Фото еды как называется: Как называется фотографирование еды?

Для Валентины еда — это не просто работа, но и часть национальной культуры, а также удовольствие и повод для общения.

«То, чем я занимаюсь, я не считаю искусством. Это мое ремесло! Да, мне нравится создавать фото еды, нравится решать задачи, которые ставят заказчики, я получаю гонорары за свою работу, что тоже мне нравится. 

У моей профессии устойчивое, перспективное будущее (надеюсь), во всяком случае, схожее с будущим производителей продуктов питания». 

Анатолий Васильев

По образованию Анатолий — техник полиграфического производства. Вы можете подумать, что это далеко от искусства фуд-фотографа, но именно это образование в будущем помогло ему достичь успеха. 

Анатолий уверен, что массовое увлечение фуд-фотографией скоро пройдет, а настоящих профессионалов останется единицы.

«Когда я только начинал, оборудование у меня, конечно, не было приспособлено к крутым съемкам. Тот же свет приходилось одалживать у знакомого фотографа. Но со своей работой, как мне тогда казалось, я справился не плохо, хотя сейчас смотрю на те фотографии с улыбкой. 

Последнее время фотосъемка еды становится массовым увлечением — блоги, паблики, Instagram завалены фотографиями еды. Cнимают все: от домохозяек до профессиональных фотографов».

Лина Делика

Лина — известная личность в просторах Сети. У этой девушки много увлечений, но самое важное для нее — фуд-фотография. Еда для Лины важна именно c эстетической точки зрения. То, как выглядит блюдо, для нее намного важнее, чем его вкус.

Лина уверена, что развитие фуд-фотографии поможет ресторанам ставить акценты не только на вкусовыx данныx их блюд, но и на формы их подачи.

«Не думаю, что хоть один день моей жизни обойдется без фотографии красивого блюда или еды. Фотографировать людей или делать репортажи мне совершенно не интересно. Я делаю акцент на предметной съемке, которая изначально меня интересовала и нравилась гораздо больше».

В 99% процентах случаев я даже не пробую то, что снимаю в ресторанах, просто неинтересно. Я люблю привычные и простые вкусы. А вот подача и сервировка — совсем другое дело. Тут я могу бесконечно экспериментировать и пробовать новое.

Как называется, когда фотографируют еду, как называются такие кадры с едой? — 4 info

Наверное, есть и профессиональный термин, когда специально фотографируют еду в лучших ракурсах, потом обрабатывают фото с целью придать максимальную привлекательность блюду.

Но в последнее время чаще всего люди фотографируют (и выкладывают в соцсети) то, что они едят, или просто видят, но не едят, или даже селфи с едой. Что же, каждый веселится (или сходит с ума) по-своему.

Фото с едой в последние время начали называть фудстаграммами, а фотографирование еды (с последующей обязательной выкладкой в социальные сети, зачем иначе фото нынче делать?) — фудстаграмминг, соответственно. Понятно, что в основе наименования лежит размещение данных фото в популярном ресурсе инстаграмм.

Впрочем, бывает красиво и весьма аппетитно.

Если вы просто горите желанием похвастаться своими новыми блюдами, пирогами или мясными изделиями, то почему бы и не сфотографировать и не выложить эти снимки в сеть.

Или вы стремитесь помочь людям с избыточным весом, выкладывая фото с едой и комментарием о количестве калорий, содержащихся в той или иной пищи, на своих страничках.

Но ведь есть и такие, кто стремится каждый свой поход в ресторан выложить также на обозрение. Описывая, какую пищу он принимал.

Зачастую это целый отчет: вот какое блюдо нам было подано, вот так оно выглядит в разрезе, а вот такую сморщенную оливку повар попытался замаскировать бодрым салатным листочком…

Оказывается нововведение — фудстаграм, фотографировать то, что ешь и выкладывать в соц сетях, не так то и безобидно.

Представляете, эта назойливая привычка фотографировать все что ешь, оказывается, может сыграть с тобой злую шутку. На первом месте у любителя снимать все на фото, прежде чем приступить к еде, может привести к отказу от самой еды. Были случаи, когда так называемые фудстаграмминги приводили к тому, что человек не смог приступить к еде, пока не запечатлел ее, и не выложил эти фотки в сети.

Так что это не такой уж и безобидный тренд. Своего рода зависимость.

Еду нужно есть, а не фотографировать.

Фудстаграмминг: Новый тренд и новая болезнь.

ФУД-ФОТОГРАФИЯ

Если само заведение стильное, в нем всегда интересно делать снимки, используя его собственную обстановку.

Фуд-мода не очень быстро меняется. Деревянные фоны, винтажная посуда — все, что было в ходу несколько лет назад, по-прежнему актуально: так, например, вы не не ошибётесь, если снимете блюдо на классической разделочной доске.

Тренды

— Storytelling. Тренд, который появился совсем недавно и не собирается уходить. Суть в том, чтобы не просто сфотографировать блюдо, а облачить его в какую-то историю, которая будет угадываться на фотографии. Сухие фото без истории уже никому не интересны. Тенденция изображения изолированной еды остается, но она проигрывает какой-то истории, рассказанной на фотографии.

— Руки в кадре. Тенденция, которая тоже появилась в последние годы и набирающая обороты. Фотографы стали добавлять в кадр руки, которые сыпят, держат, выжимают, лепят, перемешивают, наливают и совершают другие различные движения. Этот тренд очень тесно взаимосвязан с первым пунктом.

— Dark Photo — фотографии, выполненные в низком ключе. Стиль, процветающий последние годы. Почему низкий ключ в фуд-фото— это хорошо? На темном, черном фоне хорошо и выигрышно смотрится еда, ведь она, как правило, яркая и темный фон подчеркивает аппетитность фото. Также в низком ключе появляются темные дополнительные тени на объекте, что делает его выразительнее.

— Верхний ракурс. Тоже продолжающийся тренд. Возник он, когда возросла популярность съемки на смартфонах, так как именно верхний ракурс дает возможность получить красивую картинку без искажений. И этот стиль съемки на смартфон позаимствовали уже полноценные фотографы.

— Реалистичность. Тренд, пришедший из инстаграма, где съемка еды-одно из самых популярных направлений. Перед фотографами стоит цель соединить реалистичность и красоту. Чтобы не терялось ощущение того, что это не постановочное фото, а живое. Сейчас некоторые кафе и рестораны даже специально заказывают у некоторых блогеров съемку на смартфон. Нужно создать как бы беспорядок в кадре, но сделать это очень органично и композиционно красиво, должна быть видна работа!

— Старые деревянные фоны с грубой фактурой. Такие фоны популярны уже давно. Но важно, что старое грубое дерево используется во многих стилях интерьера (например, рустик, скандинавский, минимализм, кантри). Поэтому, модное у тебя получится фото или нет, зависит от того, с чем такое дерево сочетать. Если на старой деревянной столешнице использовать посуду в дворцовом стиле, то получится стиль шебби, который уже теряет популярность. А если на такой фон поставить однотонную керамическую тарелку лаконичной формы и простую серую льняную салфетку, то скорее выйдет минимализм. И это будет модно.

— Грубые или необработанные фоны: бетон, штукатурка, камень. Мода на такие фоны – проявление моды на минимализм, серый цвет, стиль лофт в интерьере. В фуд-фотографии такие фоны отлично смотрятся благодаря своей богатой фактуре.

— Серый цвет. Серым на фуд-фотографиях чаще всего бывает фон (бетон, камень) или текстиль. Самым ярким воплощением этого тренда является инстаграм https://www.instagram.com/bethkirby/

— Белый мрамор. Мода на белый мрамор является логическим продолжением моды на серый цвет. Белый мрамор очень гармонично сочетается с серым. В популярных блогах можно часто увидеть мраморные столешницы, разделочные доски и даже посуду.

— Минимализм. Минимум деталей в кадре, посуда простой формы без вычурного декора, однотонный текстиль, приглушенные цвета реквизита – вот характерные черты этого тренда в фуд-фотографии. Важно, что в моде не «холодный» минимализм, основанный на стекле, пластике и металле. В современном минимализме часто используется дерево.

— Керамическая посуда ручной работы. Вообще в мире сейчас тренд на натуральность, экологичность, немассовость и уникальность. Поэтому на пике популярности и керамика ручной работы. Идеальный вариант для фуд-фото – тарелка неровной формы, с выраженной фактурой, белого, пастельного или черного цвета. Если есть рисунок, то имитирующий камень.

— Медная посуда

— Подача еды в банках. Смузи, йогурты, десерты на фуд-фотографиях чаще всего можно увидеть в банках. Самые модные банки Mason Ball, Killner, Mason Jars.

— Цветы на фото. Букетик цветов или пара веточек всегда делают кадр интереснее.

— Разделочные доски с необычной фактурой

(Источники https://altynbaevamasha.ru/chto-sejchas-modno-v-fud-fotografii-11-populyarnyh-trendov/ https://restomir.ru/blog/trendy-fud-fotografii-v-2018-godu/

Советы по съемке динамичных сцен

Создание фотографий движения

В первую очередь необходимо выбрать, каким образом вы будете снимать движущийся объект. Существует два подхода: четкая фиксация момента движения объекта или создание «размытости» для передачи ощущения движения на снимках. Ваш выбор зависит от того, какую историю вы хотите рассказать зрителям в своем снимке. Снимок, запечатлевший эмоции теннисиста во время игры в виде статичного изображения, несет совершенно другой посыл нежели снимок, на котором динамика стремительного движения игрока на корте будет передана посредством размытия. Обе фотографии могут получиться в равной степени выразительными.

Начало работы

Не забывайте, что дети и небольшие животные очень подвижны!

Если вы понаблюдаете за детьми и собаками в местном парке, то заметите, как быстро они бегают, при этом чаще всего вы не сможете предугадать, куда именно они побегут в следующую секунду. Как правило, постоянное изменение направления и скорости движение усложняет процесс съемки маленьких детей и собак.

Режим «Дети и животные» отлично подходит для таких ситуаций, поскольку в этом режиме фокусировка выполняется с использованием нескольких рамок фокусировки для сохранения четкой фокусировки на главном объекте съемке. Этот режим более эффективен при съемке объектов, расположенных на расстоянии не менее трех метров от камеры.

На этом расстоянии камере проще фокусироваться и сохранять фокусировку на объекте съемки. Если объект съемки приблизится к камере на очень небольшое расстояние, камере будет сложнее сохранять фокусировку на объекте. В случае отсутствия режима «Дети и животные» включите на камере режим серийной съемки и следящую автофокусировку (Servo AF) для обеспечения четкой автофокусировки на объекте съемки.

Снимаете на больших спортивных стадионах или концертах? Отключите вспышку

Если вы планируете снимать на большом спортивном стадионе, не забудьте отключить вспышку или выбрать режим «без вспышки». Встроенная вспышка предназначена для освещения объектов съемки, расположенных на относительно близком к камере расстоянии, обычно до пяти метров. При использовании вспышки на стадионе большую часть получившегося снимка будут занимать расположенные непосредственно перед вами объекты, освещенные вспышкой.

Режим «Спорт» для начинающих фотографов

Режим «Спорт», доступный на камерах EOS и многих других камерах Canon, идеально подходит для автоматической фиксации движения во время съемки быстродвижущихся объектов и фотосъемки спорта. Выбор этого режима приводит к оптимизации стандартных настроек камеры для съемки и отслеживания движущихся объектов, а также выполнения непрерывной съемки.

— При съемке отдаленных объектов, например во время динамичных спортивных соревнований, достаточно часто используются объективы с большим фокусным расстоянием. В режиме «Спорт» камера автоматически оптимизирует выбранную выдержку затвора для используемого объектива.

— При использовании режима «Спорт» камера не фиксирует фокус, когда кнопка спуска затвора нажата наполовину. Вместо этого камера будет отслеживать объект во время его приближения, удаления и перемещения в пределах кадра.

— Для того чтобы камера могла эффективно выполнять отслеживание объекта, лучше всего сначала расположить объект в центре кадра, отображаемого в видоискателе.

— Это также позволит заранее начать отслеживание объекта, т.е. до того, как объект займет идеальное положение в кадре.

Длиннофокусные объективы

Длиннофокусные объективы выполняют съемку с более узким углом обзора, чем угол зрения человеческого глаза. Обычно такие объективы используются для съемки спортивных событий и дикой природы. При съемке на объективы с более длинным фокусным расстоянием отдаленные объекты выглядят в кадре значительно больше, что позволяет приблизиться к действию. Объективы с фокусным расстоянием, превышающим 70 мм относятся к длиннофокусным объективам или телеобъективам.

Съемка движущихся объектов

Функция стабилизации изображения позволяет получать четкие снимки, компенсируя дрожание камеры, которое, как правило, возникает при съемке на длиннофокусные зум-объективы. Для получения более качественных снимков при съемке с использованием максимального значения зума старайтесь держать камеру неподвижно двумя руками.

Используйте карту памяти большого объема с высокой скоростью записи и чтения

Для съемки движущихся объектов лучше всего использовать режим серийной съемки. Это позволит вам не упустить лучший кадр. Ознакомьтесь с несколькими полезными советами, приведенными ниже.

— Используйте карты памяти большого объема с высокой скоростью записи, чтобы камера могла сделать как можно больше снимков за один сеанс съемки.

— Установите на камере режим съемки изображений в формате JPEG для максимального увеличения длины серии при серийной съемке.

Съемка с проводкой — перемещение камеры одновременно с движением объекта

Отслеживание объекта съемки во время его движения с помощью камеры называется «съемка с проводкой». Освоение этого приема может занять некоторое время, поэтому старайтесь практиковаться регулярно.

Съемка велосипедистов во время движения –– это отличный способ совершенствовать свои навыки. Для создания идеального снимка с проводкой необходимо перемещать камеру с той же скоростью, что и главный объект съемки, чтобы зафиксировать его движение на снимки и одновременно получить размытый задний план, передающий динамику и скорость движения. Если вы фотографируете какое-либо транспортное средство в движении, то именно колеса на снимке будут создавать ощущение этого движения, корпус же получится четким на красиво размытом фоне.

Съемку с проводкой можно также использовать для съемки разнообразных движущихся объектов, например, гоночных автомобилей на треке. Сочетание резкого изображения автомобиля и размытого заднего плана создает на снимке ощущение скорости.

Для съемки объектов, движущихся с меньшей скоростью, рекомендуем использовать режим приоритета выдержки (Tv) и устанавливать значение выдержки самостоятельно.

Советы для более опытных пользователей:

Приоритета выдержки (Tv) или Ручная экспозиция

Если вы хорошо владеете расширенными функциями вашей камеры EOS, попробуйте поэкспериментировать с режимом приоритета выдержки (Tv), который позволяет фиксировать движения объекта съемки или создавать красивое размытие.

Режим ручной экспозиции (M) обеспечивает полный контроль над экспозицией, поэтому его предпочитают использовать некоторые профессиональные фотографы. Для получения наилучших результатов попробуйте сделать ряд снимков с различными настройками и определить, какие из них подходят под ваш стиль фотосъемки.

Установка выдержки затвора

То, каким образом движение будет запечатлено на ваших снимках, зависит в первую очередь от установленной выдержки затвора. Более короткие выдержки позволяют фиксировать движение объекта, в то время как более длительные выдержки позволяют передавать движение с помощью размытия. Однако при выборе значения выдержки важно учитывать скорость движения объекта съемки. Для фиксации движения гоночного автомобиля требуется более короткая выдержка, чем для передачи на снимке движения идущего человека.

Время, в течение которого затвор камеры остается открытым, измеряется в секундах, или, чаще всего, в долях секунды. Если затвор камеры остается открытым на более короткий промежуток времени, камера создает статичное изображение движущегося объекта.

Короткая выдержка затвора составляет обычно 1/500 секунды или выше. На некоторых моделях камер EOS скорость срабатывания затвора может достигать 1/4000 секунды или даже 1/8000 секунды. Если вы хотите передать на снимке движение объекта с помощью размытия, необходимо установить более длительную выдержку. Как правило, длительная выдержка затвора составляет 1/30 секунды и ниже, хотя на некоторых камерах EOS длительность выдержки затвора может достигать 30 секунд.

Режим стабилизации изображения 2 для съемки с проводкой

Многие длиннофокусные объективы Canon имеют несколько режимов работы стабилизатора изображения; по возможности выберите «Режим 2» с помощью переключателя на боковой части объектива для выполнения съемки с проводкой. Помните:

съемку с проводкой можно выполнять в любом направлении: горизонтальном или вертикальном.

Отслеживание объекта при съемке с проводкой лучше всего начинать до нажатия кнопки спуска затвора и продолжать в течение некоторого времени уже после завершения экспонирования. Это позволит обеспечить стабильную скорость движения камеры во время съемки с проводкой.

Если вы используете объектив со стабилизатором изображения, не оснащенного переключателем режимов, то обычно объектив сам определяет направление движения камеры во время съемки с проводкой и автоматически переключает стабилизатор изображения в «Режим 2».

Съемка в режиме мультиэкспозиции

Некоторые из последних моделей камер EOS, например EOS 7D Mark II и EOS 5D Mark III, также оснащены функцией мультиэкспозиции. Эту функцию можно использовать в режиме серийной съемке, чтобы запечатлеть несколько этапов развития события в одном кадре.

Встроенный режим мультиэкспозиции лучше всего подходит для съемки сцен со светлым задним планом и темным объектом или темным задним планом и светлым объектом.

Интервальная съемка

Движение — это не только быстродвижущиеся объекты и стремительно развивающиеся события; в режиме интервальной съемки камера снимает определенное количество кадров через заданные интервалы для создания эффекта ускорения движения или времени. При воспроизведении интервальной записи облака на небе, к примеру, будут двигаться очень быстро. В коротких интервальных видеозаписях объекты съемки движутся гораздо быстрее, а события развиваются очень динамично.

Чтобы создать интервальный видеоклип, необходимо сделать целую серию кадров, запись которых выполняется через заданные интервалы времени. Существует три способа управления процессом съемки.

Вы можете использовать программное обеспечение EOS Utility, чтобы сделать серию снимков через заданные интервалы времени, подключив камеру к ПК или Mac с помощью кабеля для удаленного управления кнопкой спуска затвора.

С некоторыми моделями камер EOS можно также использовать пульт дистанционного управления Canon TC-80N3 с таймером для нажатия кнопки спуска затвора через запрограммированные интервалы.

В меню камеры EOS 7D Mark II есть встроенный таймер, который вы можете использовать для установки интервалов времени, через которые камера будет делать снимки.

После создания серии снимков для интервальной записи необходимо объединить все эти снимки в один видеоклип.

Попробуйте что-нибудь новое: передача движения с помощью размытия при зумировании

Серийная съемка с зумированием или размытие с зумированием — это фотографический эффект, позволяющий передавать ощущение движения на снимке. Вы легко можете применить его на практике во время съемки на цифровую зеркальную камеру EOS с зум-объективом, в том числе с использованием штатива. Для получения такого эффекта камера выполняет «наезд» или «отъезд» в момент съемки с длительной выдержкой, создавая размытие из центра к краям кадра. В зависимости от выбранного способа съемки ваш снимок будет наполнен экспрессией движения или получится абстрактным. Для получения наилучших результатов экспериментируйте, выбирая разные моменты для съемки. Если вы только начинаете осваивать такой прием съемки, ознакомьтесь с приведенными ниже рекомендациями.

1. Выберите режим Tv на цифровой зеркальной камере EOS и установите выдержку в диапазоне от 1 до 4 секунд.

2. Выполните «наезд» на объект съемки до максимального увеличения и сфокусируйтесь на объекте. Зафиксируйте фокус, нажав на камере кнопку фиксации автофокусировки AF-ON.

3. Если у вас нет штатива, прислонитесь к какой-нибудь опоре, чтобы вам было легче держать камеру ровно.

4. Теперь выполните «отъезд» без смещения фокуса до максимально широкого угла обзора, при котором вы планируете сделать снимок.

5. Нажмите кнопку спуска затвора и снова выполните «наезд», пока объект съемки не заполнит собой весь кадр. Старайтесь, чтобы зумирование происходило максимально плавно.

Перемещайте камеру для добавления интересных фрагментов в свои видеоролики

Видеоролики получаются гораздо интереснее при съемке в момент перемещения камеры. Если объект съемки также движется, то рекомендуем выполнять как статическую видеосъемку, так и съемку с проводкой.

При статической видеосъемке камера должна быть неподвижна, но со временем вы научитесь снимать небольшие видеоролики даже с рук. Помните, что при широкоугольной съемке дрожания и сотрясения камеры менее заметны, чем при съемке крупным планом. Для получения максимально качественного результат при статичной съемке лучше всего использовать штатив или другую опору.

Статичная видеосъемка чаще всего отлично подходит для создания первых кадров вашего видеоролика. Начните с широкоугольной съемки, чтобы сделать несколько обзорных кадров и показать место действия или объект съемки общим планом. Затем подождите, пока не начнется основное действие и объект съемки выйдет за пределы кадра. Как только объект начнет движение приступайте к его отслеживанию, перемещайте камеру с той же скоростью, что и скорость движения объекта, и следите за тем, чтобы положение объекта в кадре оставалось неизменным. Это может оказаться достаточно трудной задачей, но такой прием съемки позволит создавать относительно короткие видеоролики. Короткие видеоролики позволят передать ощущение места в видеофильме, над которым вы работаете.

Используйте статичную съемку и съемку с перемещения камеры для съемки различных деталей и их движения. Такие короткие фрагменты видео с движущимися деталями можно будет использовать для объединения других клипов в полноценный рассказ. Если вы снимаете бегущего спортсмена, не забудьте создать несколько фрагментов с крупным планом его кроссовок и ног во время бега.

Сочетание статичных снимков и снимков с размытием

Съемка видео — это в первую очередь стремление передать движение. И для этого существует целый ряд приемов по видеосъемке. Например, статичная видеосъемка, когда движущейся объект перемещается в кадре, а камера при этом остается неподвижной; или съемка с проводкой, когда оператор перемещает камеру, следя за движениями объекта съемки.

Вы можете использовать оба этих приема, чтобы получить больше интересного материала для своего видеоролика.

Если вы собирайтесь снимать событие, которое будет развиваться по достаточно предсказуемому сценарию, например, соревнования в беге, рекомендуем вам заранее спланировать ваш съемочный процесс.

Лучше всего начать с широкоугольной съемки, чтобы сделать несколько обзорных кадров и показать место действия, а затем переключиться на съемку более крупным планом, удерживая при этом камеру в одном положении.

Во время самого соревнования попробуйте сделать несколько кадров, перемещая камеру, и несколько кадров с фиксацией положения камеры. Будьте наготове, чтобы запечатлеть один из самых важных моментов — финиш.

Возможно, лучше всего сделать общий план финиша, чтобы включить в кадр всех участников соревнования, пересекающих финишную черту, но будьте готовы переместить камеру вслед за победителем забега, чтобы запечатлеть момент его радости.

Выбор правильных настроек для печати изображений, полных движения

Печать фотографий на принтере PIXMA — отличный способ продемонстрировать ваши снимки быстродвижущихся объектов. Принтеры PIXMA позволяют создавать отпечатки высокого качества с невероятным уровнем детализации. Ниже приводятся рекомендации для получения максимально качественных отпечатков.

• Выберите подходящий размер бумаги, соответствующий разрешению вашего изображения (например, изображения с высоким разрешением можно напечатать в формате крупнее, чем A4, если ваш принтер поддерживает такие форматы печати)

• Выберите правильный тип бумаги для обеспечения превосходной цветопередачи (возможности принтера PIXMA и широкий ассортимент фотобумаги Canon позволят создать отпечатки с точными цветами)

• Установите высокие значения для параметров качества печати в драйвере принтера для повышения детализации ваших отпечатков до максимального уровня

Использование программного приложения My Image Garden при печати на принтере PIXMA

My Image Garden — это удобное программное приложение, которое позволяет с легкостью систематизировать и печатать фотографии. Это приложение позволяет даже печататься отдельные кадры видеозаписей, снятых на камеры Canon. Кроме того, с помощью этого приложения можно объединять несколько кадров в один файл для печати. Например, если у вас есть видеозапись теннисиста в момент подачи мяча, вы можете разбить ее на отдельные изображения и объединить их в один отпечаток для того, чтобы показать все этапы подачи.

Еда в Нью-Йорке: уличный фастфуд, дайнеры, рестораны

Бюджетные места

Рынок

Местные ходят сюда пообщаться и купить органические продукты. Туристам рынки Нью-Йорка интересны из-за многочисленных недорогих кафе, где можно попробовать как традиционные американские блюда, так и кухню мигрантов.

Чаще всего в блогах и отзывах путешественники упоминают:

• Рынок Union Square Greenmarket. Находится возле Union Square на станции метро 14th Street/Union Square. Рынок открыт по понедельникам, средам, пятницам и субботам с 08:00 до 16:00.
  

Здесь продают только органические продукты родом из соседних штатов: сезонные овощи, фрукты, фермерские сыры, мед, домашнюю выпечку.

Пользователь Google+ Джастин Парнс советует заглянуть в пекарню Las Delicias Patisserie, которая специализируется на безглютеновой продукции:

Delicious pastries. A little expensive, so I only get once a week, but I haven’t done anything that wasn’t delicious».
/«Выпечка невероятно вкусная. Дороговато, поэтому беру здесь не чаще раза в неделю, но никогда ничего не вкусного не попадалось

Круассан обойдется в $3, а тарталетка орехом пекан в $3,5.

• Крытый рынок Chelsea Market. Находится в квартале Митпакинг по адресу: 9th Avenue (между 15th и 16th Street). Часы работы — с 07:00 до 21:00, в воскресенье — с 08:00 до 20:00.
  

Здесь огромный выбор еды, в том числе свежей рыбы и морских гадов. Попробовать морепродукты можно прямо на рынке в сетевом ресторане Lobster Place.

Пользователь сайта tripadvisor.com slavem рассказывает, что там можно съесть, кроме лобстеров:

Конечно, в первую очередь сюда едут отведать лобстеров, коих здесь 6-7 разновидностей. Но не пропустите сашими! За 20$ (цена средней пасты в НЙ) вы получите коробочку с 4 видами рыб от голубого тунца до форели, которую здесь же и поглотите, рассматривая при этом ряды с аппетитными устрицами.

• Рынок Smorgasburg. Расположен в парке Brooklyn Bridge Park на Pier 5. Открыт по субботам с 11:00 до 18:00.
  

Раз в неделю тут разворачивают около 50 палаток, в которых готовят блюда со всего мира от японского рамена до ямайской кукурузной каши.

рассказывает, чем перекусить за символическую плату:

Я советую попробовать на маркете кукурузу — это мои самые вкусные три доллара в Нью-Йорке.

Уличная еда Нью-Йорка

США — родина быстрой еды, поэтому фуд-траки тут повсюду. Даже «белые воротнички» Манхэттена спускаются из офисов и идут за обедом к тележкам с ароматным фастфудом.

Многие из фудтраков неопрятные с виду, но не стоит бояться отравления.

Марина Гриценко объясняет почему:

Потому что за то, чтобы поставить тележку с едой, хозяин платит около сотни тысяч долларов (а в некоторых местах города еще больше) за лицензию. Поверьте, потратив деньги, каждый владелец фуд-трака заинтересован ее не потерять, а значит в приготовлении еды используются свежие продукты, поддерживается чистота!

Начните день с настоящего американского бейгла. Так называют булочку из заварного теста с начинкой. Если хотите наесться, возьмите бейгл с мясом и овощами. Ищете десерт к кофе? Тогда купите «бублик» с маком или изюмом. Цена — $2–3.

Пицца — лучший фастфуд на обед. Традиционная нью-йоркская пицца изготавливается вручную. Она состоит из теста, томатного соуса и сыра моцарелла. Дополнительные ингредиенты кладут поверх сыра. Пицца имеет характерную корочку, которая образуется из-за высокого содержания клейковины в муке.

рассказывает о пиццерии, где можно прикоснуться к миру супергеройского кино:

В районе Гринвич Виллидж есть место прославленное человеком пауком, Joe’s Pizza. На стенах фото хозяина и Кирстен Данст, и прочих знаменитостей. Народу в пиццерии- тропа народная не зарастает. И туристы и просто местные. Вкусно, быстро, дешево. Просто слайс обычной маргариты за 2,75 — лучший выбор.

Сочный хот-дог — хорошее завершение дня. Нью-Йоркские «горячие собаки» отличаются от привычных российских: они большие, в них много начинки и соуса. По легенде хот-доги здесь такие вкусные из-за воды, в которой отваривают сосиски. Дело в том, что в ней содержится большое количество природных и искусственно добавленных минералов. Хот-дог и напиток обойдутся примерно в $5.

Пользователь сайта tripadvisor.com 171Elena советует взять хот-дог в Gray’s Papaya:

Это заведение одно из лучших, где можно поесть хот-доги. Очень вкусный сырный соус, берите больше, не пожалеете. Но еще одно из важных пунктов этого заведения — необычные напитки со вкусом папайи. Очень вкусно. Жаль только, придется стоять. Здесь нет стульев!

Дайнеры

Это классические закусочные, которые вы не раз видели в американских фильмах и сериалах. Все они выглядят примерно одинаково и напоминают вагон поезда.

Интерьеры тоже похожи: небольшие кожаные диванчики, пол в клетку и винтажные музыкальные автоматы, где за пару долларов можно заказать свою любимую песню.

Дайнеры специализируются на незатейливой национальной кухне. Обычно в закусочных подают бургеры, картофель фри и стейки. На десерт можете взять чизкейк или фруктовый пирог. Из напитков популярны всевозможные молочные коктейли, пиво, газированная вода.

Сытный обед стоит $20–25. Завтрак обойдется дешевле — около $15.

Автор страницы akostra.livejournal.com советует заглянуть в Ellens Stardust Diner, где можно не только поесть, но и весело провести время:

Фишка кафе в том, что там все официанты прекрасные певцы, мечтающие попасть в мюзиклы. И попадают!!! В это кафе даже прям как на кастинг приходят люди от мюзиклов. И в этом кафе даже есть список звёзд, вышедших отсюда. И в этом ресторане официанты реально показывают свои музыкальные номера. Только что принимали у вас заказ, а потом начинают мюзикловый номер!

Правда, цены здесь чуть выше, чем в менее знаменитых дайнерах: за ужин придется выложить не меньше $30.

Рестораны

Если вы хотите увидеть настоящий высокий сервис, отправляйтесь в один из нью-йоркских ресторанов. Дешево поесть не получится: средний чек в хорошем заведении – $100–600.

Вид на город

River Cafe — мишленовский ресторан американской кухни с хорошей винной картой. Заведение расположилось на берегу пролива Ист-Ривер под Бруклинским мостом. Из окон ресторана открывается вид на Манхэттен. В меню — мясо, рыба, морепродукты. Столы необходимо бронировать заранее. Цена за ужин фиксированная — $125. Адрес — 1 Water St, Brooklyn.

Пользователь сайта tripadvisor.com denisko55 напоминает о строгом дресс-коде:

Днем, когда заехали забронировать как-то не прочувствовали обстановку и отнеслись слегка легкомысленно к одежде. Вечером, когда уже приехали собственно на ужин, столкнулись с тем, что без пиджаков не пускают. Но приятные девушки на ресепшн выдали всем нам по клубному пиджаку, и, одев пиджаки на футболки, мы прошли внутрь.

Открытая кухня и строгие правила

Masa — эксцентричный японский ресторан с 3 звездами Мишлен. Здесь запрещено фотографировать и пользоваться мобильным телефоном. Нельзя даже достать гаджет из сумки! Кухня открытая, гости наблюдают за процессом приготовления блюд. Ужин без вина обойдется в $600. Адрес — 10 Columbus Cir.

Пользователь сайта tripadvisor.com ninienne рассказывает, какое место лучше занять:

Лучше садиться в бар, который прямо рядом, соседняя дверь, потому что в ресторане темно, окон нет. В баре повеселее.

Американские стейки

Конечно, жарить говядину придумали не в США, но именно здесь приготовление стейков превратили в настоящий культ. В легендарном ресторане Keen, который работает с 1885 года, вы можете попробовать стейки высочайшего качества. Любители дорогого алкоголя найдут здесь огромную коллекцию виски. За ужин придется заплатить около $150. Потолок украшен сотнями курительных трубок, одна из которых принадлежала Теодору Рузвельту. Адрес — 72 W 36th St.

Пользователь сайта tripadvisor.com ninienne рассказывает, какое место лучше занять:

Лучше садиться в бар, который прямо рядом, соседняя дверь, потому что в ресторане темно, окон нет. В баре повеселее.

В заключение

В Нью-Йорке легко спустить на еду целое состояние. Но если хотите сэкономить, идите на рынок или в один из киосков с фастфудом. Если ищете безукоризненный сервис, отправляйтесь в ресторан со звездой Мишлен. Обращайте внимание на заведения, куда ходят местные: нью-йоркеры знают толк в еде и обслуживании.

национальные блюда с фото и описанием

Гурманы воспевают испанскую кухню, смакуя названия блюд так же, как и сами блюда. Хамон, гаспачо, паэлья – вы чувствуете, как пробуждается аппетит? А ведь это только крошечная часть той вкуснотищи, которую готовят в Испании.

Кидпассаж собрал информацию о самых знаменитых, самых вкусных и самых полезных блюдах этой страны: вы найдете здесь список деликатесов и блюда, подходящие для детского стола.

Многообразие кулинарных традиций: от Африки до Америки

Кухня Испании вобрала в себя кулинарные традиции арабов, итальянцев, греков, почерпнула многое из гастрономических пристрастий народов Северо-Западной Африки и Америки. По кулинарным заимствованиям можно изучать историю страны… но сначала все равно нужно поесть.

Знатоки говорят, что национальная еда в Испании – это слишком обобщенное выражение, и нужно рассматривать по отдельности кухню каждой провинции. Но все же можно отметить некоторые характерные черты.

На средиземноморском побережье (а именно там планирует отдых в Испании с детьми большинство семей) в чести морепродукты, мясо, овощи, злаки, особенно рис.

Для приготовления блюд испанской кухни используется оливковое масло, зелень и пряности, однако острых блюд практически нет. Особо любим чеснок – им сдабривают, наверное, любую несладкую пищу.

Национальные блюда Испании: ни дня без деликатесов

Что первым делом пробуют туристы в новой стране? Конечно, гастрономические изыски.

Jamón – вяленое мясо в Испании называется попросту «окорок»: именно так переводится слово «хамон». Сыровяленый свиной окорок производят во всех областях Испании, но существует два основных типа хамона – серрано (окорок с белым копытом) и более ценный «иберико» (окорок с черным копытом).

Одна из особенностей национальной кухни заключается в том, что хамон добавляют едва ли не во все супы, мясные и овощные блюда.

Chorizo – сыровяленая иди сырокопченая свиная колбаса с паприкой. Чоризо кладут на бутерброды, жарят на гриле, добавляют в супы. Среди других испанских колбас нужно упомянуть кровянку morcilla и butifarra, а также sobrasada – колбасу из вяленого мяса.

Gazpacho – одно из главных блюд в Испании, холодный суп-пюре из томатов и сладкого перца, сдобренных оливковым маслом, зеленью и чесноком. Гаспачо часто подают со льдом.

Paella – специалитет испанской кухни родом из Валенсии. Паэлья представляет собой рис с овощами, морепродуктами или мясом. Из-за добавления шафрана рис приобретает аппетитный желтый цвет (если только вы не закажете «черный рис» с чернилами каракатицы). Знаменитое блюдо имеет множество разновидностей.

Turrón, или torró – самое известное сладкое блюдо Испании. Турроны делают из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше это лакомство готовили только к Рождеству, но сейчас его можно попробовать в любое время года.

Churros – еще один десерт-фаворит, хрустящее печенье, обжаренное в масле. Чуррос едят, макая в горячий шоколад или вприкуску с кофе.

Салаты и закуски: для взрослых – тапас, а для детей?

Tapas – закуски, традиционно подаваемые к пиву и вину. Список тапас бесконечно разнообразен: орешки, оливки, бутерброды, жареные морепродукты, хамон, маринованная свинина, сырная закуска, мясные пироги.

В числе тапас даже могут быть небольшие порции основных блюд, например, гаспачо или паэльи.

Pa amb tomàquet – национальное блюдо Испании и удобный перекус для детей. Это поджаренный кусок хлеба, сбрызнутый оливковым маслом, натертый половинкой ароматного помидора и чесноком. На такой хлеб можно положить сыр или ломтик хамона. Па амб томакет особенно популярен на Балеарских островах и в Каталонии.

Ajotomate – это вновь сочетание помидоров и чеснока, только уже в виде салата. Салат заправляют оливковым маслом и посыпают зеленью.

Ensalada de apio y naranjas – освежающий овощной салат со стеблевым сельдереем и дольками апельсина.

Ensalada malagueña – салат, способный заменить полноценную трапезу. В его состав входит отварной картофель, мякоть апельсина, лук, оливки и сушеная треска bacalhau.

Ensalada de mar – салат из морепродуктов с добавлением грибов или каперсов. Remojón – салат из апельсинов. Такое же название имеет популярный десерт, и отличаются эти блюда только сладостью.

Супы: хлеб в тарелке и дыня на закуску

Среди традиционных блюд Испании много разных суп. В знойный день принято есть холодные супы со льдом, а зимой – горячие, наваристые супы на мясном бульоне.

Salmorejo – похожий на гаспачо суп, который готовят в Андалусии. В него добавляют яйцо и мелко нарезанный хамон.

Ajoblanco – еще один собрат гаспачо, только без добавления томатов. Суп заправляют молотым миндалем, а вместо хлеба (который входит в состав супа) к блюду подают виноград или дыню.

Cocido – одна из разновидностей основных блюд в Испании. У туристов наибольшей любовью пользуется Cocido madrileño – горячий и густой суп, популярный в Мадриде.

В состав супа входят нут или фасоль, мелкая вермишель (иногда ее заменяют рисом), а также несколько видов мяса и мясных изделий. Аромат блюду придает чеснок. Блюдо подают в несколько приемов: сначала бульон с вермишелью, потом бобовые с овощами, а в самом конце — мясо.

Puchero – еще один густой суп, скорее напоминающий второе блюдо. В его состав входит несколько видов мяса, хамон, овощи. Пучеро едят с добавлением риса или макарон.

Мясо: многообразие рецептов

Если собрать рецепты мясных блюд любого автономного сообщества Испании, получится увесистая книга. Мясо в Испании любят и умеют готовить.

Rabo de Toro – тушеные бычьи хвосты. Испанию можно представить без корриды, но без этого блюда – навряд ли. Ternasco aragonés – баранина по-арагонски. Тушеное мясо само тает во рту.

Fideua – близкий родственник другого национального блюда Испании, паэльи. Только для приготовления фидеуа вместо риса используют мелкую вермишель. Блюдо готовят с мясом, морепродуктами, овощами.

Fabada – национальная еда Испании, более всего распространенная в Астурии. Это Крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день.

Pote Gallego – очень похожее на фабадо блюдо, популярное в Галисии. Тушеное мясное рагу с фасолью и овощами подают прямо в горшочке, в котором оно готовилось.

Chanfaina – тушеная свиная или говяжья печень. Во время приготовления чанфаины используется вино.

Albondigas – восхитительные тефтели с томатным соусом.

Рыба: как проглотить язык (морской)

Средиземное море богато рыбой и моллюсками – богаты блюдами из них и меню ресторанов. Особенно славится рыбными блюдами Галисия. Морепродукты жарят, тушат, готовят на гриле, варят их них уху, добавляют в паэлью.

Espeto de sardinas – сардина, приготовленная на углях. Vieiras a la gallega – галисийский способ приготовления морских гребешков. Блюдо изысканное, но не очень подходящее для детского стола.

Polbo á feira, или Pulpo a la gallega – «ярмарочный осьминог», отварные куски осьминога. Блюдо обязательно подают на деревянном подносе, чтобы дерево впитало лишнюю воду.

Сaldereta de langosta – суп из омаров, который восхитительно готовят на Майорке. Bacalao al pil pil – знаменитая тушеная треска родом из Страны Басков. Вкус у рыбы необыкновенный, но к ней подают довольно острый соус.

Овощи: сто первое блюдо из картошки

Традиционная кухня Испании щедро использует овощи. Здесь очень популярны овощные рагу, хотя и их умудряются сдобрить колбасками и хамоном.

Alboronía – овощное блюдо, в составе которого тушеная тыква, сладкий перец, помидоры, баклажаны, иногда шпинат или мангольд. Menestra de verduras – рагу из моркови, горошка, спаржи, брюссельской или цветной капусты, картошки.

Pisto manchego – еще одно овощное блюдо Испании, главными ингредиентами которого выступают кабачки, помидоры и сладкий перец.

А вот на Канарах имеется оригинальный способ приготовления картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки. К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре.

Рimientos rellenos – фаршированные перцы с необычной начинкой из риса с тунцом и овощами. Tortilla de Patatas, или просто Tortilla – омлет с картошкой и луком. Порция такого омлета – и полдня можно не есть.

Блюда из риса: рис – всему голова

Если попросить в Испании рис в качестве гарнира, то официант придет в замешательство. Испанские блюда из риса – целое искусство. Венцом этого искусства, конечно, признана паэлья, а остальные блюда из риса – ее вариации.

Arrocería – специализированные рестораны, где готовят только arroz (рис).

• Paella valenciana – та самая паэлья по-валенсийски, с курицей, мясом кролика и бобовыми.
• Paella de mariscos – паэлья с морепродуктами.
• Meloso и Caldoso – разновидности паэльи, при приготовлении которых не выпаривается вся жидкость.
• Arroz negro – черный рис. Необычный цвет блюду придают чернила каракатицы.
• Arroz con conejo y caracoles – рис с кроликом и улитками.

Десерты: сладкая география

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. В каждом автономном сообществе – свои рецепты и свои изыски: хочется перепробовать все.

1. Crema catalana – карамельное суфле из Каталонии.
2. Bienmesabe – популярный на Канарах миндальный крем.
3. Ensaimada – свернутая спиралью булка, которую пекут на Майорке.
4. Bunyols – пончики, которые очень любят в Валенсии.
5. Flan de naranja – апельсиновый пирог, визитная карточка Мурсии.
6. Alfajor – одна из множества андалусских сладостей, возникших в период арабского владычества на Пиренеях. Альфахор представляет собой печенье, склеенное попарно карамелью или джемом и посыпанное сахарной пудрой.
7. Yemas de Santa Teresa – «желтки святой Терезы», блюдо из уваренных с сахаром, корицей и лимонным соком яичных желтков.
   
8. Polvorón – неизменное рождественское и новогоднее блюдо, песочное печенье с орехами. Очень похоже на польвороны другое печенье, mantecado, которое раньше делали на свином смальце, а теперь в тесто добавляют оливковое масло.
9. Roscón de reyes – «Роскон королей», большой бублик из дрожжевого теста, украшенный цукатами и дроблеными орехами. Это фирменное блюдо в Испании пекут к 6 января, то есть к празднику трех королей.

Напитки: кофе и кава

Испанцы нежно любят кофе и пьют его в любое время суток. Чаще всего заказывают обычный черный кофе – Café solo. Café con leche и Café cortado – это кофе с молоком.

Чай по-испански – Infusion или Té. Обычно он есть в меню, но при заказе вам, скорее всего, принесут чай в пакетике. Horchata de chufa – необычный и очень полезный напиток, для приготовления которого используется земляной миндаль.

Между тем есть еще один ответ, что попробовать в Испании: местные вина. Винодельческие регионы расположены на севере страны, в том числе в Каталонии, а также на юге, в Андалусии.

• Jerez – знаменитое андалусское вино. Херес разных сортов, от сухого Fino до сладкого, выдержанного Pedro Ximenez, имеет высочайшее качество.
• Cava – игристое вино, производимое в Каталонии и Валенсии. Владелец компании, которая первой начала производить каву в конце XIX века, обучался принципам шампанизации у французских виноделов.
• Sidra – яблочное вино из Астурии. Нужно увидеть, как в сидрериях разливают этот напиток: с большой высоты, чтобы струя касалась края бокала.
• Sangría – напиток на основе вина с добавлением фруктов, ликера, газированной воды, пряностей. Сангрию чаще всего готовят на основе красного вина, но есть и белая сангрия.

Советы для детей

Популярные блюда испанской кухни вполне подходят для детского стола, и только некоторые продукты стоит исключить или ограничить.

Так, дошкольникам не стоит особенно налегать на хамон, чоризо и другие колбасы. По этой причине просите приготовить овощные рагу Menestra de verduras и Pisto manchego без хамона, бекона и колбас.

Есть свои тонкости и при заказе супов. Во-первых, в них тоже часто добавляют хамон (особенно это характерно для гаспачо, сальморехо, пучеро). Во-вторых, холодные супы часто подают со льдом, и ребенку лучше не предлагать настолько охлажденную еду. В-третьих, заказывая сальморехо, просите приготовить его без уксуса.

Нужно быть осторожными и при заказе мясных блюд, поскольку в их состав могут входить копчености. Например, фасоль с мясом Fabada готовится с добавлением колбас.

Некоторые продукты тушат в вине – такую еду не рекомендуется заказывать детям. Это, в частности, касается тушеной печени Chanfaina и тефтелей Albondigas.

Предлагая ребенку салат Ensalada malagueña, обязательно сначала попробуйте блюдо. В его состав сушеная и очень соленая треска bacalhau. Не стоит предлагать детям соус mojo picón, поскольку в его состав входит острый перец.

Как же накормить ребенка, не перелистывая меню в поисках полезных и безопасных блюд? Один из вариантов – наведаться в детское кафе, которые очень популярны в Испании.

Отличительные признаки детских кафе – оригинальное оформление, игровое пространство, детское меню и высокие стульчики для самых маленьких гостей. В Барселоне рекомендуем посетить кафе Pudding и Can Campmany, в Мадриде – Cups and Kids.

Важно, что в Испании круглый год есть свежие фрукты. Это и прославленные испанские апельсины, и экзотические плоды – черимойя, цабр, гуайява (как обычно, новые продукты детям нужно давать понемногу, чтобы снизить риск аллергии).

В Андалусии детей потчуют очень полезным десертом remojón, основным ингредиентом которого является мякоть апельсина (салат с таким же названием может быть несладким).

Где попробовать

Бывалые туристы знают, что в некоторых странах местную кухню адаптируют ко вкусам туристов. Например, в Таиланде уменьшают количество острых специй, в Венгрии снижают жирность продуктов.

Но выражение «кухня Испании для туристов» – настоящая нелепица. Тут ничто не нуждается в адаптации: только оригинальный вкус передает истинную страсть испанцев к еде.

Существует несколько тонкостей, которые влияют на цену заказа в ресторане:

• трапеза в зале ресторана обходится дешевле, чем на открытой площадке;
• комплексные обеды menu del dia выгоднее, чем заказ отдельных блюд:
• если в меню рядом с ценой есть приписка IVA, это значит, что в счете общая стоимость увеличится на 7% (т. е. цены в меню указаны без учета НДС). Если НДС уже включен в цену, будет указано IVA incluido.

Рестораны национальной кухни в Испании – дело обычное: в большинстве ресторанов готовят именно традиционные блюда. При этом в меню Каталонии и Андалусии, Канар и Майорки может почти не найтись совпадений, поскольку кухня регионов отличается очень сильно.

Ничего более испанского, чем тапас-бары, придумать нельзя. Правда, еда там рассматривается скорее как закуска, но ребенок вполне удовольствуется несколькими бутербродами, маленькой тарелкой супа, небольшой порцией паэльи, яичницей или куском пирога.

Чтобы сытно поесть в тапас-баре, нужно заказать raciones – то есть большую порцию.

Минус тапас-баров – толчея и шум. Только по этой причине с детьми лучше выбирать рестораны семейной кухни с уютной атмосферой.

Заметим, что прекрасные рестораны работают при многих музеях. Традиционную еду Испании готовят в таверне Аrzabal при Центре искусств королевы Софии в Мадриде, а в Морском музее Барселоны работает кафе NORAI, где подают популярные блюда испанской кухни.

В целом рестораны отличаются только уровнем помпезности, подачей и ценами, но не качеством блюд. С детьми вполне можно питаться в недорогих ресторанах, у входа в которые выставляют щит с меню и ценами.

Стоит избегать лишь заведений общепита на пляжах и совсем уж туристических мест. Сами же испанцы говорят, что хороший ресторан можно узнать по запаху: ароматы пищи должны вызывать слюнотечение.

Во многих нетуристических ресторанах Испании есть перерыв на сиесту и выходные дни. Сиеста может длиться с полудня до 16 часов, но иногда ресторан, закрывшись на сиесту, открывается только к 20:00-21:00. Выходные, как правило, приходятся на воскресенье или понедельник.

Иногда нужно очень рано позавтракать или перекусить в течение дня. В этом случае лучше всего отправиться на рынок, где кафе открываются с 6-7 часов утра.

Можно направиться даже не в кафе, а в лавку Charcuterie, где продают хамон, колбасы и сыры. Обычно в чаркутериях готовят самую что ни на есть традиционную еду в Испании – бутерброды с сыром и хамоном.

Если ваша цель – полакомиться десертами и выпечкой, ищите вывеску Panaderia (булочная), Pastelería (кондитерский магазин) или Pastisseria (кафе-кондитерская).

Где бы вы ни трапезничали, перед едой пожелайте друг другу приятного аппетита по-испански: «¡Buen provecho!» Такое пожелание послужит ключиком к секретам традиционной кухни Испании.

А знаете ли вы, где в Испании находится город будущего и кто украсил Барселону пряничными домиками и мозаичными саламандрами? Информация о самых интересных достопримечательностях страны есть в коллекции Кидпассаж: узнайте, что посмотреть с ребенком во время отдыха на солнечных испанских курортах.

Назовите эту еду! | HowStuffWorks

Сделайте удар, который изображен на этой фотографии. Подсказка: это подробный взгляд на гриб, обычно используемый в жарком и салатах. Сдаться? На этой первой фотографии в увеличенном масштабе показаны китайские белые грибы, вкусные сырые или обжаренные. Далее проверьте свои навыки идентификации еды на следующей странице.

Вам повезет с этим? Скажем так, если вы откроете эту еду, вам может повезти! Для ответа перейдите на следующую страницу.

Если та последняя фотография печенья с предсказаниями вас не смутила, то это могло бы быть.Этот сочный южноамериканский фрукт не только полезен, но и Христофор Колумб назвал его «плодом ангелов». Щелкните дальше, чтобы получить ответ.

Колумб определенно наслаждался своей долей папайи во время своих путешествий — на предыдущей фотографии была показана срезанная папайя, открывающая ее темные мясистые семена. Эта следующая еда может быть регулярной в вашем утреннем составе. Это заряд энергии, который тоже можно покрыть шоколадом. См. Ответ на следующей странице.

Жареные кофейные зерна, показанные на предыдущем рисунке, можно измельчать и варить или есть целиком.Следующая еда может оказаться легкой для сладкоежек. Он растягивается и имеет множество звездных вкусов. Ваше предположение верно? Посетите следующую страницу!

Может быть, вам не нужно быть сладким, чтобы догадаться, что на последней фотографии был завернутый в соленый ирис. Этот овощ бывает разных цветов и звезд в общем гарнире для готовки. Проверьте следующую страницу, чтобы узнать, ели ли вы раньше эту еду.

С капустой проще есть овощи, особенно если вы любите салат из капусты.Продвигаясь дальше, еда, изображенная выше, идеально приготовлена ​​на гриле. Подсказка: это не самая популярная ноябрьская птица! Эта еда посещала ваш гриль? Щелкните дальше, чтобы узнать.

Если курица на последней фотографии не наполнила ваш рот слюной, то на следующей фотографии будет. Вы можете приготовить эту сырную еду самостоятельно или заказать ее прямо к порогу. Продолжайте искать ответ.

Пицца — отличное блюдо, которое можно настроить по своему вкусу. Но есть вероятность, что вы не будете добавлять эту следующую еду в свою пиццу.Терпкий и острый лучше всего описывает этот сочный фрукт. Выясните, не испачкали ли вы когда-нибудь руки, когда ели это в следующий раз.

Вы не получите удовольствия от лета, если не попробуете спелую малину. Эта последняя еда обычно используется в супах. Не знаете, о каких бобовых мы говорим? Чечевица богата белком, и, как видно выше, ее много в супах и различных мясных блюдах.

Что значит фотографировать еду

Давным-давно (хорошо, пять лет?) Ваши товарищи по обеду могли издеваться над вами за то, что вы вытащили мобильный телефон и сфотографировали вашу еду, прежде чем вы его съели.Теперь не так уж и много.

Но, по словам канадского эксперта по психическому здоровью (через Eater), фотографирование еды является признаком психического заболевания. Доктор Валери Тейлор говорит, что у тех, кто фотографирует то, что они едят, обычно есть какая-то нездоровая связь между едой и их весом.

LOL, Ладно.

Это может быть правдой для очень небольшой суммы, но я сомневаюсь в этом. Сессия перед пожиранием — это то, на что сейчас похожа культура. Однажды мой друг загрузил в Instagram фотографию сочной клубники и вафель со взбитыми сливками, которая собрала более 30 лайков.Мы все хотим, чтобы наши фотографии были максимально вовлечены, и если это будет сексуальный обед, то пусть так и будет!

Посмотрим правде в глаза. Мы живем в эпоху, когда #foodporn процветает, и я виноват в участии. Цель фотографирования моей еды — показать всем, что я ем, и чтобы они пускали слюни от ревности. И поскольку у меня нет нездоровых отношений с едой или своим весом, я решил съесть пару приемов пищи, которые я отрезал, и заново пережить то, что происходило в тот момент.

Вот мой самопсихоанализ:

instagram.com / dadeeyo

Я люблю хорошо выпить. Этот вкусный коктейль тоже очень красивый и заслуживает того, чтобы его выложили в Интернет. Анализ: Я девчушка, которая любит девчачьи вещи.

instagram.com/dadeeyo

Этот кекс без глютена был на удивление восхитителен. И одна из тысяч фотографий капкейков в моей ленте в Instagram. У меня нет непереносимости глютена, но я могу притвориться, что у меня есть повод съесть один из них каждый день. Анализ: У меня нездоровая одержимость кексами.

instagram.com/dadeeyo

Вот этот веганский суши-ролл — дерьмо. Черный рис, манго, авокадо … ммм. Вкусность. Я никогда не стал веганом (ИДИТЕ МЯСО!), Но мне пришлось принести жертву ради друга, с которым я обедал. Она имеет непереносимость глютена. Анализ: Я принесу жертвы ради своих друзей.

instagram.com / dadeeyo

Я мог бы солгать и сказать, что съел эту вафлю с огромным зефиром и мороженым в одиночестве, но мне не нужны все заслуги. Мне помогли пара друзей. Я ненавижу делиться едой. Анализ: Я немного эгоистичен.

instagram.com/dadeeyo

Здесь я был свидетелем того, как кто-то впервые смешал кетчуп и майонез. Затем меня вырвало снарядом (ЙО, МАЙО ВЕРНЫЙ!), Но всем моим друзьям в Instagram это понравилось. Анализ: Мне нравится отличаться.

Итак, то, что мы Instagram, наша еда не означает, что мы страдаем расстройствами пищевого поведения или переедаем.

Хотите больше от Дары? Следуйте за ней в Facebook и Twitter @dadeeyo.

Фото: Instagram.com/dadeeyo

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

5 шагов, чтобы открыть свой стиль фотографии еды

При таком большом количестве фотографов нас отличает наш стиль и индивидуальность.

Как начинающий фотограф, ты часто думаешь об этом. Скорее всего, вы увлеклись фуд-фотографией, потому что были вдохновлены или тронуты (возможно, даже обоими) вашими любимыми фотографами / художниками, и теперь спрашиваете себя, какой у меня стиль?

В тот момент, когда вы решаете, что хотите стать фотографом, профессиональным или хобби, что-то внутри вас меняется, и вы начинаете создавать образы, истории, произведения искусства.

Но вначале чего-то не хватает. Вы смотрите на изображения, и они кажутся вам неправильными.

Не сказать, что вы не гордитесь работой, которую создаете, или тем, как вы продвигаетесь, но эти изображения еще не совсем похожи на ваши.

Найти свой стиль в фотографии — это как любые полезные отношения. На строительство нужно время.

Я начал снимать 3,5 года назад и могу честно сказать, что мне потребовалось 2,5 года, чтобы найти свой стиль.Я знаю, о чем ты думаешь — ты серьезно, черт возьми!

Не поймите меня неправильно, за те 2,5 года, что я был в невероятном путешествии, я снял много отличных вещей и изображений, которыми до сих пор горжусь. Я считаю, что ваш творческий стиль в фотографии подобен моде, он никогда не заканчивается и постоянно развивается.

Я нахожу это захватывающим. Как и в жизни, это путешествие, а не пункт назначения.

Меня всегда привлекали изображения, которые производили сильное впечатление, поэтому я бы сказал, что мой стиль — смелый и чистый.

При таком подходе особое внимание уделяется еде, подчеркивая ее красоту и немного отвлекаясь, например, на стилизованные декорации или реквизит. Идея заключается в том, что в центре внимания — еда.

Он оформлен таким образом, что акцентирует внимание на интересных деталях самой еды и оставляет у зрителя сильную связь. Мне нравится использовать много негативного пространства, и хотя мои изображения обычно яркие, я больше сосредотачиваюсь на светлых участках и мягких тенях, чтобы создать свою работу.

Я думаю, что у фуд-фотографов тяжелая работа. В ремесло так много элементов, и многие фуд-фотографы манипулируют ими всеми. Техника фотографии, стиль и качество, красивая еда — вот три точки в треугольнике, которые вам понадобятся для отличной фотографии еды.

Существуют разные мнения относительно того, что важнее всего из трех, но, на мой взгляд, первое и самое важное — это техника.Вы в первую очередь фотограф. Понимание и совершенствование вашей техники должно стать вашей отправной точкой.

Если вы новичок, вам следует начать с того, чтобы усвоить основы и освоиться с ними настолько, что это станет второй натурой.

Мой роман разгорелся, когда я прочитала «Пластина в пиксель» Элен Дюжарден. Я настоятельно рекомендую заполучить ее, если вы увлечены фуд-фотографией.

Пока вы не разберетесь с этим, ваш стиль не сможет быть полностью развит.

Существует множество техник фотографии, и даже если вы профессионал и хотите развиваться, вам нужно освоиться с новой техникой, прежде чем вы заметите сдвиг в своих результатах.

Я начал проект от А до Я с фруктами и овощами, чтобы сосредоточиться на технике, и написал об этом в блоге на моем старом сайте. (Хотя изображения были абсолютно ужасающими, это было довольно весело).

Существует так много советов о том, чтобы не смотреть на работы других людей, чтобы найти свой стиль? Я просто не понимаю этого.

Как еще вы найдете стиль и тип фотографии, которые действительно вас трогают?

Вдохновение, безусловно, есть повсюду, постоянно, и чтобы его найти, может потребоваться острый и хорошо натренированный глаз. Когда вы находите тот образ, который действительно движет вами, заставляет этот огонь горит внутри вас, тогда вы знаете, что находитесь на правильном пути к раскрытию своего стиля.

Это не дает вам разрешения пойти и скопировать это изображение — для меня это означает, что вы будете постоянно подвергать сомнению свою композицию, пока не почувствуете то же самое чувство.

Pinterest был тем, что сделал это за меня. Я прикреплял и просматривал сотни изображений каждый день и начал замечать, что моя композиция развивается. Подсознательно вы начинаете все это впитывать, и по пути оно начинает медленно высвобождаться.

Когда вы находите изображения, которые вам нравятся и которые вас трогают, укажите, «что» в этом изображении так вас заинтриговало. Это будут те элементы, которые вы захотите использовать на своем пути к поиску своего стиля, теперь, когда техника становится вашей второй натурой.

Что именно я подразумеваю под «чтением изображений»? Считывание изображения — это способ определить, как фотограф запечатлел и стилизовал снимок.

• Задайте себе вопрос:
• Под каким углом сделан этот снимок? (Прямо, 45 градусов, над головой)
• Какая глубина резкости была использована?
• Откуда исходит свет? (габаритный свет, задний свет)
• Есть ли тени, резкие или размытые?
• Изображение светлое или темное?
• Какой реквизит использовал фотограф?
• Изображение сильно стилизовано или минималистично?
• Какие интересные детали присутствуют в еде?
• Какие текстуры присутствуют в реквизите и фоне?

Посмотрите на все изображения, которые действительно говорят с вами, и определите, есть ли тенденция в этих элементах, которые вы читаете.

Я собирал похожие изображения, в основном через Pinterest, и читал их элементы, чтобы узнать, что это были за элементы, которые мне нравились.

Это предложение вызвало у меня отклик и действительно сильно повлияло на мой стиль.

В «Страстном фотографе» Стива Саймона Стив сделал интересное замечание о том, что в фотографии очень мало новых идей, которые не были исследованы (может быть, это вас огорчает?), Но самое замечательное то, что есть только одна вы и никто не можете сделать это так, как вы.

После того, как вы прочитали кучу изображений, с которыми вы связаны, выберите некоторые элементы, чтобы поиграть с ними — сделайте это лучше.

Дело не в том, чтобы обязательно быть новаторским, а в том, чтобы создать что-то лучшее, позволяя процессу быть верным для вас. Придерживайтесь изучения элементов, которые вас интересуют, а не всех функций изображения, и со временем вы начнете видеть закономерность в том, как вы выполняете эти элементы. (Наконец-то это будет ваш стиль).

Обратите внимание: существует тонкая грань между копированием работ других фотографов и использованием элементов изображения в качестве основы для исследования.Я думаю, что все честные и увлеченные фотографы знают разницу и больше заинтересованы в том, что они могут создать, но убедитесь, что разочарование не побуждает вас пойти по легкому пути.

Раз в неделю я брал элементы, которые меня привлекали, и применял их на практике с простой пищей. То, что уже было красивым и не требовало особого стиля.

Выпечка — всегда удовольствие. Их даже не нужно делать самому!

Хорошие новости, плохие новости? Если вы похожи на меня и многих людей, мы просто хотим что-то прочитать, взять что-нибудь или получить волшебную палочку и бум.Мы лучше или опытны в чем-то.

Найти свой стиль так не получится. Хорошая новость заключается в том, что фотография — это путешествие, и вам предстоит много часов с камерой и монтажом, которым вы просто будете наслаждаться. Плохая новость в том, что ваши первые 10 000–15 000 изображений будут худшими. Так что вы захотите взломать этот номер.

Практика фотографии должна приносить удовольствие, и лучший способ сделать это — найти или создать проект, которым вы не только увлечены, но и который бросит вам вызов.

Думаю, поворотным моментом для меня с точки зрения того, какой стиль я действительно хотел снимать, стал момент, когда я снял целую поваренную книгу с более чем 55 рецептами за 5 недель.

Практически не имея бюджета и немного времени, я создал несколько отличных изображений, но в глубине души я знал, что это не совсем то, что заставляло мое сердце петь. Именно благодаря этому сложному проекту я понял, что действительно хотел создать.

Если вы ищете универсальный магазин техники фотографии еды, эта книга поможет вам в этом.Я очень рекомендую его начинающим фуд-фотографам.

Если у вас еще нет доски вдохновения для фотографии еды на Pinterest, создайте ее прямо сейчас! Убедитесь, что закрепили изображения, которые вы хотите создать, поэтому они должны быть роскошными и высокотехнологичными. Загляните на мою страницу в Pinterest, чтобы найти идеи!

После того, как вы настроили свою доску Pinterest, выберите пару похожих изображений и выясните, что это за элементы.Запишите их в порядке сложности (если можете) и степени заинтересованности.

Выделите обычное время, чтобы попрактиковаться в тех элементах, которые вы записали. Это может включать в себя небольшое исследование в Интернете и практику. Возьмите в свои руки вкусную выпечку, торты, кексы, буханки на закваске — они делают простые и красивые предметы, чтобы вы могли сосредоточиться на изучении элементов.

После того, как вы выделили время на изучение этих элементов, создайте себе проект, чтобы практиковаться и развивать его.Это может выглядеть как ежедневная работа над изображением для вашего Instagram, 365-дневный проект в вашем блоге или проект от А до Я, выполняемый каждую неделю.

Не забывайте получать удовольствие, а разочарование — это знак того, что вы бросаете себе вызов. Так что не будьте к себе слишком строги.

Фотографии еды: дело не только в еде

Мания, связанная с фуд-фотографией, возникла совсем недавно. В последнее десятилетие то, что раньше было нишей в фотографии, взяло штурмом социальные сети, и с тех пор стало одной из любимых тем для огромного количества пользователей.Предположительно, это второй по популярности объект фанатиков фотографии в Instagram после селфи-цунами. Я сел, чтобы поговорить с Хайном ван Тондером, фуд-фотографом, пробивавшимся в фуд-королеве.

Профессиональная фотография еды — это совместная работа, обычно включающая арт-директора, фотографа, стилиста еды, стилиста реквизита и их помощников. Хайн ван Тондер все делает сам, начиная с создания или изменения рецептов и заканчивая их исполнением и вплоть до фотографии.Наконец, он не использует красители или другие искусственные химические эффекты, которые дают отличный визуальный результат, но делают блюдо несъедобным. Объясняет ли персональное шоу его быстрое восхождение в индустрии?

Ван Тондер начал свой блог три года назад и благодаря этому стал профессиональным фуд-фотографом и стилистом. Он участвовал и работал в Cuisine et Vin de France, Taste Magazine, Food and Home Magazine, Sunday Times Food Weekly, Checkers и Clemengold среди других.Он также сфотографировал две книги, обе из которых были опубликованы в этом месяце.

Фуд-фотография — очень специфический жанр, так как требует страсти и глубокого понимания продуктов: давайте вспомним, что мороженое тает, карамельные палочки и зелень вянут. Хайн всегда очень любил еду и кулинарию, поэтому для него казалось естественным в конечном итоге добавить фотографию к этому миксу. Его стиль непритязательный, доступный и не слишком серьезный. Он любит прыгать от темноты и настроения к светлому и яркому, в зависимости от того, какое блюдо он фотографирует.Эта гибкость тона всегда ставит блюдо на первое место, придавая ему подлинное настроение, которое напрямую связано с вашим аппетитом.

Сколько раз вы слышали: «Сначала ешь глазами»? Еда содержит в себе все элементы дизайна, которые могут создать эффектный образ. Цвет, текстура, узор, линия, форма и форма — все здесь, но ключевой ингредиент — захватить изображение таким образом, чтобы зритель хотел, нет, должен был съесть то, что он видит, даже если он только что закончил трехдневный Рождественский марафон польских деликатесов.

Красиво выполненное изображение еды вызовет у зрителей слюнки текучести, а желудок — бурчание! Более того, великие фуд-фотографы встают перед задачей воплотить в жизнь самую известную метафору литературных кругов начала двадцатого века: Мадлен Марселя Пруста (французский писатель использовал бисквит, чтобы проиллюстрировать силу сенсорных триггеров). ). Ван Тондер не исключение; для него это не просто красивая картинка, это создание образа, который вызовет у зрителя чувство:

Еда — это общая нить для всех нас.У всех нас есть воспоминания, которые включают в себя еду или блюдо, которое мы помним. Мы едим, чтобы остаться в живых, но мы также едим, когда празднуем, и мы едим в печали, поэтому это неотъемлемая часть нашей жизни.

Используя Nikon D750, объектив 50 мм и макрообъектив 105 мм, он снимает только при естественном освещении. В его процессе подготовка к съемкам занимает много времени, поскольку включает в себя приготовление еды, которую он собирается снимать. Ретуширование, как правило, не составляет труда, поскольку он пытается передать блюда как можно более естественно, поэтому его редактирование минимально.

Простота его установки не должна восприниматься как должное, так как нельзя стать великим фуд-фотографом без глубокого понимания света, цветовых палитр и тенденций стиля.

Концепция «пищевой порнографии» приписывается американскому феминистскому критику Розалинд Кауард в ее книге 1984 года «Женское желание». Этот термин использовался в 1980-х и 1990-х годах в других научных статьях и некоторых статьях о кулинарии, но именно в 2005 году он распространился среди масс, когда была создана фотогруппа Flickr с этим названием.

Я спросил ван Тондера, считает ли он, что пищевое порно и окружающее его сумасшествие в социальных сетях затрудняют или упрощают фуд-фотографам возможность показать свои изображения миру и привлечь к себе внимание. Он согласился с тем, что из-за большого количества изображений еды сложно привлечь внимание к работе, но красивое, хорошо продуманное изображение всегда будет выделяться. Социальные сети дали многим талантливым людям (в том числе и ему) возможность превратить увлечение в профессию. Просто нужно выделяться последовательностью.

Мне всегда было интересно, почему фуд-фотография, кажется, не пользуется такой же популярностью в мире искусства, как другие темы фотографии. Массы и профессионалы быстро называют обнаженную фотографию искусством, в то время как фуд-фотография, кажется, застряла в функции иллюстрации. Для сравнения, жанр натюрморта в живописи восходит к XVI веку, а движение «естественной красоты» позже придало признание композициям еды (таким образом, изображения посуды являются обычным произведением искусства в галереях и музеях).Французский изобретатель Жозеф Нисефор Ньепс в 1832 году сделал первую фотографию еды, на которой был изображен стол с миской, несколькими кухонными принадлежностями, кубком и пяткой хлеба. Мы прошли долгий путь от этого первого снимка, и ван Тондер сказал мне, что фотографы сделали большой шаг на международном уровне, чтобы поднять фуд-фотографию как вид искусства. Давай посмотрим что происходит. Неужели этот жанр фотографии еще не получил полного признания?

Тем временем, просмотрев портфолио Хайна ван Тондера, я голоден, и мне нужно вонзить зубы в торт! Приятного аппетита!

Все изображения использованы с разрешения Hein van Tonder.

Изображение семейного обеда стало победителем международного конкурса фотографий еды

Фотография молодой семьи, радостно готовящей еду дома в Китае, получила главную награду в области фотографии еды.

Ли Хуайфэн была названа фотографом Pink Lady Food Photographer of the Year 2021 за фотографию под названием Taste, сделанную в городе Личэн, провинция Шаньси.

«Эта картина технически выдающаяся в использовании света и композиции», — говорит основательница и режиссер премии Кэролайн Кеньон.

«Но что поднимает его до уровня исторической важности, так это глубина его повествования и эмоций.

» Он рассказывает о году изоляции и жизни в помещении, живя в крошечных сообществах ближайших родственников.

«Здесь сцена наполнена любовью, отголосками Мадонны с младенцем.

» Исключительный снимок, который прекрасно демонстрирует, что фотография не должна шокировать или беспокоить, чтобы быть великолепной или запоминающейся.

«Этот изысканный образ остается в памяти»

Конкурс проводится уже 10 лет, и судьи отобрали почти 10 500 заявок из более чем 70 стран мира, а победителей объявили онлайн через прямую трансляцию.

Вот некоторые из победителей в категориях конкурса с описаниями фотографов.

Принесите урожай: сушка бамии, Ф Дилек Уяр, Турция

Шампанское Taittinger Свадебный фотограф еды: Many a Slip, Джон Армстронг-Миллар, Франция

Премия кулинарного стилиста: Винтеропуленц, Мартин Грюневальд, Германия

Премия Fujifilm за инновации: приготовление рисовой лапши Момин, Бангладеш,

Pink Lady Apple a Day: Apple in Cake, by Natalia Bogubowicz, Poland

Уличная еда: наслаждаюсь, Вьет Ван Тран, Вьетнам

Портретная фотография Marks & Spencer Food: груши с глинтвейном, авторство Харриет Харкорт, Австралия

Пищевые влияния: Осенний свет, Дебора Троккья, Италия.

Винтерботэм, Дарби. , Мальта,

Всемирная продовольственная программа «Продовольствие для жизни: пить из мусора», автор Md.Махабуб Хоссейн Хан, Бангладеш,

Все фотографии любезно предоставлены Pink Lady Food Photographer of the Year 2021 .

Таблица продуктов — Продукты для бодибилдинга — Энергетические продукты — Защитные продукты — Ешьте что-нибудь из каждой группы каждый день

Описание объекта

целиком: в основном текстовый дизайн, разделенный на четыре столбца с цветовой кодировкой.Над этими столбцами вверху находится заголовок с двумя изображениями в каждом верхнем углу. Каждый из четырех столбцов содержит заголовки, маркеры и изображения, которые имеют цветовую кодировку по столбцу, используя синий, красный и серый. Весь остальной текст черный. Столбцы разделены серыми вертикальными линиями. Изображение помещается внизу слева угол, а внизу есть еще одна строка текста. Все расположено на простом желтом фоне с серым граница. изображение: в обоих верхних углах размещены два одинаковых изображения еды черным цветом.В каждом из четырех столбцов представлены изображения продуктов питания, которые, слева направо — синий, красный и серый цвета. Каждый столбец возглавляет изображение: синий кирпич слева, красный знак в в центре слева и два серых зонтика в двух столбцах справа. В нижнем левом углу изображена молодая девушка черным цветом. и мальчик работает. текст: ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ТАБЛИЦА ЗДАНИЕ ГРУППЫ 1 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ТЕЛА построить тело и предотвратить износ тканей МОЛОЧНЫЙ СЫР ЯЙЦА МЯСО РЫБА Многие овощные продукты, такие как горох и фасоль, хлеб и картофель, помогают в бодибилдинге; но они не такие хорошие культуристы, как эти пять.ГРУППА 2 ЭНЕРГЕТИКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ обеспечить топливо для тела КАРТОФЕЛЬ ХЛЕБ МУКА ОВСЯНА РИС САГО САХАР СУШЕНЫЕ ФРУКТЫ МЕДОВЫЙ СЫР МАСЛО МАРГАРИН КАПИТАНИЕ КОЖИ САЛОН БЕКОН ВЕТЧИНА ГРУППА 3 ЗАЩИТНОЕ ЗАЩИТНЫЕ ПРОДУКТЫ дать защиту от болезней МОЛОКО МАСЛО МАРГАРИН СЫР ЯЙЦА СЕЛЬДЬ (свежий, консервированный или соленый) ЛОСОСЬ (свежий или консервированный) ПЕЧЕНЬ Защитная пища необходима для правильного питания. Они укрепляют зубы и кости и помогают организму противостоять инфекции. ГРУППА 4 ЗАЩИТНАЯ КАРТОФЕЛЬ МОРКОВЬ ФРУКТЫ (свежие или консервированные, но не сушеные) ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ (свежие или консервированные, но не сушеные) САЛАТЫ ПОМИДОРЫ ЦЕЛЫЙ ХЛЕБ КОРИЧНЕВЫЙ ХЛЕБ Ешьте что-нибудь из каждой группы КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Сфотографируйте еду, и эта система искусственного интеллекта даст вам рецепт.

Когда едят вне дома, многие люди фотографируют свою еду, прежде чем закопаться.Что, если эти фотографии помогут вам воссоздать блюдо дома?

Похоже на вымышленное провальное приложение SeeFood из сериала HBO «Кремниевая долина», но оно реально (и более эффективно) благодаря исследователям из Лаборатории компьютерных наук и искусственного интеллекта Массачусетского технологического института (CSAIL).

Исследователи разработали систему искусственного интеллекта, которую они назвали «Pic2Recipe», которая предоставит список ингредиентов и даже настоящий рецепт на основе фотографии вашей еды.

Идея кажется простой — загрузите фотографию, и взамен система предсказывает ингредиенты и обращается к базе данных, чтобы предложить несколько рецептов, которые она считает похожими, — но выполнение было результатом некоторой тяжелой работы.

«Понимание изображений еды — сложная проблема, с которой сталкиваются даже исследовательские группы в таких местах, как Google», — сказал Ник Хайнс, аспирант MIT CSAIL и ведущий автор статьи, в которой подробно описывается система.

«Исследователи изучали это раньше, но использовали гораздо меньшие наборы данных или те, которые не обобщают так же хорошо, как для разных типов кухни», — сказал он. «Недавно Pinterest разработал алгоритм распознавания еды, но он просто распознает тип еды — i.е. «Индейка», «банан» — вместо того, чтобы использовать настоящие рецепты ».

По словам Хайнса, исследователи работали над своей системой около года, в течение которого они создали базу данных из более чем 1 миллиона рецептов и аннотировали те, которые содержат больше информации об ингредиентах.

Pic2Recipe не только идентифицирует ингредиенты на основе изображения, но также был обучен находить закономерности, устанавливать связи и рассматривать блюдо в целом.

«Как и человек-наблюдатель, он смотрит на контекст блюда, — сказал Хейс.«Например, каперсы и горох выглядят одинаково, но из контекста можно найти каперсы на рогалике и горохе, подаваемом с картофельной гарниром. Даже если он не может идентифицировать несколько ингредиентов в блюде, широкие классы продуктов, вероятно, достаточно различимы, чтобы получить что-то разумное ».

Исследователи видят, как люди используют это, чтобы отслеживать питание, или фотографируют еду в ресторане и знают, что в ней входит, поэтому они могут попробовать свои силы дома.

Однако система все еще находится на начальной стадии, и Хейс сказал, что она нуждается в некотором улучшении, позволяющем идентифицировать смешанные продукты, такие как смузи и супы, или различать похожие блюда, такие как BLT и reuben.

Тем не менее, в ходе проведенных до сих пор экспериментов система находила правильный рецепт в 65% случаев. По словам Хейса, он особенно хорош для идентификации файлов cookie и кексов, которые являются основной темой базы данных. Увидев изображение сахарного печенья, система определила восемь из 11 ингредиентов.

«Мы сделали фотографии с таких сайтов, как AllRecipes и Food.com, без ограничений по типу еды», — сказал он. «Тем не менее, база данных рецептов определенно насыщена десертами, выпечкой и коктейлями.В конце концов, что люди любят больше, чем напитки и сладости. Модель очень хорошо отражает это предубеждение ».