнца. Так называемый контровый свет создаст перед объектом глубокую тень, но выделит цвет коктейля.

Грамотно выставленное освещение поможет подчеркнуть цвет напитка. Фото: flickr.com

А вот источников света за спиной следует избегать: своей тенью вы закроете блюдо, фон получится темным, а передний план пересветится. Изображение будет выглядеть плоско, блюдо — неаппетитно. Сменив положение, вы снимете эту композицию гораздо выгоднее.

2. Выбирайте правильный ракурс

Запомните: сначала определяем ракурс, затем работаем с композицией. Удачное размещение предметов в кадре зависит от того, как вы снимаете — сверху, под углом или сбоку. Подумайте, как выгоднее преподнести главное блюдо, учитывая его форму, размер и другие особенности. После этого расставьте остальные элементы. Вот три базовых ракурса:

Сбоку. Такой ракурс уместен, когда нужно показать высоту блюда или начинку: бургеры, десерты, башни из блинов, слоеные коктейли, торты.
Сверху. Идеальный вариант для таких блюд, как пицца, яичница, салат, смузи-боул.
Под углом. Вариант на тот случай, когда необходимо отразить объем или же хочется запечатлеть высоту блюда, но также показать его сверху — например, так снимают высокую выпечку с ягодным декором.

Сразу учитывайте, где будете выставлять фото. Если планируете загрузить его в ленту Instagram и в сторис, делайте кадры в двух вариантах (вертикальный и квадратный) или просто учитывайте, что вам нужно будет обрезать или уменьшить снимок. Этот неочевидный нюанс может повлиять на оптимальный ракурс.

3. Правила композиции уместны и для фуд-фото

Перед тем как сделать снимок, условно разделите кадр на 9 равных частей двумя вертикальными и двумя горизонтальными линиями. Если тяжело сделать это мысленно, включите в настройках камеры отображение соответствующей сетки. Объект необходимо располагать в кадре так, чтобы он находился вдоль линий или на пересечении — это так называемые зрительные точки.

Еще есть правило диагоналей, согласно которому главные объекты на фото должны размещаться, как вы наверняка догадались, по диагонали. Нехитрый прием помогает все упорядочить, добавив динамики. Реализовать это можно по-разному: расположить столовые приборы под углом или расставить тарелки в ряд по диагонали.

С помощью диагональной расстановки вы получите оригинальный кадр без особых манипуляций. Фото: pixy.org

Симметрия — еще один элементарный, но сильный прием при постановке кадра. Создавать симметричную композицию целесообразно, когда снимаете одинаковые продукты, блюда или напитки.

4. Фон может все испортить и наоборот

Правильный фон сделает фуд-фото более целостным. Если снимаете сложное блюдо, используйте максимально лаконичный фон, например однотонный. Фотографируя какую-нибудь простую еду, можно обыграть все интересной скатертью или салфеткой.

При фуд-съемке в домашних условиях вполне реально обойтись без специальных фонов. Есть простые и общедоступные, но не менее красивые аналоги: подносы, столешницы, скатерти. Деревянная доска — это вообще беспроигрышный и универсальный вариант. Никто не мешает вам даже расставить еду на полу, если на нем уложен подходящий керамогранит или ламинат. Экспериментируйте и найдете ключ к успеху.

5. Учитесь использовать цвет и контраст

Уверены, что контраст на фото — залог успеха, так как об этом говорят все фотографы? Докажем вам обратное. Попробуйте сфотографировать салат из зеленых ингредиентов. Авокадо, огурец, белокочанная капуста, зеленый перец и базилик, кинза, брокколи — все они различаются оттенками, но вместе сольются в один зеленый кадр. В пестрой ленте соцсетей он определенно будет выделяться.

Зеленые ингредиенты разных оттенков выгодно контрастируют с разделочной доской. В ленте соцсетей такой кадр не останется незамеченным. Фото: flickr.com

Но и контраст — это тоже хорошо. Красный и зеленый, желтый и фиолетовый, черный и белый — вариантов масса. Например, салат из красных помидоров с зелеными листьями базилика будет выглядеть просто отменно, если сделать снимок в правильной композиции и с грамотно выставленным освещением.

Готовите сами — украсьте чем-нибудь ярким блюдо, чтобы оно получилось невыразительным. Даже нефотогеничная овсянка преобразится, если выложить сверху несколько ягод или капнуть черничный джем.

6. Дополнительные ингредиенты разбавят кадр

Свежие ягоды и фрукты, мед и орехи, зелень и специи, семена льна или тыквы, всевозможные соусы и даже просто нарезанный хлеб — все это украшает и дополняет самые простые блюда. В некоторых случаях выгоднее будет крупный план, позволяющий рассмотреть текстуру или цвет. В других лучше подходит дальний — с большим количеством деталей, отвлекающих взгляд и создающих приятное впечатление от увиденного.

Также не бойтесь что-то рассыпать или разливать. Чистота в кадре — это хорошо, но бывают исключения. Иногда рассыпанная мука, специи или даже крошки будут очень уместно смотреться. Главное не переусердствовать, чтобы снимок не получился неряшливым. Здесь действует правило: лучше меньше, чем больше.

7. Используйте штатив, когда это возможно

Разумеется, фотографировать со штатива заказанный в кафе десерт вы вряд ли будете. Если же снимаете дома или перед вами стоит задача сделать максимально качественный кадр под заказ, то это уже другая история. С помощью штатива телефон будет в неподвижном положении. Благодаря этому вы сможете получать резкие кадры даже при плохом освещении. Предотвращая сотрясание камеры, штатив дает возможность выставлять более длинную выдержку.

Со штативом вы сможете снимать с более длинными выдержками и при слабом освещением. Фото: flickr.com

Также штатив незаменим, когда нужно сделать серию фотографий разных блюд или напитков с определенного ракурса. Выставьте высоту и угол наклона, а меняйте сам объект съемки.

8. Фокус создает интересные эффекты

Чтобы ваши фуд-фото получались не просто красивыми, но и художественно выразительными, попробуйте поэкспериментировать с фокусом. Например, выделите объект съемки на переднем плане или сделайте акцент на заднем. Этот прием уместен, когда в кадре есть не только основное блюдо, но и предметы, дополняющие экспозицию и создающие нужное настроение.

Чтобы получить наилучший результат, переключите камеру смартфона в режим с ручной регулировкой фокусного расстояния. Прикасаясь пальцем на сенсорном экране к нужным участкам изображения, вы сможете расставлять акценты. В автоматическом режиме камера будет сама выбирать, какая зона в кадре должна быть самой резкой, а это может не соответствовать вашей задумке.

9. Реквизит, без которого не обойтись

Выразительные фуд-фотографии трудно представить без реквизита. Это может быть всевозможная посуда, столовые приборы, салфетки, разделочные доски, бокалы, соусницы, подносы и так далее.

Главное, чтобы реквизит соответствовал стилю съемки. Фотографируя свежеиспеченный хлеб, использовать прозрачную стеклянную посуду будет не лучшей идеей. А вот какое-нибудь холщовое полотенце или льняная ткань подойдут для этого идеально. Помните, что реквизит не должен перетягивать внимание с главного объекта — вашего блюда.

Без доски и ножа в качестве реквизита свежеиспеченный хлеб не выглядел бы таким аппетитным. Фото: piqsels.com

10. Обработка сделает снимок еще аппетитнее

Как бы ни был хорош ваш смартфон, как бы вы не старались при съемке, постобработка сделает кадр еще более эстетичным, а блюдо на нем — максимально аппетитным. Для начала не помешает обрезать ненужные поля, немного осветлить или затемнить фото, убрать лишние крошки или пятна. Для всего этого есть популярные мобильные приложения: Lightroom Mobile, Photoshop Express и Snapseed. Функций этого софта предостаточно для качественной коррекции.

Бонусные советы, которые пригодятся каждому

Универсальный совет: возьмите за правило перед съемкой протирать объектив, так как даже незаметные отпечатки пальцев способны испортить фото, и вы его никак не исправите.

Практикуйте серийную съемку. Эта функция помогает ловить удачные моменты для фото, когда, например, в чашку наливают кофе из турки или посыпают салат специями. Фото: pixabay.com

Также пробуйте снимать одно и то же блюдо с нескольких ракурсов, добавляя и убирая различные детали. Играйте с освещением и выбирайте лучшие кадры. Нередко случайные снимки выглядят намного лучше срежиссированных. Иными словами, не бойтесь экспериментировать — это всегда полезно! И не бойтесь заимствовать чужие идеи: смотрите топовые фуд-фото в том же Instagram или Pinterest, анализируйте, выделяйте понравившиеся моменты и повторяйте различные приемы при съемке. Кроме того, можно записаться на какой-нибудь курс по фуд-фотографии, из которого вы узнаете основы этого вида съемки и почерпнете оригинальные решения.

Фуд-блогинг: как красиво сфотографировать еду

Профессионалы делятся своими секретами о том, как сделать хорошие фотографии еды.

Фуд-блогинг все еще не теряет популярности: в Instagram то и дело натыкаешься на аккаунты с рецептами или фотографиями красивой еды. Если и вы решили попробовать себя в этом деле, важно не ударить в грязь лицом: фотографировать еду тоже надо уметь! В конце концов, ваше хобби может превратиться в источник дохода: вдруг именно ваши фотографии привлекут взгляд подписчиков, которых сложно чем-то удивить. Ну, или по крайней мере, если вы воспользуетесь нашими советами, у вас будет красивая галерея в смартфоне. В любом случае навык фотографии не будет лишним в современной жизни.

^{Paramount Pictures}

Мы собрали для вас 12 проверенных советов от профессиональных фуд-блогеров, благодаря которым вы научитесь красиво фотографировать еду с помощью вашего смартфона.

1. По возможности снимайте при естественном освещении

^{Getty Images}

Искусственное освещение может сделать вашу еду не очень аппетитной, поэтому лучше снимать при естественном освещении. Фотографируйте рядом с окном – и вы не прогадаете. Просто поставьте блюдо на хорошо освещенный стол, выключите искусственный свет (два разных световых источника могут сделать кадр странным) и принимайтесь за дело.

А если вы бронируете столик в ресторане, то заранее попросите столик у окна. Так ваши фотографии получатся в 100 раз лучше.

Смотрите также

Как сделать хорошие фотографии с помощью телефона

2. Не снимайте под прямыми солнечными лучами (только если вы не хотите увидеть на фото грубые тени)

^{Getty Images}

Съемка под прямыми солнечными лучами (например, на улице в солнечный день) может привести к тому, что ваша еда будет выглядеть слишком ярко. К тому же кадр испортят яркие тени. Для некоторых снимков это может быть круто, если резкие тени – часть вашей концепции. Но в большинстве случаев снимок еды выглядит неестественно. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, снимайте при рассеянном свете: отлично подойдет свет через окно или тонкий тюль.

3. Но если вы все-таки делаете кадр при лучах солнца, включите HDR

^{youtube. com}

Если вы видели на экране телефона функцию HDR, но не знали, что это, пришла пора использовать ее по назначению. HDR обозначает высокий динамический диапазон. Эта технология сбалансирует цвет фотографий и сделает их лучше. HDR делает три кадра, а затем выбирает и объединяет лучшие части каждого из них. То есть из нескольких промежуточных снимков получается один итоговый. И если вы снимаете под прямыми солнечными лучами, HDR избавит кадр от резких теней.

4. Отражайте свет от пищи, используя белую салфетку или лист бумаги

^youtube.com

Если вы фотографируете рядом с окном, поднесите что-нибудь белое (например, лист бумаги или салфетку) к плохо освещенной стороне блюда. Белый цвет отразит часть оконного света на объект съемки в тени. Таким простым способом вы равномерно распределите свет в кадре и сможете показать еще больше деталей в плохо освещенной части.

Смотрите также

В ночное время со смартфона можно делать отличные снимки с помощью ручной настройки

5.

Самостоятельно отрегулируйте экспозицию во время съемки

^youtube.com

Большинство современных смартфонов позволяют вручную регулировать экспозицию во время съемки. Для этого нажмите на экран во время включенной камеры – так вы откроете ползунок с настройками экспозиции. Перемещая палец вверх или вниз, вы сможете самостоятельно отрегулировать яркость вашего будущего кадра в зависимости от освещения.

6. Не используйте зум

^{Gpointstudio / Getty Images}

Если вы хотите увеличить объект съемки, просто придвиньте камеру ближе. Использование зума только снизит качество ваших фотографий, а еду на снимке сделает непривлекательной.

7. Делайте несколько снимков

^{Jesse Szewczyk/BuzzFeed}

Когда вы фотографируете объект, делайте несколько кадров. Так вы сможете просмотреть все и выбрать наиболее удачные: возможно, на каких-то фотографиях предмет съемки получился размытым и нечетким. Поэтому хорошо иметь запасные варианты.

8. Если вы снимаете в темноте, не включайте вспышку – лучше используйте телефон друзей в качестве источника света

^youtube.com

Когда вы пытаетесь сфотографировать еду в темном ресторане, вместо того чтобы использовать вспышку, попросите своего спутника включить фонарик на своем телефоне. Вы получите дополнительный источник света, интенсивность которого сможете регулировать, перемещая его ближе или дальше и меняя угол наклона. Встроенная в камеру смартфона вспышка сделает вашу фотографию плоской.

Смотрите также

Как сделать хорошие фотографии автомобиля в ночное время

9. Фотографируйте сверху

^youtube.com

Каждый раз, когда вы не можете определиться с ракурсом, снимайте сверху. Это беспроигрышный вариант. Конечно, это не самый креативный и интересный ракурс, но любая еда с этой точки будет выглядеть великолепно. Важный момент: во время съемки держите телефон как можно ровнее. Если окажется, что вы чуть наклонили смартфон, вы не получите желаемый кадр.

10. Активируйте сетку, чтобы убедиться, что кадр выровнен

^{Jesse Szewczyk/BuzzFeed}

Сетка будет особенно полезна, когда вы делаете кадр сверху чего-то идеально ровного. Например, круглого шоколадного печенья. Не волнуйтесь: эти линии лишь помогут сделать вам ровный кадр, но не отразятся на итоговой фотографии.

Чтобы активировать сетку на iPhone, перейдите в Настройки – Камера и включите бегунок напротив Сетки.

11. Держите телефон как можно устойчивее

Неловкое движение при съемке может привести к размытым фотографиям. И хотя современные смартфоны оборудованы стабилизатором, все равно старайтесь держать устройство устойчиво, когда делаете кадр. Чтобы проверить фокус на объекте съемки, увеличьте изображение на телефоне и посмотрите, насколько оно четкое. Если все в порядке, все детали на кадре будут резкими.

12. Не используйте готовые фильтры – лучше сделайте цветокоррекцию самостоятельно

Готовые фильтры, возможно, и подойдут для некоторых кадров, но точно не для фотографий еды. Если вы не хотите, чтобы блюдо выглядело неестественным, выставьте настройки самостоятельно. Вы можете использовать специальные приложения для редактирования фотографий, которые значительно расширят спектр ваших возможностей, позволяя вам не только регулировать цвет и свет, но и удалять лишние в кадре детали.

А теперь время сделать несколько качественных снимков!

^{Оригинал статьи: Here’s How Instagram Pros Take Such Good Photos Of Their Food}

^{Обложка: Фото Сугант / Unsplash}

Советы по фотосъемке еды

Всё большую и большую популярность сегодня набирают различные кулинарные сайты и форумы. Многие хозяйки ведут собственные блоги, делятся на них кулинарными секретами и рецептами своих блюд. И очень часто иллюстрируют эти рецепты фотографиями своих кулинарных произведений, а некоторые даже создают так называемую пошаговую фото-инструкцию: фотографируют блюдо на нескольких стадиях его приготовления. А профессиональные фотографы иногда получают заказы для фотографирования кулинарных блюд для рекламы, журналов, ресторанных меню. Сегодня мы решили рассказать вам о том, как правильно фотографировать еду. Так, чтобы она выглядела красивой, аппетитной, настоящей. Такой, чтобы ее тут же захотелось отправить в рот.

Как подготовиться к фотографированию кулинарных блюд?

Тут многое зависит от заказчика. Фотографии для ресторанного меню или журнала отличаются от фотографий, которые нужны для рекламы. Если вы снимаете для меню, то первым делом нужно ознакомиться с рецептом. Делать это лучше всего вместе с поваром. Столовые приборы и посуду, на которой будет фотографироваться блюдо, обычно выбирает фотограф. Когда его взаимопонимание с поваром будет достигнуто, все детали съемки оговорены, можно начинать готовить блюдо. Делать это должен, конечно же, повар. Он также должен и сервировать блюдо. В конце концов, ведь именно он – автор этого своеобразного произведения кулинарного искусства! Подавать блюдо для фотографирования лучше всего в горячем виде.

Подготовка к съемке кулинарных блюд для рекламы по большому счету такая же. Точно так же нужно заранее познакомиться с рецептом и сервировкой. Отличие тут лишь в том, что сначала нужно сделать несколько пробных кадров и показать их заказчику для согласования. А уже потом, после того как будут выслушаны все его пожелания и замечания, будут внесены коррективы в композицию снимка, можно приступать к съемке окончательной серии.

Какой использовать свет — искусственный или естественный

При естественном свете хорошо фотографировать для меню и журналов. Дело в том, что основная цель этих снимков — передать атмосферу кухни. А вот при съемке для рекламы лучше использовать свет искусственный. Тут нужно стремиться к тому, чтобы все блюда были освещены одинаково, по одной схеме. Нужно снимать так, чтобы зритель не понял, когда сделан снимок – утром или вечером. Вот поэтому искусственный свет тут боле приемлем.

Лучше использовать вспышки.

Фотограф должен чувствовать вдохновение от природы, а значит — от естественного света. Мастер кулинарной фотографии должен знать историю и теорию живописи. Как известно, в живописных натюрмортах нет белого фона. Даже самого понятие «белый фон» в живописи просто не существует. Вот поэтому и в фотографическом натюрморте (а фотография кулинарного блюда и есть не что иное, как натюрморт) нужно добиваться идеальной передачи всех полутонов, цветовых переходов. И делать всё это лучше при естественном свете.

Как естественный свет сделать лучше

Неопытный фотограф чаще всего пытается использовать весь свет, который попадает в его комнату с улицы через окна. Но естественный свет можно, и, больше того, даже нужно научиться контролировать. Тени, например, можно подсвечивать отражателем, изменять их яркость и насыщенность путем приближения или удаления объекта съемки от окна.

Таким образом, в достаточно широком диапазоне можно регулировать световой рисунок, делать его мягче или жестче. Можно даже добиться узконаправленного света – для этого достаточно всего лишь закрыть часть окна светонепроницаемым материалом. Тут можно использовать любые подручные средства, например, лист картона.

В какое время лучше фотографировать кулинарные блюда при естественном свете?

Тут важно скорее не время суток, в которое удобно проводить съемку еды, а расположение окон комнаты, где происходит фотографирование, и направленность световых лучей, которые падают на объект из этого окна. Очень хорошо, когда окна этого помещения выходят на северную сторону.

Сколько источников света нужно использовать при съемке с искусственным освещением?

Лучше всего снимать с одним источником света. Ведь, как мы уже говорили, нет ничего лучше естественного света, а у него только один источник — солнце. Ну, пожалуй, ещё и небо. Но оно тоже одно.

Как искусственный свет сделать похожим на естественный?

При условии, что фотографирование происходит в помещении, вспышку нужно направлять не на само блюдо, а в стену. Причем в ту стену, на которой находится окно. Таким образом, вам удастся свет вспышки сделать более мягким и похожим на естественный свет из окна. А ещё можно со вспышки снять рассеивающий модификатор (зонт или что-то ещё), и, оставив вспышку «голой», направить ее свет в верхний угол комнаты. В этом случае свет при импульсе вспышки отразится от стен и потолка, и рассеянным и мягким попадет на снимаемый объект.

Подбор ракурса, угла, под которым производится фотографирование

Обычно кулинарные блюда снимают с ракурса, близкого к взгляду человека, который на это блюдо смотрит. У зрителя должно возникнуть ощущение того, что он сидит за столом и смотрит на приготовленное для еды блюдо.

Под таким углом рассматривать еду удобнее всего, вот поэтому и снимать нужно примерно так же. Но в среде специалистов, занимающихся съемкой кулинарных блюд, витают и некоторые модные, современные тенденции. Например, некоторым нравится снимать еду сверху. Но в этом случае угол съемки лучше обсудить с заказчиком или с дизайнером и руководителем проекта. Ведь им может не понравиться то, что нравится вам.

Важная роль глубины резко изображаемого пространства

Для фотографий, которые предназначены для публикации в прессе, обычно требуется глубина резкости, которая естественна для человеческого глаза. Проще говоря, какие-то элементы изображения должны находиться в фокусе, а какие-то за его пределами. Ещё совсем недавно, всего лишь несколько лет назад, кулинарные блюда фотографировали с самой широкой диафрагмой – f 1.8. Сейчас же так почти не снимают.

В рекламной съемке кулинарии специалисты часто используют термин «визуальный приоритет».

Дело в том, что в коммерческих целях красиво приготовленное и сервированное блюдо нужно показать с самой привлекательной его стороны, оно должно быть аппетитным. Такой эффект достигается в основном при помощи грамотно выстроенного освещения. Но не нужно так же и забывать о том, какая область кадра должна привлекать внимание зрителя в самую первую очередь. Вот эта часть и должна быть наиболее резкой.

Как подобрать диапазон глубины резко изображаемого пространства для съемки еды

Тут ответ будет коротким: для рекламных плакатов и баннеров – диафрагма от f 16 до f 22, а для меню и журналов – от f 8 до f 16.

Как правильно выбрать фон для фотографий кулинарных блюд?

Если вы снимаете для меню какого-то конкретного ресторана, то в кадр необходимо включить и элементы дизайна помещения зала, чтобы блюдо как бы привязать к этому ресторану. А когда снимок предназначен для журнала, то ориентироваться нужно на общую стилистику статьи, на ее содержание, на дизайн журнала. Иногда бывает нужно еду снимать так, как будто на снимке ее вообще нет. Надо научиться уметь передать атмосферу этого блюда, этого ресторана, этого журнала. К примеру, вы фотографируете лёгкий весенний салат.

В этом случае и тональность снимка должна быть светлой, весенней. А для осеннего номера кулинарного журнала фотографию лучше сделать более глубокой, в темной тональности.

С чего начать учиться фотографировать еду?

Для начала лучше всего взять самые простые блюда – бутерброд с маслом или вареньем, чай, макароны, картофель. Снимать соусы несколько сложнее. Мороженое и салаты снимать очень трудно, так как эти блюда достаточно быстро теряют свой внешний привлекательный вид. Хорошим уроком для начинающего фотографа, снимающего кулинарные блюда, будет съемка свежих овощей и фруктов: яблок, помидоров, огурцов и пр. Их даже особо готовить к съемке нет необходимости. Просто как следует помыть – и всё.

Ошибки начинающих

Начинающие фотографы кулинарных изысков часто стремятся сразу снимать сложные и красивые блюда. Но быть одновременно шеф-поваром, кулинарным стилистом, официантом и фуд-фотографом просто невозможно. Даже опытные фотографы в качестве своих помощников и ассистентов приглашают профессионалов кулинарного дела.

Начинающим фотографам еды лучше всего использовать естественный свет, а не искусственный свет фотовспышек. При таком способе съемки у начинающих такие снимки смотрятся слишком постановочно, в чем-то даже театрально. Но самое главное — для фотографирования кулинарных блюд никогда не нужно использовать встроенную вспышку. Ну, а для создания нужного настроения для работы, для того, чтобы на вас снизошло вдохновение, посмотрите снимки других авторов на многочисленных кулинарных сайтах!

Рекомендации любителям Instagram

Такая фотосъемка сейчас стала достаточно популярной. Что можно порекомендовать ее любителям? Самое главное, что от фотографии кулинарного блюда нужно добиваться не только информативности, но и, как мы уже говорили сегодня, аппетитности, реальности. Ведь конечная цель таких снимков – заставить зрителя поверить, что блюдо, изображенное на снимке, не только красиво, но и очень вкусно.

Фотографируйте, пробуйте, не стесняйтесь! И всё у вас получится.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Чизкейк Devil’s Food

Средний

Для слоя чизкейка: 1) Рано утром разогрейте духовку до 180°C/газ 4 и обильно смажьте маслом дно и стенки одной 23-сантиметровой разъемной формы (предпочтительно с антипригарным покрытием). Оберните снаружи алюминиевой фольгой, покрывая дно и расширяя

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

Торт «Пища дьявола»

Средний

Для приготовления глазури: 1) Положите шоколад в большую жаропрочную миску. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Вылейте сливки на шоколад, осторожно переместите миску, чтобы сливки осели. Отложите смесь в сторону, пока она не станет мягкой, примерно на 4 минуты

Время подготовки

135 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

Торт Angel Food

Средний

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В кухонном комбайне крутите сахар около 2 минут, пока он не станет очень мелким. Просейте половину сахара с солью и мукой для торта, отложив оставшийся сахар в сторону. В большой миске с помощью воздушного венчика тщательно перемешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

На 9 порций0007

Кексы Birthday Angel Food

Средний

Специальное оборудование: белые формочки для кексов Для кексов: Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 160°C. Форму для маффинов на 12 чашек выстелить формочками для кексов и слегка сбрызнуть кулинарным спреем.

Пирожные с едой маленького дьявола

Easy

Для кексов: поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 175°C. Застелите бумажными вкладышами 12 (1/2 чашки) формочек для маффинов. Смешайте муку с какао-порошком, содой, разрыхлителем и солью. Взбить масло на электрической сковороде

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Angel Food Cake and Berry Trifle

Easy

Добавьте ягоды в миску вместе с сахаром и апельсиновым соком. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, пока они не станут сочными. Тем временем добавьте в миску йогурт и мед. Перемешайте ложкой, чтобы добавить мед, и разровняйте, чтобы смесь была 9.0007

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Кексы Devil’s food с шоколадной глазурью

Easy

1) Поместите полку в центр духовки и разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Поместите по одному бумажному футляру в каждую секцию формы для булочек. Чтобы сделать капкейки (сказочные пирожные): 1) Смешать цельнозерновую муку, самоподнимающуюся муку, какао, разрыхлитель и соль

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Шоколадный бисквит и малиновое парфе

Easy

1) Сбрызните кубики торта фрамбуазом и перемешайте. 2) С помощью ручного миксера взбейте сливки, сахар, какао-порошок и ваниль до образования жестких пиков. Держите холодным до готовности к подаче. 3) Поместите несколько кубиков пирога с ангельской едой в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Торт Angel Food с эспрессо кремом Маскарпоне

Easy

Смешайте воду и порошок эспрессо в большой миске, чтобы смешать. Вмешайте маскарпоне. Используя электрический миксер, взбейте сливки в другой большой миске, медленно добавляя сахарную пудру, до образования мягких пиков. Используя большую резиновую лопатку, сложите 1/4 части

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Порции

Торт Angel Food с лимонно-медовым йогуртом

Средний

Для торта: поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте яичные белки, соль и винный камень. С помощью ручного электрического миксера взбейте на средней скорости до образования пены. Добавьте ваниль

Время подготовки

14 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Кексы Devil’s Food

Easy

Чтобы приготовить кексы: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для кексов 1 (12 чашек) бумажными формами для кексов. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. Взбейте бульон в большой миске

Время подготовки

18 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Торт Devil’s Food

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Выстелите дно обеих форм для сэндвичей пергаментом для выпечки и смажьте бока маслом. Поместите какао и 100 г темного мусковадо в миску, оставив немного свободного места, и залейте кипятком. Взбейте т

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Торт «Пища дьявола»

Средний

1. Для торта разогрейте духовку до 170°C. Смажьте жиром 2 формы для кекса диаметром 8 дюймов и застелите дно пергаментом. Присыпьте стенки формы мукой, стряхнув излишки муки. 2. Просеять муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в лар

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Торт Angel Food

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Дважды просейте муку и сахарный песок и отложите в сторону. Взбейте яичные белки с винным камнем и солью до образования пены, затем постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до тех пор, пока белки не достигнут средних пиков

Время подготовки

40 мин.

Время приготовления

35 мин.

Кексы Devil’s food

Easy

1) Для приготовления кексов: разогрейте духовку до 180°C. Застелите одну форму для кексов (на 12 чашек) бумажными формами для кексов. 2) В средней миске смешайте муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и четверть чайной ложки соли.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Торт «Пища дьявола»

Средняя

Установите решетку в середине духовки и разогрейте до 162°C. Распылите на металлическую сковороду размером 13 на 9 дюймов антипригарный спрей, выложите пергаментную бумагу так, чтобы она свисала со стенок сковороды, и сбрызните пергамент антипригарным спреем. Отложите. Взбить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

Шоколадный торт «Игровой день»

Средний

Чтобы приготовить футбольное сахарное печенье: 1) Взбейте муку и соль в средней миске. Взбейте масло и сахар в другой средней миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйцо и ваниль, перемешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Шоколадные кексы «Пища дьявола»

Твердые

1) Разогрейте духовку до 175°C. 2) Смешать кипящую воду и какао. Накройте и отложите. 3) С помощью миксера взбейте масло, сахар, соль и ванильную эссенцию. Добавьте яйца, по одному, и продолжайте взбивать, пока крем не станет светлым и пушистым

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Пирог Lemon angel food

Medium

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Смешайте 100 г сахара с мукой и просейте вместе 4 раза. Отложите. 2) Поместите яичные белки, соль и винный камень в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на высокой скорости s

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

На 9 порций0007

Кексы Devil’s Food с кремовой начинкой

Средний

Для кексов: поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 180 °C. Выстелите форму для кексов на 12 чашек формами для кексов и слегка смажьте кулинарным тестом. спрей. Смешайте муку, пищевую соду, соль и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Пирог с ангельской едой в форме для хлеба

Easy

Поместите решетку на дно духовки и разогрейте до 180 °C. Застелите две формы размером 9 на 5 дюймов алюминиевой фольгой так, чтобы фольга выступала над длинными сторонами не менее чем на 1 дюйм. Не смазывайте противни. Взбить вместе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

Черный и белый бисквитный пирог

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Смешайте 100 г сахара с мукой и просейте их вместе 4 раза. Отложите. 2) Поместите яичные белки, соль и винный камень в чашу электрического миксера, оснащенного насадкой-венчиком, и взбейте на скорости 9. 0007

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Торт Angel Food с мацерированными ягодами и маскарпоне

Easy

Поместите ягоды в среднюю миску и разорвите в мяту. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте вино, мед и апельсиновый сок. Доведите до кипения, а затем залейте ягоды. Дайте ягодам вымачиваться около 2 минут. В стакане

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Торт Angel food с лимонно-медово-йогуртовым соусом

Medium

Для торта: 1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 180С/Газ 4. 2) В большой миске смешайте яичные белки, соль и винный камень. Используя электрический венчик, взбивайте на средней скорости до образования пены. 3) Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Радужный пирог

Средний

Специальное оборудование: форма для пирога на 12 чашек Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 180°С. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень на 12 чашек. Просейте муку и соль в среднюю миску. Взбить молоко, ваниль

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Торт «Пиньята для вечеринки»

Средний

1. Для торта: Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для кекса и застелите дно каждой пергаментом. 2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Взбить молоко, ваниль, яйца и яйцо y

Время подготовки

65 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Сливочный соус из картофеля и жареного красного перца

Easy

Специальное оборудование: мельница или рисоварка. Положите картофель и 1 столовую ложку соли в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 2 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет очень мягким, от 25 до 30 минут.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

—

Chicken Korma

Easy

Для этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн Kenwood. 1. Подсоедините толстый диск для нарезки к кухонному комбайну и нарежьте чеснок, лук и красный перец. 2. Добавьте к специям немного воды, чтобы получилась паста. 3. Нагрейте масло в кастрюле на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Чизкейк «Красный бархат» без выпечки

Средний

Для коржа для печенья «Красный бархат»: смажьте 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем. Поместите печенье, сахар и соль в кухонный комбайн на 14 чашек или большой, снабженный насадкой-лезвием, и измельчите до мелкого помола. Добавить расплавленный окурок

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Шоколадный торт «Игровой день»

Средний

Для приготовления глазури: доведите до кипения несколько дюймов воды в кастрюле, в которой чаша миксера может стоять над водой. Взбейте сахар, яичные белки, лимонный сок или винный камень и соль в миске вручную. Установите чашу над бойлером

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Обслуживает

Мятное безе

Среднее

Специальное оборудование: кондитерский мешок с круглой насадкой; маленькая кисточка или ватная палочка Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 120°C. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Взбить яичные белки и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Салат Цезарь с панчеттой

Средний

Для салата: 1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. 2) Нарежьте панчетту кубиками по 1 см и обжаривайте ее в сковороде на среднем огне в течение 10–15 минут, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Выньте на бумажные полотенца и слейте воду. 3) Поместите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Рыбные котлеты со сладким соусом чили

Easy

Для этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн Kenwood. 1. Для соуса чили: прикрепите лезвие ножа к кухонному комбайну. 2. Очистите чеснок и отрежьте плодоножку чили. 3. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Красное, белое и синее безе

Easy

Специальное оборудование: одноразовый кондитерский мешок; небольшая кисть или деревянная шпажка Поместите решетки в нижнюю треть духовки и разогрейте до 120°С. Застелите противень пергаментом. Взбить яйцо

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Марципановые тыквенные трюфели

Средний

Разбейте шоколад в небольшую жаропрочную миску и поставьте над кастрюлей с едва кипящей водой, чтобы он растаял. Выньте из воды и дайте остыть в течение 10 минут. Поместите крошки торта в чашу миксера и смешайте с растопленным шоколадом и джемом до

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Веганское сахарное печенье

Easy

Для веганского сахарного печенья: взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки миндального молока, затем размешайте.0007

Кексы Touchdown с функцией Pull-Apart

Средний

Для кексов: Разогрейте духовку до 175°C. Застелите две стандартные формы для маффинов на 12 чашек формочками для кексов. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске. Отложите в сторону. Смешайте масло, сахарный песок, сметану, вани

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Пасхальный пирог

Средний

Специальное оборудование: 9-дюймовая пластина для пирога; 18-дюймовая линейка; 3-дюймовый резак для головы кролика; 3-дюймовый резак для яиц; 3/4-дюймовый круглый резак; 1-дюймовый алмазный резак; 1/2-дюймовый и 1-дюймовый резак для цветов; маленькая ремесленная кисть Комбинирование

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

—

Порции

Открытый бутерброд с беконом и морским гребешком

Easy

Чтобы приготовить голландский соус, смешайте яичные желтки в кухонном комбайне в течение одной минуты. В небольшой кастрюле нагрейте лимонный сок и белый винный уксус, пока они не начнут кипеть. Снимите с огня и снова включите кухонный комбайн. В медленном, ул

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Шоколадные батончики с арахисовым маслом без выпечки

Easy

Для основы: застелите 8-дюймовую квадратную форму фольгой так, чтобы она выступала с двух сторон, и слегка смажьте кулинарным спреем. Измельчите печенье в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте растопленное сливочное масло и снова обработайте, пока крошки не покроются

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Кексы «Красный бархат»

Easy

1. Взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте к маслу и сахару в 5-6 этапов.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Острые куриные наггетсы по-мексикански Чили

Easy

Руками или тыльной стороной ножа для очистки овощей соскоблите половину панировки с куриных пальцев. Выбросьте лишнюю панировку. Поместите куриные палочки в миску с молоком и руками разделите курицу на части меньшего размера.

Повара

Кухни Food Network

Коллекция рецептов

Добро пожаловать в Food Network

Теперь мы выглядим так же хорошо, как и на вкус!

28 Food Art Photos

Самые волшебные образцы фуд-арта.

10 самых выбрасываемых продуктов в Британии и как превратить их в эффектные блюда

Добавьте кубики сырого картофеля в блюдо, если вы его случайно пересолили.

Спагетти и фрикадельки, торт и мороженое… Эти 21 продукт были созданы друг для друга

Спагетти и фрикадельки, торт и мороженое, бекон и хлеб = L.O.V.E.

10 секретных признаний в еде, в реальность которых вы не поверите

У вас есть признание в еде, которое вам нужно, чтобы вырваться из груди? Оставьте комментарий ниже.

19 продуктов, которые можно превратить в картофель фри

Не чипсы, не дольки и уж точно не фигурный картофель фри.

10 Обмен продуктами Healthy Comfort

Вам не придется дважды думать, когда в следующий раз вы будете обдумывать пиршество с вкусной едой.

10 знаменитостей с лучшими названиями блюд

Настоящий Мистер Т, вероятно, не содержит чая — может быть, только смесь джина, рома, текилы, колы… и странная золотая цепочка.

11 сумасшедших блюд, которые вы даже не представляли, что их можно купить в жестяных банках

Есть некоторые продукты, которым просто не место в жестяных банках.

12 необычных, но красивых дизайнов для ногтей с едой

Хватит грызть ногти!

Свежая еда быстрого приготовления с рецептами Emeril Lagasse

43 Великолепных способа съесть больше тайской еды

Это ароматное карри, ароматная рыба и мясо на гриле, вегетарианское жаркое и свежие салаты.

Раскройте лучшие кулинарные секреты Лондона с #FoodNetworkFinds

16 полезных блюд, которые можно приготовить в кухонном комбайне

11 самых простых рецептов, которые можно приготовить в кухонном комбайне

Эти простые рецепты обеспечат вам максимальную отдачу от кухонного комбайна.

42 продукта, которые обязательно нужно попробовать, чтобы добавить в свой список желаний

Расскажите нам, сколько вы уже попробовали, в комментариях ниже.

Покупайте это, а не то: 10 способов сделать лучший выбор еды на Рождество

22 самых шокирующих татуировки с едой

Логотипы фаст-фуда, татуировки внутри губы и большой кусок костного мозга — вот лишь несколько вещей, которые мы нашли.

Рецепты корейской кухни, сделанные просто

Корейская еда не может быть проще с Джуди Джу

10 продуктов, от которых ваш дантист хочет, чтобы вы отказались

Продолжайте обнажать эти жемчужно-белые зубы.

50 Любимая нездоровая пища, сделанная полезной для здоровья

Так много ДА.

31 Здоровая еда, которую стоит приготовить в январе

Берите ложку, потому что мы здесь надолго, ребята.

57 более здоровых версий ваших любимых продуктов для комфортного отдыха

А теперь возьмите вилку и попробуйте. .. потому что вы можете!

50 продуктов, которые нужно съесть во время Суперкубка

Накормите толпу нашими рецептами лучших закусок и закусок для игрового вечера.

7 продуктов Каждое барбекю неполноценно без

Мы объединились с Ocado, чтобы собрать все рецепты барбекю, которые вам нужны.

14 сумасшедших рождественских джемперов для гурмана в вашей жизни

Тверкающие индейки, свиньи в настоящих одеялах и изобилие рождественских тако!

26 рецептов подражателей фаст-фуда на случай, если вы проголодались и разорены

Как приготовить пири-пири без больших затрат.

66 совершенно вкусных способов есть больше продуктов из цельнозерновой муки

Цельнозерновая версия всех ваших любимых блюд, включая пиццу, пирожные и салат из макарон.

14 ошибок в еде, которых следует избегать в день Рождества

Вытащите бабочек из желудка и избавьтесь от любого стресса в это Рождество с помощью нашего мудрого кулинарного совета.

5 рождественских блюд, вызывающих изжогу, о которых вы не знали

Некоторые из этих восхитительных блюд потенциально могут нарушить ваше пищеварение.

Вауза! 16 забавных кулинарных проектов, которые детям понравится делать на это Рождество

Это сезон безумно простых и восхитительных блюд, которые можно приготовить своими руками.

10 советов, как провести Рождество без стресса

100 рецептов комфортной еды

Насладитесь вкусными, согревающими блюдами, от запеченных в духовке макарон до тушеных блюд, приготовленных на медленном огне.

Рецепты Хэллоуина на сайте Food Network

От жутких закусок до жутких тортов — найдите все, что вам нужно, чтобы сделать этот Хеллоуин чумовым!

21 Еда для студентов, которая должна быть запрещена законом

Эти рецепты для студентов настолько возмутительны, что мы думаем, что они должны быть запрещены.

49 Саммер Комфорт Фудс

32 Еда для вечеринок на свежем воздухе, чтобы накормить толпу

Солнце вышло, булочки нет.

Окончательный рейтинг рождественских блюд от худших к лучшим

Для нас хлебный соус — это как уютное одеяло для мяса.

42 блюда, достойные жажды, чтобы съесть их, когда вы все в индейке

Пришло время остыть и дать домашней птице передышку.

14 удобных портативных продуктов, которые помогут вам оставаться сытыми, где бы вы ни находились

Не играйте в голодные игры на животе.

21 забавный способ превратить ваши любимые блюда в сэндвичи

Сэндвичи и ужины, которые заставят вас сосать всю следующую неделю.

41 Мини-еда для вечеринок, которая заставит ваших друзей упасть в обморок

*теряет сознание от переизбытка хрустящего жареного авокадо*

10 альтернатив жареному ужину для тех, кто терпеть не может рождественскую еду

Мы противостоим тренду и находим непраздничные блюда для вашего стола.

20 поистине невероятных блюд, которые можно приготовить в банке Kilner Jar

Потому что все вкуснее, когда подается в удобной маленькой баночке.

Эти 27 блюд для вечеринок, которые можно подать на палочке, просто гениальны

Палки для селфи закончились. Все дело в еде на палочке.

33 купленных в магазине продукта, которые можно легко приготовить дома, когда вы разорены

То, что ваши карманы пусты, не означает, что ваш живот тоже должен быть пуст.

28 сенсационных рецептов уличной еды, которые можно попробовать на музыкальных фестивалях в этом году

Включите музыку и насладитесь одним из этих восхитительных блюд!

Артикул

Еда в форме сердца на День святого Валентина

Большая коробка шоколадных конфет — это хорошо, но ничто так не говорит «я люблю тебя», как завтрак из бекона в форме сердца с яйцами, подаваемый в постель, или кусочек пиццы с любовь, запеченная в каждом кусочке. Вот 10 восхитительных способов проявить заботу.

Шоу

Британское гастрономическое приключение Нади

Надя Хусейн отправляется в кулинарное путешествие по Великобритании.

Man V Food

Новый человек, новая еда — все та же эпическая битва.

Eid al-Fitr Foods Around World

От сладостей с сиропом в Леванте до пряного карри из говядины в Юго-Восточной Азии — узнайте, как мир празднует окончание Рамадана вкусными блюдами.

рождественских рецептов на Food Network

Все, что нужно для праздника!

Праздничная еда Эйнсли, которую мы любим

Эйнсли Хэрриот готовит потрясающие праздничные блюда и угощения!

Продовольственная карта Британии Джеймса Мартина

Изучение местных ингредиентов, которые придают вкус блюдам и культуре питания Британии.

The Serious Eats Guide to Food Photography

Делать отличные фотографии еды — это навык, заработанный тяжелым трудом, в конце концов, именно поэтому некоторым людям посчастливилось получать за это деньги. Но в наши дни также намного легче оттачивать, независимо от того, кто вы; даже смартфон может создавать великолепные высококачественные изображения.

Конечно, профессиональные камеры и объективы — при условии, что вы знаете, как ими пользоваться — могут упростить процесс создания отличных фотографий, но они вовсе не обязательны для этого процесса. Только подумайте обо всех потрясающих лентах Instagram. Что отличает фотографии, достойные журнала, от их менее впечатляющих аналогов, так это не модная камера или дорогое оборудование. Это понимание того, что нужно для создания привлекательного изображения, и уверенность в реализации вашего видения.

Великолепная фотография никогда не бывает случайной — вы можете не знать, почему она особенная или как вы ее сделали такой, но факт остается фактом: определенные основы все же сошлись воедино, чтобы это произошло. Такие детали, как композиция, освещение и стиль, применимы независимо от того, используете ли вы цифровую зеркальную камеру с одним объективом (DSLR), простую мыльницу или iPhone.

Вынос? Есть только некоторые базовые знания и практика, которые стоят между вами и некоторыми действительно аппетитными фотографиями еды. Прочтите или перейдите к одному из разделов нашего указателя, чтобы начать!

Что делает фотографию хорошей?

Фотография: Идеи в еде

Прежде всего, хорошая фуд-фотография должна отражать лучшие качества еды и ее присущую восхитительность. Цвета и текстуры блюда должны подчеркиваться, а не приглушаться или скрываться. Это означает, что любой ценой нужно избегать размытых снимков, непривлекательных ракурсов и слишком распространенного желтого оттенка. Если у вас не текут слюнки при редактировании фотографий, вы сделали что-то не так. Вот что вам нужно, чтобы улучшить свою игру в фуд-фотографии.

Великий естественный свет

Хорошее освещение — это единственный важнейший критерий хорошей фотографии, а самый лучший свет — это непрямой дневной свет — затененное место в солнечный день — это святой Грааль условий естественного освещения. Он придает вашей еде яркое ровное свечение и не окрашивает цвета, как это обычно бывает при освещении в помещении.

Слева размытая фотография, сделанная под прямыми солнечными лучами.

Справа сбалансированное изображение, сделанное при непрямом солнечном свете.

Но когда дело доходит до естественного света, вы можете столкнуться с искушением вместо этого переместить свою еду в этот заманчивый участок яркого, красивого солнечного света. Не. Прямые солнечные лучи имеют тенденцию быть резкими, создавая темные отвлекающие тени и делая белые и светлые цвета настолько яркие, что теряют любую различимую текстуру и форму. Подумайте об этом так: при постобработке, о которой мы поговорим чуть позже, вы обычно можете добавить фотографии больше яркости без особых негативных последствий; удаление яркости, с другой стороны, имеет тенденцию оставлять изображение приглушенным и анемичным.

И пока мы на этом, аналогичное правило применяется к вашей встроенной вспышке. Не используйте его. Никогда, никогда, никогда, независимо от того, насколько плохое освещение. Флэш-фотографии еды создают резкие отражения и блики, а также смешно выглядящие падения — ваша еда выглядит так, как будто она парит в космосе.

Мораль истории? Если вы снимаете в помещении, лучше всего установить его днем у окна, но опять же вне досягаемости прямых солнечных лучей. В ресторане это может означать вежливую просьбу о конкретном столике; в вашем доме это может означать съемку в комнате, отличной от вашей кухни. Может быть полезно обратить внимание на качество света, которое вы получаете в разных комнатах в течение дня, и настроить его соответствующим образом. Но если в ваш дом в основном попадает много прямого света, не отчаивайтесь. Вы можете создать свой собственный непрямой свет, повесив белую простыню над окном — это рассеет свет, не добавляя оттенка, который вы получили бы, скажем, от цветной занавески.

После того, как вы нашли свое идеальное место, пришло время подумать о расположении еды по отношению к источнику света.

В идеале свет должен освещать блюдо под небольшим углом, как варианты B и C на схеме выше. Если свет падает прямо позади вас, он в конечном итоге отбрасывает нежелательную тень на вашу тарелку. Другой вариант — подсветить объект сзади (вариант А), что дает более мрачное и часто более интересное изображение. При этом свет должен идти сверху и сзади пластины, может быть, даже немного сбоку. Но выяснение того, где свет должен падать на вашу тарелку, напрямую связано с углом и кадром, с которым вы снимаете.

Эффектная композиция

Композиция — это, по сути, общий термин для обозначения расположения вещей на вашей фотографии. На хорошо скомпонованной фотографии вы можете сразу сказать, что является основным объектом, будь то человек, тарелка или капля мороженого. Другими словами, когда речь идет о хорошей фотографии, композиция уступает только освещению.

Одним из полезных инструментов, особенно когда вы только начинаете, является правило третей. Это простая, но полезная концепция, хотя нам нравится думать о ней скорее как о предложении, чем как о фактическом правиле. Это работает следующим образом: представьте, что ваш кадр разделен на сетку из девяти частей (как судоку). Правило третей гласит, что ваш главный объект — тарелка, кусок торта, оливка — должен располагаться либо вдоль этих линий, либо на их пересечении, вот так:

И, конечно же, следование этим общим принципам приводит к более знакомым и привлекательным изображениям — наши глаза естественным образом притягиваются к этим точкам пересечения, поэтому вы заметите, что этот принцип работает во всем — от фильмов и фотографий до картин и картин. графический дизайн). Смещение вашего объекта от центра кадра привлекает внимание и даже может быть использовано для передачи движения или активности вдали от центра.

Видите, как это выглядит, когда игнорируется правило третей?

Выбор основного объекта для размещения в сетке часто бывает простым и очевидным; в других случаях вы можете выбрать определенную часть объекта для выделения — скажем, каплю плавящегося сыра, а не целый бутерброд с сыром на гриле — и в этом случае вам нужно соответствующим образом настроить кадр.

Учитывайте лучшие качества еды, которую вы снимаете, когда решаете, как расположить камеру.

Нижнее правое фото: J. Kenji Lopez-Alt.

Но кадрирование вашей еды — это только один элемент композиции — вам также нужно решить, какой угол лучше всего подходит для вашего объекта. Плоская круглая пицца обычно лучше всего выглядит при съемке прямо сверху, в то время как высокое блюдо с мороженым лучше снять под углом 45°, чтобы сосредоточить внимание на трехмерных контурах ложки. Между тем, бургер, сложенный в высоту со всеми приспособлениями, будет отлично смотреться прямо на уровне глаз, поэтому поднесите камеру поближе к столу. Просто убедитесь, что у вас есть что-то на заднем плане, например стена или доска, чтобы заблокировать ненужные предметы на кухне. И помните, даже еда хочет, чтобы вы запечатлели ее хорошую сторону. Одна сторона гамбургера может выглядеть более аппетитно, чем другая, и вы, возможно, захотите сосредоточиться на боку или верхней части жареной индейки, а не, скажем, на ее задней части. Лучший способ учиться? Стреляйте с разных ракурсов, пока не отточите свои инстинкты.

Страшный наклон камеры скорее обезоруживает, чем привлекает.

Одна ловушка, которую вы особенно хотите избежать, — это наклон камеры. Некоторые думают, что если слегка повернуть камеру по часовой стрелке или против часовой стрелки, получится более интересная композиция, тогда как на самом деле это только сбивает с толку зрителя и делает тарелку похожей на летающую тарелку. Держите камеру горизонтально, и если на вашем изображении есть четкие линии, постарайтесь сделать их как можно более прямыми.

Что вы хотите общаться? Большие спреды посылают другое сообщение, чем крупный план.

Наконец, решите, может ли увеличить или уменьшить масштаб вашей фотографии. Будет ли ваше изображение лучше обработано, если вы увидите всю тарелку и некоторый контекст, или если вы просто хорошо и плотно впишетесь в определенную часть? Иногда один компонент блюда более захватывающий, чем вся каша. Увеличение одного милого маленького пельменя, а не корзины из шести штук, может быть гораздо более убедительным. В то же время, уменьшенный вид с высоты птичьего полета на стол, заполненный разными сырами, может нарисовать более интересную и разнообразную картину, чем показ одного кусочка.

Продуманный стиль

Как только вы освоите основы, пришло время повеселиться. Творческий подход к реквизиту и стилю может вывести ваши изображения на новый уровень. Особенно удобно иметь в рукаве несколько хитростей для особенно неаппетитных блюд (вспомните густые супы, грязные бутерброды и вечно хитрую колбасу).

Выбирайте тарелку с умом: Квадратные и прямоугольные тарелки, как правило, труднее снимать, чем круглые — они легко могут получиться трапециевидными и шаткими, особенно на уровне глаз или под небольшим углом. Также легче работать с салатной тарелкой, чем с полноразмерной обеденной тарелкой, так как вам не придется беспокоиться о заполнении ненужного пространства на тарелке, а сама еда будет выглядеть более заметной. Узоры и яркие цвета могут быть отличным способом придать характер обычной еде, но вы не хотите, чтобы тарелка отвлекала от предмета.
Добавьте объема и индивидуальности с помощью аксессуаров: Салфетки, посуда, стеклянная посуда и другие предметы могут дополнить композицию и сделать ваши изображения более привлекательными. Обязательно подумайте о цвете — быстрый взгляд на цветовой круг может дать вам хорошее представление о дополнительных цветах (цвета, расположенные прямо напротив друг друга на колесе, гарантированно будут хорошо смотреться вместе). Как и в случае с посудой, не используйте так много аксессуаров, чтобы не потерять из виду цель: еда всегда должна быть звездой.
Украсьте блюдо: Эта толстая коричневая тарелка супа отказывается сотрудничать? Положи на него траву! Нет, а если серьезно, добавление трав, приправ и начинок может стать отличным способом украсить блюдо, даже самое безобразное. Опять же, подумайте о том, какие цвета украсят блюдо, но убедитесь, что ваши гарниры имеют смысл. Нет ничего более раздражающего, чем ненужный ингредиент, каким бы красивым он ни выглядел.
Загляните в комиссионный магазин: Более половины нашего офисного реквизита — замечательных, уникальных предметов — были куплены в секонд-хендах по несколько долларов за штуку. (Буквально на днях мы упаковали ящик с посудой, стаканами и мисками менее чем за 30 долларов.) Если вы планируете снимать много разных кухонь, ищите разные столовые приборы и тарелки. Деревенские винтажные вещи в моде, потому что они могут выглядеть по-домашнему и вне времени, но иногда чистота и хрустящая корочка сделают вашу еду более достойной.
Проявите творческий подход к своему фону: Возможно, вы слишком много раз использовали эту скучную желтую разделочную доску и хотите встряхнуть ее. Поднимите кусок дерева, покрасьте его морилкой или краской по своему вкусу, и вуаля! У вас есть новая фотоповерхность. Скатерти, салфетки и каменные плиты также являются отличной альтернативой кухонному столу или столешнице.
Убедитесь, что ваши аксессуары чистые: Грязные ложки и использованные салфетки выглядят некрасиво, по крайней мере, если они случайно включены в набор. Дважды проверьте, что вы не оставили ничего на своем фоне, что вы не хотите показывать.
Взаимодействие с едой: Если порция блюда на тарелке кажется плоской, подумайте о том, чтобы кто-нибудь поднял вилку или ложку и сосредоточился на этом, но убедитесь, что его пальцы чисты и относительно ухожены, если включены в рама. Откусив кусочек бутерброда или разбросав несколько крошек на переднем плане, вы также можете создать ощущение активности, из-за которой еда будет казаться еще более желанной.

Взгляните на эту миску чили, чтобы увидеть наши советы в действии.

На первом изображении блюдо слишком скучное и простое; откровенно чили выглядит как коренастый беспорядок. На втором изображении мы добавили желтую салфетку только для того, чтобы обнаружить, что она выглядит слишком теплой и недостаточно контрастирует с супом, чтобы он выделялся. Синяя салфетка и ложка на третьем фото давали более подходящий цвет и ощущение действия — кто-то возьмет ложку и покопается. Тем не менее, верхний левый угол выглядел немного пустым, поэтому для четвертого фото мы добавили несколько маленьких тарелок с начинкой, чтобы сделать пространство более динамичным. Затем пришло время осветлить суп. На пятом и шестом изображениях мы начали с добавления сметаны для контраста, а затем посыпали сыром и петрушкой для дополнительной текстуры и цвета. Только будьте осторожны, не переусердствуйте с аккомпанементом — еда всегда должна быть в центре внимания, а слишком много побочных элементов отвлекают.

Оборудование: что вам на самом деле нужно?

Начинаете задумываться об инвестировании в более серьезное оборудование? Вот некоторые распространенные инструменты, которые мы используем, а также несколько простых приемов, если они выходят за рамки вашего бюджета.

Карточка отказов

Отражательная карта или отражатель — это просто белая поверхность, которую можно расположить напротив источника света, чтобы буквально отражать световые волны обратно на объект и заполнять любые темные области или тени. Если вы не готовы заказать настоящий отражатель, подойдет любой большой белый лист картона — вы можете купить его менее чем за 10 долларов в большинстве канцелярских магазинов. Иногда вам действительно может понадобиться удалите немного света с вашего объекта, чтобы создать более мрачный эффект, и в этом случае вместо этого вы должны использовать черную доску для поглощения света.

Искусственное освещение

Без достаточного освещения очень сложно получить сфокусированные фотографии. Так что, хотя большинство известных нам фотографов предпочитают естественное освещение студийному, иногда необходимо привлечь внимание больших мальчиков. В нашем офисе, например, мало окон и еще меньше светового дня зимой, поэтому большинство наших фотографий снято с использованием студийного света с насадкой-софтбоксом, чтобы имитировать красивое большое окно, освещающее тарелку.

Однако свет может быть дорогим. Вспышки с горячим башмаком, которые надеваются на верхнюю часть вашей цифровой зеркальной фотокамеры, могут работать, если у вас есть что-то большое и белое, от которого нужно отражаться, но могут быть сложными, если ваша кухня покрыта деревянными шкафами медового цвета, которые будут отбрасывать нежелательный желтый оттенок.

Для тех из вас, кто в основном снимает ночью, когда не так много естественного света, отличным и относительно недорогим решением является приобретение настольного светильника Lowell Ego. Он имитирует дневной свет, портативный, простой в использовании и не займет много места.

Штатив

Уменьшение сотрясения камеры имеет решающее значение, когда вам нужно, чтобы ваши снимки были абсолютно четкими и четкими. Даже легкое размытие очень заметно на плотном снимке идеально сервированного блюда. Зафиксировав камеру, вам не нужно беспокоиться о непреднамеренном движении, вызывающем размытие. Штативы также полезны, когда вы хотите, чтобы камера оставалась неподвижной для нескольких снимков, и между ними вам нужны обе руки. Вот почему мы настоятельно рекомендуем использовать штатив, когда это возможно. В Serious Eats мы используем штатив Manfrotto с отличной регулируемой стойкой для съемки изображений сверху, но штативы бывают всех форм и размеров, от настольных штативов для смартфонов до мощных профессиональных установок.

Если вы стреляете с рук, обопритесь локтями или руками о что-нибудь прочное, например, о край стола. В условиях очень слабого освещения постарайтесь найти еще более прочный способ удерживать камеру в устойчивом положении. Может помочь удержание ее у края стула, стены или колонны, или для более плотных снимков на столе мы предпочитаем устойчиво держать камеру, используя пустой стакан для воды в качестве импровизированного монопода. Ваша камера также может иметь режим мультиэкспозиции — возможность сделать несколько снимков одним нажатием кнопки. Это отличный инструмент, который позволяет делать от четырех до пяти фотографий каждый раз, когда вы удерживаете кнопку. Скорее всего, по крайней мере один из них будет без размытия и в фокусе.

Получение руководства по нему

Когда ваша камера настроена на автоматический режим, она делает все возможное, чтобы измерить свет, а затем создать оптимальное, хорошо сбалансированное, хорошо освещенное и сфокусированное изображение. Он делает это, регулируя скорость затвора (скорость открытия и закрытия затвора), диафрагму (размер отверстия в объективе, пропускающего свет), ISO (скорость, с которой датчик камеры регистрирует информацию) и белый цвет. баланс (решение, какие части вашего изображения должны выглядеть белыми).

Прежде чем мы продолжим, важно понять, что выдержка и диафрагма работают в тандеме так же, как моргание и расширение зрачка, соответственно, влияют на ваше зрение. Допустим, вы фотографируете лампочку. Чтобы запечатлеть это изображение, камера должна пропускать достаточно света, чтобы вы могли видеть лампочку, но не пропускать так много света, чтобы все, что вы видели, было ее ярким бесформенным свечением. Он может сделать это, используя очень короткую выдержку (быстрый взгляд) и более широкую диафрагму (более широкие зрачки), ИЛИ он может использовать более медленную скорость затвора (длинный взгляд) с узкой апертурой (точечные зрачки). Как только вы нашли правильный баланс между ними, корректировка одного всегда означает корректировку другого.

Но зачем выходить за рамки автоматического режима? Съемка вручную передает управление от камеры фотографу. Как только вы освоите концепции, лежащие в основе настроек, вы сможете легче адаптироваться к различным ситуациям и принимать более разумные решения о том, как должно выглядеть ваше изображение.

Допустим, вы снимаете черную миску с белым супом на темно-коричневом столе. В автоматическом режиме из-за резкого контраста между светом и тенью камера может сделать неправильное предположение о том, как экспонировать изображение. С вашим развитым человеческим мозгом вы можете сделать правильный выбор и настроить параметры так, чтобы свет и тьма были там, где они должны быть. Съемка в ручном режиме также очень важна, если вы используете искусственное освещение.

Вот почему это работает и как начать экспериментировать с этим дома.

Скорость затвора

Опять же, это скорость открытия и закрытия затвора, выраженная в долях секунды. На вашей камере скорость затвора выражается целым числом, но обычно это доли секунды. Другими словами, выдержка 80 соответствует 1/80 секунды. Чем выше число, тем выше скорость затвора. Чем дольше вы оставляете затвор открытым, тем больше вероятность того, что ваше изображение будет размытым, потому что у камеры больше времени, чтобы обнаружить даже малейшее движение. Поэтому, если вы держите камеру в руках, вам нужна выдержка не более 1/40 секунды, а лучше быстрее (обычно мы стремимся к выдержке не менее 1/80, если есть достаточно света). Что-нибудь медленнее, чем 1/20 или около того, и вы не сможете получить четкие снимки без штатива. Вы можете использовать приоритет выдержки или режим ТВ, чтобы ваша камера автоматически регулировала диафрагму в соответствии с желаемой выдержкой, но этот режим лучше всего подходит для съемки движущихся объектов, таких как автомобили или спортсмены. Нет особых причин использовать его в фуд-фотографии.

Диафрагма (диафрагма)

Диафрагма — это отверстие в центре объектива, образованное кольцом лепестков. Эти лезвия используются для регулировки размера отверстия, чтобы регулировать количество света, попадающего в камеру. Размер этого отверстия измеряется в диафрагмах. Это может показаться простым, но понимание чисел f-stop может быть досадно сложным. Диафрагмы выражаются в долях от 1/x (где диафрагма равна x). Диафрагма 2 означает, что диафрагма открыта наполовину (1/2), а диафрагма 11 означает, что диафрагма открыта только на 1/11. Другими словами, , чем меньше диафрагма, тем шире открывается диафрагма, пропуская больше света; чем больше диафрагма, тем уже открывается диафрагма, пропуская меньше света . Большинство камер и объективов имеют диапазон диафрагмы от 2,5 (большой) до 18 (маленький).

Как и ваши зрачки, чем шире диафрагма (т. е. чем ниже диафрагма), тем больше света может попасть в вашу камеру. И чем больше света вы добавляете, тем короче может быть ваша выдержка, что помогает избежать размытых снимков.

Диафрагма также влияет на глубину резкости, термин фотографии, который определяет, какая часть вашего изображения находится в фокусе. Низкая диафрагма создаст небольшую глубину резкости, поэтому в фокусе будет только то, на что вы указываете, а остальная часть изображения будет более размытой. При более высокой диафрагме все, от фона до переднего плана, будет в фокусе. Небольшая глубина резкости выделяет ваш объект на художественно размытом фоне. Но если вы сделаете слишком мелким для , вы рискуете размыть сам объект не в фокусе.

Используйте режим приоритета диафрагмы (Av), чтобы ваша камера автоматически регулировала скорость затвора в соответствии с желаемой диафрагмой. Он гораздо чаще используется в фуд-фотографии, чем в режиме ТВ.

ИСО

Когда-то ISO относилась к скорости рулона пленки. В наши дни все дело в цифровом датчике камеры. Чем выше число ISO, тем быстрее датчик будет регистрировать свет, что позволяет использовать более короткую выдержку. Это полезно в условиях слабого освещения, когда даже при широко открытой диафрагме скорость затвора недостаточна для получения четкого изображения. Но чем выше вы установите ISO, тем зернистее будет ваше изображение. Вы можете обойтись более высокими значениями ISO, если размещаете небольшие изображения в Интернете, но потеря качества становится более заметной при больших размерах и при печати на физических носителях. Чтобы ваши изображения были четкими и четкими, стремитесь к ISO ближе к 400 (или ниже при ярком дневном свете) и избегайте увеличения выше 1600 на большинстве потребительских камер.

Подождите, так какие настройки мне использовать?

В условиях низкой освещенности лучше всего использовать широкую диафрагму и более высокое значение ISO. Как мы уже упоминали, маленькие значения диафрагмы сокращают скорость затвора и, следовательно, устраняют размытие, позволяя делать более четкие снимки даже в плохо освещенных помещениях. Высокое значение ISO позволит сенсору вашей камеры обнаруживать больше света, но имейте в виду, что чем выше значение ISO, тем более зернистым будет изображение.

В хорошо освещенных местах , выберите диафрагму в зависимости от того, какую часть изображения вы хотите сфокусировать. Когда ваша диафрагма широко открыта (меньшее значение диафрагмы), ваша глубина резкости очень мала, а это означает, что объекты на дальнем или переднем плане будут не в фокусе. Это может быть полезно, если вы пытаетесь привлечь внимание к определенной детали на тарелке — корке гамбургера или расплавленному сыру на пицце. Меньшие значения диафрагмы (большие диафрагмы) увеличат глубину резкости, позволяя одновременно сфокусировать переднюю и заднюю часть тарелки с едой. Для начинающих настройка f-stop от 3,5 до 5 — довольно хороший начальный диапазон.

Баланс белого

Даже при правильной выдержке и диафрагме вам не гарантируется фотография с яркими и точными цветами. Свет в ресторанах, а часто и дома, обычно либо лампы накаливания, либо свечи, оба из которых довольно желтые. Ваши глаза компенсируют это автоматически, а датчик камеры — нет. Если вы не отрегулируете баланс белого, фотографии будут иметь странный цветовой оттенок, как на левом изображении выше.

Большинство камер имеют индивидуальную настройку баланса белого. Все, что вам нужно сделать, это навести камеру на белый или серый объект, сделать снимок и использовать его для установки баланса белого. Посмотрите в руководстве к вашей камере конкретные инструкции о том, как это сделать с вашей камерой. Вы также можете использовать автоматическую настройку баланса белого и настроить его по мере необходимости в постобработке (подробнее об этом позже).

Еще один способ улучшить цветовой баланс — избегать ситуаций с несколькими источниками света. Несколько источников света могут давать разные цветовые оттенки, что делает настройку баланса белого практически невозможной. Например, съемка возле окна с прекрасным естественным светом, исходящим снаружи, в то время как теплый желтый кухонный свет светит изнутри. По возможности выключайте свет внутри, чтобы устранить любые странные цветовые оттенки.

Постобработка

Если у вас есть Photoshop и вы умеете им пользоваться, сделайте это! Даже iPhoto и другие простые приложения для работы с фотографиями (например, Preview) имеют встроенные базовые возможности редактирования фотографий. Мы используем Adobe Lightroom для систематизации и редактирования наших фотографий здесь, в Serious Eats, иногда с помощью Photoshop для более сложных изображений. Вот наиболее распространенные и полезные методы, которые вы можете использовать:

Исправление баланса белого: Обычно это включает в себя выбор инструмента баланса белого, а затем щелчок по месту на изображении, которое должно быть нейтрально белым или серым (для этого хорошо подходят салфетки, меню и тени на тарелках). Вы также можете вручную настроить цветовой баланс с помощью ползунков температуры и оттенка.
Отрегулируйте уровни, чтобы осветлить или затемнить изображение: Цель должна заключаться в том, чтобы самые светлые пятна на фотографии были чисто белыми, а самые темные области — чисто черными, а большая часть изображения оставалась в центральной части кадра. кривая уровней. Вы также должны стремиться сохранить любые детали как на светлом, так и на темном концах спектра.
Настройка контрастности, яркости и насыщенности: Цель должна заключаться в том, чтобы ваши изображения выделялись, но не выглядели так, как будто они подверглись воздействию радиоактивных отходов. Если ваша камера поддерживает формат RAW и у вас есть редактор изображений, который может его обработать, используйте его! Это значительно упрощает настройку таких вещей, как цветовой баланс, и во многих случаях позволяет вам исправить вещи, которые практически невозможно исправить после преобразования в JPEG или TIFF. Работа с RAW похожа на работу с фотографическим негативом, а работа с JPEG похожа на попытку исправить фотографию, которая уже была обработана локальным CVS. У вас просто нет столько контроля.

И с этим у вас есть все основы, необходимые для создания потрясающих фотографий еды. Отметьте нас в Instagram, Twitter или Facebook, чтобы показать нам, как это происходит!

— Написано совместно Ники Ачитофф-Грей, Вики Васик и Дж. Кенджи Лопес-Альт .

Как делать отличные снимки еды на iPhone — Приятного аппетита

Добро пожаловать в Consumed, в котором Мэтт Дакор пожирает мир еды, документируя людей, места и тарелки, из-за которых он голоден. Сегодня реакция на что-то в новостях.

Сегодня New York Times публикует разочаровывающую статью о фуд-фотографии в ресторанах. Под названием «Рестораны стесняются камеры» его предпосылка звучит так: О БОЖЕ, ЛЮДИ ФОТОГРАФИРУЮТ СВОЮ ЕДУ, НЕКОТОРЫЕ ИЗ НИХ ПЛОХИЕ, ВЫ СЛЫШАЛИ?!

Он содержит все следующее: интервью с шеф-поваром Дэвидом Були , который ведет гостей на кухню, чтобы сделать фотографии; пристыженный посетитель ресторана Momofuku Ko, который нарушил политику ресторана, запрещающую фото, и получил выговор; и дочь, которая не может смириться с тем, что ее отец фотографирует за столом («думаю, когда он выйдет на пенсию, станет только хуже»). Итак, Times тратит почти 1200 слов, чтобы доказать, что фотосъемка со вспышкой камеры заставляет еду выглядеть плохо, и это расстраивает, потому что можно сделать приличные фотографии еды за столом. Я здесь, чтобы рассказать вам, как это сделать.

Фотография с iPhone

The Times делает одно важное замечание: Выключите вспышку . Из-за этого фотографии выглядят плохо, и все в комнате ненавидят вас, даже ваши друзья/родители/сексуальный человек, для которого вы покупаете ужин. Это относится и к большим цифровым зеркальным камерам (подробнее об этом чуть позже), но особенно к вашей ужасной светодиодной вспышке iPhone. Но как заядлый пользователь Instagram (и как подписчик людей, которые делают это намного лучше, чем я), я знаю, что iPhone (или, ладно, телефон Android) может создавать отличные изображения, если вы будете следовать этим правилам.

Shack Бургеры и картофель фри в Shake Shack в Нью-Йорке

1. Кадрирование

Я обнаружил, что фотография на iPhone работает лучше всего, если снимков сделаны непосредственно над или если смотреть прямо на то, что вы снимаете.

2. Фильтры и редактирование

Никто не хочет видеть фотографию вашего бургера с прилепленным к ней причудливым фильтром Polaroid в стиле 1970-х. Если вы используете Instagram, попробуйте более тонкие варианты, такие как Amaro или Valencia для цветных изображений и Willow для черно-белых. Если вы действительно хотите улучшить свои фотографии, используйте программное обеспечение для редактирования, такое как VSCO cam, Afterlight или Snapseed , которые позволяют вам возиться с такими переменными, как экспозиция, насыщенность, резкость, а также усиление или уменьшение теней и бликов. Первые два даже поставляются со своими собственными фильтрами, большинство из которых намного лучше (и более удобны для еды), чем в Instagram.

Зефир от хитрого кузена Мэтта Дакора, [@thealisonshow

3. Смотрите и учитесь

Следите за мастерами Instagram лайков @Alice_Gao, @nicole_franzen и @alifewortheating, чтобы посмотреть, как это делается (о, эй, и следуй за мной @mattducor!).

(Фото: @nicole_franzen)

Цифровая зеркальная фотосъемка

Вы можете делать отличные фотографии еды на iPhone, но в определенный момент фотография при слабом освещении страдает из-за аппаратных ограничений. Вот тогда вам и понадобится полноразмерная зеркальная камера.

Вяленые креветки с огурцом, укропом и рапсовым маслом в Aska в Бруклине, штат Нью-Йорк (Фото: Мэтт Дакор)

1. Надлежащее оборудование

Даже такая модная зеркальная камера, как Canon 5D Mark III (моя камера), бесполезна без подходящего объектива. Вам понадобится объектив с низким значением диафрагмы, чтобы на фотографии попадало как можно больше света. То есть, чтобы вам не пришлось использовать эту чертову надоедливую вспышку!

2. Выключите автоматический режим

Автоматический режим вам не подходит. Базовое понимание диафрагмы, ISO и скорости затвора — трех фундаментальных принципов фотографии — значительно улучшит ваши навыки.

Hanger Steak, Kohlrabi, Brandade Noir, Spring Onion at Alma в Лос-Анджелесе, Калифорния (Фото: Мэтт Дакор)

3. Опять же, смотрите и учитесь

Нет лучшего способа опровергнуть клише ресторанного фотоблогера, чем проверить работу людей, которые делают это хорошо. Блоги, такие как The Ulterior Epicure, A Life Worth Eating и Chuck Eats, почти каждую ночь публикуют достойные печати фотографии из ресторанов по всему миру.

Наконец, и это очень важно, ребята, не ведите себя как придурок. Если вы находитесь в ресторане, в меню которого четко прописана политика запрета фотосъемки, как в Momofuku Ko или Blanca в Нью-Йорке, отложите камеру. В ту минуту, когда подходит официант или менеджер и просит вас прекратить фотографировать, вы делаете это. Да, вы платите за услугу. Нет, вы не можете устанавливать правила.